Vous le savez, je ne rate aucune vidéo d‘ Audrey Redac, j’aime beaucoup beaucoup ce qu’elle partage, et pour réaliser cette tarte je me suis largement inspirée d’une de ses recettes.
Et qu’est ce que c’est bon ce genre de tarte, ( et d’une simplicité) une poêlée de légumes, une pâte maison, le fromage qu’on aime, un Bonheur.
Faites-vous plaisir, utilisez vos légumes ainsi que vos épices favoris.
Ingrédients pour la pâte à tarte:
60 g de farine de sarrasin
90 g de farine d’ épeautre
20 ml d’huile d’olive
60 ml d’eau
sel, poivre, Herbes de Provence
Pour la garniture:
100 ml de crème de soja,
une cuillère à soupe de moutarde,
Une cuillère à café de curry.
Un peu de sel et de poivre.
Une pincée de paprika.
Deux petites courgettes,
Quelques rondelles de fromage de chèvre,
Un oignon rouge,
une cuillère à café de sirop d’érable,
une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Préparation:
Commencez par préparer la pâte à tarte ( personnellement j’utilise mon robot muni du fouet plat) :
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients pour la pâte, formez une boule, abaissez cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson, déposez-la sur une plaque allant au four et réservez.
Lavez et séchez les courgettes, détaillez-les en rondelles assez fines.
Epluchez et émincez l’oignon.
Faites revenir les légumes dans une poêle chaude avec un peu d ‘huile d’olive pendant quelques minutes.
Salez et poivrez.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres, ne les laissez pas brunir.
Pendant ce temps, mélangez la crème de soja avec la moutarde, le curry, un peu de sel et un peu de poivre, versez cette préparation au centre de la pâte à tarte en laissant les bords libres.
Répartissez les légumes cuits par dessus.
Déposez les rondelles de chèvre, arrosez d’une filet de sirop d’érable, saupoudrez d’un peu de paprika, et enfournez à 180 °c pendant une vingtaine de minutes.
Dégustez immédiatement.
Belle journée à tous
La nouvelle collection « Walk in the woods » vous attends en Boutique 😉
Nana et Chocolat 
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