courgettes – Nana et Chocolat

Mes recettes favorites autour de la courgette

Coucou, comme promis, j’ai fait une sélection de mes recettes favorites à base de courgettes. 🥗

D’autres recettes sont disponibles sur le blog, il vous suffit de cliquer sur la page d’accueil du blog, dans la colonne de droite, dans la recherche par mots clés, vous pourrez consulter toutes les recettes du blog à base de courgettes.

Et voici mes plats favoris, j’espère que cela vous donnera quelques idées dans lesquelles piocher 😉

(Cliquer sur les titres pour accéder aux recettes)

Curry de patates douces et courgettes ( réconfortant):

Le gâteau invisible aux courgettes: ( léger et fondan t )

Zoodles de courgettes aux oeufs : ( rapide et délicieux)

Gaufres à la courgette et au comté: ( j’aime beaucoup l’esprit « tartine », on peut garnir la gaufre de saumon, de fromage… c’est un délice)

Courgettine, ce gratin de courgettes et riz est très gourmand!

Crumble aux courgettes et au chèvre: ( croustillassions/fondant il fait partie de mes incontournables)

Et enfin La recette des Galettes de courgettes au Thermomix :

Je vous souhaite une très belle journée

à bientôt

( si vous souhaitez faire un petit tour dans ma Boutique c’est par ici: https://www.nanaetchocolat.etsy.com ou https://www.nana-et-chocolat.fr )

Purée de courgettes au Thermomix

Hello^^

Aujourd’hui je vous propose une recette très très simple avec des courgettes.

Les courgettes sont mes légumes préférés de l’été et tous les ans je m’amuse à les cuisiner de différentes façons.

Cette fois j’ai eu envie de simplicité, une bonne purée de légumes parfumée à l’ail ( parfois j’y ajoute du curcuma aussi 😉 ), il n’en faut pas plus pour se régaler.

Pour cette recette j’ai utilisé mon Thermomix, vous pouvez utiliser votre robot cuiseur ou simplement une casserole puis un presse purée.

Ingrédients:

360 g de pommes de terre ( lavées et épluchées, coupées en morceaux)

300 g de courgettes ( lavées et coupées en petits dés, si elle sont grosses, ôtez le coeur)

2 gousses d’ail épluchées

1/2 cà c de curcuma ( facultatif)

Sel et poivre

80 g d’eau

20 g de beurre ou huile d’olive

Préparation:

Versez tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du Thermomix, cuire: 25 minutes/95 degrés / sens inverse/vitesse 1.

A la fin de la cuisson, ajoutez le beurre ou l’huile d’olive puis mixer 5 secondes/ vitesse 5. ( j’aime bien qu’il reste quelques morceaux, mais vous pouvez mixer quelques secondes de plus en fonction de vos goûts.

Je vous prépare un récap avec mes recettes favorites à base de courgettes.

je vous souhaite une belle journée

J’ai ajouté plusieurs modèles de serviettes personnalisables dans ma Boutique Etsy, elles sont parfaites pour les goûters à l’école ou les repas à la crèche 😉 n’hésitez pas à me contacter si vous désirez choisir un autre tissu ( tissus dispos ici: https://www.nana-et-chocolat.fr/boutique-de-tissus/cotons-imprimes/ )

Curry de patates douces et courgettes

J’aime beaucoup le curry de légumes en général, c’est un plat réconfortant que je prépare souvent lors de mes séances de meal prep. Il se réchauffe très bien et il permet de varier les plaisirs en changeant les légumes en fonction des saisons.

Pour cette fois patates douces et courgettes se sont invitées dans ce délicieux curry.

Ingrédients :

2 patates douces

2 petites courgettes

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

120 g de pois chiches environ

1 brique de lait de coco de 20 cl ( j’aime beaucoup la marque Bonneterre)

Un petit bouquet de persil frais

Une cuillère à café de curry en poudre

Une demi cuillère à café de curcuma en poudre

1 cube de bouillon de légumes.

Poivre du moulin

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation:

Épluchez et émincez l’oignon, épluchez et écrasez la gousse d’ail, placez-les dans une grande poêle ou une sauteuse ( ou un wok) avec l’huile d’olive et les épices ( cumin , curry).

Faites suer à feu moyen quelques minutes tout en remuant de temps en temps.

Lavez les légumes, épluchez les patates douces, détaillez-les en cubes ainsi que les courgettes et versez-les dans la poêle.

Remuez bien pour enrober les légumes des épices.

Ajoutez environ 15 cl d’eau, émiettez le cube de bouillon de légumes, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ.

Ajoutez les pois chiches et le lait de coco, laissez mijoter à nouveau 10 à 15 minutes puis rectifier l’assaisonnement, saupoudrez de persil frais haché et servez chaud.

Dans La Boutique Nana et Chocolat, le Liberty est à l’honneur, comme un petit avant goût d’été 😉

Je vous souhaite une très belle soirée

Tarte fine aux courgettes et chèvre, pâte à tarte au sarrasin

Vous le savez, je ne rate aucune vidéo d‘ Audrey Redac, j’aime beaucoup beaucoup ce qu’elle partage, et pour réaliser cette tarte je me suis largement inspirée d’une de ses recettes.

Et qu’est ce que c’est bon ce genre de tarte, ( et d’une simplicité) une poêlée de légumes, une pâte maison, le fromage qu’on aime, un Bonheur.

Faites-vous plaisir, utilisez vos légumes ainsi que vos épices favoris.

Ingrédients pour la pâte à tarte:

60 g de farine de sarrasin

90 g de farine d’ épeautre

20 ml d’huile d’olive

60 ml d’eau

sel, poivre, Herbes de Provence

Pour la garniture:

100 ml de crème de soja,

une cuillère à soupe de moutarde,

Une cuillère à café de curry.

Un peu de sel et de poivre.

Une pincée de paprika.

Deux petites courgettes,

Quelques rondelles de fromage de chèvre,

Un oignon rouge,

une cuillère à café de sirop d’érable,

une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Préparation:

Commencez par préparer la pâte à tarte ( personnellement j’utilise mon robot muni du fouet plat) :

Mélangez dans un saladier tous les ingrédients pour la pâte, formez une boule, abaissez cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson, déposez-la sur une plaque allant au four et réservez.

Lavez et séchez les courgettes, détaillez-les en rondelles assez fines.

Epluchez et émincez l’oignon.

Faites revenir les légumes dans une poêle chaude avec un peu d ‘huile d’olive pendant quelques minutes.

Salez et poivrez.

Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres, ne les laissez pas brunir.

Pendant ce temps, mélangez la crème de soja avec la moutarde, le curry, un peu de sel et un peu de poivre, versez cette préparation au centre de la pâte à tarte en laissant les bords libres.

Répartissez les légumes cuits par dessus.

Déposez les rondelles de chèvre, arrosez d’une filet de sirop d’érable, saupoudrez d’un peu de paprika, et enfournez à 180 °c pendant une vingtaine de minutes.

Dégustez immédiatement.

Belle journée à tous

La nouvelle collection « Walk in the woods » vous attends en Boutique 😉

Taboulé à la courgette et à la menthe

Hello^^

En ce moment on apprécie les salades bien fraîches aux légumes de saison.

Je vous propose un taboulé légèrement parfumé à la menthe, au curry et relevé juste ce qu’il faut grâce à une pointe de piment d’espelette.

J’ai râpé une courgette mais vous pouvez la remplacer par un concombre si vous préférez, ce qui est bien avec les salades, c’est qu’on peut y glisser tout ce qui nous fait envie.

J’ai ajouté des pois chiches et des graines de courges ( riches en antioxydants ) pour l’apport en protéines et obtenir une salade complète.