Le Dimanche matin j’adore préparer des pancakes, toute la famille adore, c’est notre rituel pour profiter tranquillement du réveil en famille le week-end.

Cette semaine, j’avais envie d’essayer une recette plus légère que ma recette habituelle , en utilisant une farine d’épeautre ( semi-complète), du miel et de la compote de pommes à la place du beurre. Résultat; les pancakes sont hyper moelleux, les enfants n’y ont vu que du feu 😉

D’après une recette de Flora: By Flora.B

Ingrédients: 

100 g de farine ( d’épeautre semi-complète ici , mais j’ai déjà essayé avec de la T80 ou T65 ça marche très bien aussi.)

20 g de maïzena

150 ml de lait végétal ( amande pour moi)

50 g de compote de pommes sans sucres ajoutés

2 càs de sucre blond (non raffiné c’est mieux 😉 ) ( que j’ai remplacé par 2 càs de miel)

1 càc bombée de levure chimique

2 càc d’arôme naturel de vanille ( ou rhum ou fleur d’oranger)

Préparation:

Dans un saladier, mélangez farine, la maÏzena, le sucre et la levure.

Ajoutez le lait, mélangez bien, puis ajoutez la compote et la vanille.

Fouettez bien, la pâte est prête quand elle est bien lisse et sans grumeaux. ( en général, je passe le tout au mixeur et c’est parfait)

Faites cuire une louche de pâte dans une poêle à crêpe chaude et huilée.

Dès que des petites bulles apparaissent, retournez le pancake et  laissez- le cuire encore 40 secondes environ, puis réservez dans une assiette.

Procédez de même avec le reste de la pâte.

Dégustez les pancakes arrosés de sirop d’érable, miel, ou encore confiture…

 

  Bon dimanche à tous .  

Retrouvez toutes mes recettes pour Halloween sous l’étiquette Halloween  ( en bas à droite dans le nuage de tag, ou sous le petit fantôme ci-dessous).