Recette gaufres de Liège vegan ( sans oeufs, sans beurre)

Bonjour ☺️,

J’espère que vous allez bien?

Je partage avec vous une délicieuse recette de gaufres vegan, ne partez pas ! je vous assure qu’elles n’ont rien à envier à la recette classique car elles sont vraiment délicieuses.

Une recette vegan c’est pratique quand on est en panne d’oeuf ^, et personnellement je mets un point d’honneur à cuisiner vegan au moins une fois par semaine, l’écologie, le réchauffement climatique….vous le savez surement si vous me suivez, ce sont des sujets qui me touchent beaucoup .

En plus en préparant mes goûters maison je fais du bien à la santé de mes enfants et à la planète en produisant moins de déchet. ( parce que le sur emballage y’en a marre non ? et n’oubliez pas que chaque petit geste compte 😉 )

Et même si ne n’est que ponctuellement, c’est déjà très bien… et je ne peux que vous féliciter pour vos efforts.

Alors cette recette est vraiment très simple, les ingrédients se trouvent facilement, maintenant vous pouvez trouver du lait végétal en grande surface et vous pouvez choisir celui que vous voulez, pour ma part j’ai une préférence pour le lait d’avoine et le lait d’amande. 😉

Pour la farine vous pouvez utiliser celle que vous avez l’habitude d’acheter, pour ma part j’aime bien les varier et utiliser des farines un peu plus complètes.

J’ai trouvé cette recette sur le site Vegan pratique.

Ingrédients pour dizaine de gaufres:

80 ml de lait végétal ( avoine pour moi)

10 g de levure de boulanger fraîche

200 g de farine ( 100 g de farine de petit épeautre et 100 g de farine de blé T 80 )

1 pincée de sel

15 g de sirop d’agave ou sirop d’érable

50 g de sucre perlé

50 g de margarine végétale ou d’huile de coco

Préparation:

Dans un petit bol, délayez la levure dans le lait, laissez reposer pendant quelques minutes.

Dans la cuve du robot muni du pétrin, versez les farines, ajoutez le sel et mélangez.

Faites un puits au centre de la farine, versez-y le lait additionné de la levure, la margarine et le sirop d’agave.

Pétrissez pendant 5 minutes, la pâte doit être bien souple, incorporez le sucre perlé puis couvrez d’un linge propre.

Laissez lever environ une heure à température ambiante.

Préchauffez le gaufrier, puis placez une boule de pâte ( de même taille) sur chaque plaque du gaufrier ( vous pouvez vous aider d’une cuillère à glace pour faire vos boulettes de pâte), cuire quelques minutes de chaque côté.

Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Dégustez les gaufres aussitôt, natures, arrosées de miel, sirop d’érable ou encore de chocolat.

Vous pouvez congeler ces gaufres et les placer quelques minutes au grille-pain pour les décongeler, elles seront tout aussi bonnes.

Belle journée à tous

Si vous voulez découvrir mes dernières créations La Boutique est par ici;)

Merci pour votre visite.

Muffins gourmands au Nocciolata ( sans oeufs et sans beurre)

Hello^^

🌈Les petites gourmandises du jour sont cuisinées sans oeufs et sans beurre, ici les oeufs sont remplacés par les bananes et le beurre par de la purée d’amandes ( ou de cacahuète c’est vous qui voyez).

J’ai trouvé ces merveilles sur le blog : Naturally Lety, la texture fondante est vraiment très très agréable, le petit goût de banane mélangé à celui de la pâte à tartiner est vraiment top. La gourmande que je suis approuve largement;)

J‘ai réalisé une seconde version pour mes enfants qui n’apprécient pas trop le goût de la banane dans les gâteaux, j’ai également remplacé la farine de sarrasin car elle a un goût trop prononcé pour eux.

Je vous note juste en dessous, la version de Lety, qui est ma favorite et tout en bas la version réalisée pour mes garçons, qu’ils ont validé bien sûr.^

Ingrédients pour 6 muffins:

2 bananes

2 càs bombées de pâte à tartiner: Nocciolata

2 càs de purée d’amandes ( ou de cacahuète)

5 càs de farine de sarrasin

1 càs de cacao en poudre non sucré

2 càs de sirop d’érable ( ou sirop de coco ou sirop d’agave)

1 càc de levure chimique

une poignée d’amandes effilées pour saupoudrer

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Ecrasez les bananes à la fourchette, ( ou utilisez un robot mixeur), ajoutez la purée d’amande, le sirop d’érable, la pâte à tartiner, la poudre de cacao et mélangez bien.

Incorporez la farine additionnée de la levure et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

( quand la pâte n’est pas assez souple, j’ajoute un peu de lait végétal, tout dépend de la taille de vos bananes).

Répartissez la pâte dans 6 moules à muffins, saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.

Recette modifiée pour les enfants:

200 g de compote de pommes sans sucre ajouté ( en remplacement de la banane)

2 càs de nocciolata

2 càs de purée d’amandes

5 càs de farine de blé T 80

1 cà s de cacao en poudre non sucré

2 càs de miel liquide

1 càc de levure chimique

1 poignée de pépites de chocolat noir.

Pour la préparation, procédez de la même façon que précédemment.

🍃 Je vous souhaite une belle journée 😉 🍃

Des petites nouveautés « Zéro déchet  » sont disponibles dans la Boutique 😉

Barres de céréales « Crousti-choco » à la purée d’amande

Je crois vous avoir déjà parler d’une blogueuse : Youtubeuse Green , bio, végan et zéro déchet, que j’aime beaucoup, Audrey Redac ça vous dit quelque chose ?

Elle donne toujours de bons conseils et de façon très bienveillante, sans jugement.

Elle partage souvent des recettes saines, des idées de repas simples, des goûters faciles composés de bons ingrédients naturels, issus de l’agriculture biologique le plus souvent ou raisonnée.

Elle a partagé sur YouTube tube une recette de barres de céréales croustillantes sans cuisson hyper simple à faire et tellement bonne que j’ai pris l’habitude d’en préparer chaque semaine.

Ces barres plaisent beaucoup à mes enfants et la recette permet de varier les plaisirs.

On peut utiliser vraiment ce que l’on veut pour confectionner ces gourmandises.

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Boulgour à la tomate au cookéo

Hello^^

Aujourd’hui une petite recette salée, très très rapide à préparer au Cookéo.

J’étais sceptique au départ lorsque j’ai acheté cet appareil, j’avais l’impression d’avoir acquis (pour un prix assez élevé) simplement une cocotte minute électrique 😉

Mais à force de l’utiliser je me suis rendue compte que le Cookéo est super pratique et que bien souvent il me sauve mes repas, quand je n’ai pas envie, pas d’idée, et que je souhaite quand même proroser un repas équilibré c’est vers lui que je me tourne.

Les « one pot pasta » sont devenus incontournables, c’est tellement simple, rapide et bon.

Pour changer des pâtes, j’ai décidé de préparer du boulgour, cette céréale du Moyen Orient, que l’on décline souvent en taboulé, et qui se rapproche un peu de la semoule.

A noter que le boulgour est riche en fibres et c’est une excellente source de minéraux. ( notamment en magnésium ).

La recette que j’ai trouvée chez Mimie « MimiCuisine » tombait à pic.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon émincé

1 poivron rouge et un poivron vert ( lavés épépinés et coupés en petits dés) ( ici j’ai utilisé des poivrons surgelés)

2 petites carottes, lavées épluchées et coupées en petits dés ( ou une courgette comme Mimie mais je n’en avais pas sous la main;) )

1 cas de paprika

1 cà café de cumin

sel et poivre

huile d’olive

persil frais

300 g de boulgour

450 ml d’eau

400 ml de coulis de tomate

Préparation :

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive: Mode Dorer

Ajoutez les carottes et les poivrons en dés, faites revenir quelques minutes.

Incorporez les épices, mélangez bien et laissez encore revenir 2 minutes. ( faire revenir les épices permet de développer leurs arômes)

Ajoutez le boulgour, salez et poivrez.

Versez le coulis et l’eau, mélangez bien et cuire Sous Pression pendant 5 minutes.

A la fin de la cuisson, maintenez au chaud jusqu’au repas, ou servez immédiatement avec du persil frais ciselé.

Belle journée à tous

Bouchées à la pâte d’amande maison et au chocolat : Massepain ( recette sans oeufs)

 

Hello^^

J’espère que vous allez bien, que vous prenez bien soin de vous et de vos proches.

Je ne sais pas comment vous vivez cette quarantaine… de mon côté j’essaie de positiver et de relativiser, pour montrer l’exemple à mes enfants, pour le moral de la famille, et puis j’ai choisi de profiter de ce temps libre pour faire tout ce que je n’arrive pas à faire en temps normal ( la liste est longue 😉 )

J’ai des livres en retard, des recettes à tester qui s’accumulent sans parler des patrons de couture qui m’appellent ^^  ( et ne parlons pas des devoirs à la maison, parce que ça je m’en serais bien passée, mais bon il faut il faut c’est normal!)

J’ai donc testé la pâte d’amande maison ou Massepain, j’ai choisi de la préparer sans oeufs et ça fonctionne très bien sans.  j’ai préféré réaliser des petites bouchées, parfaites pour accompagner le thé ou le café et apporter un peu de douceur chocolatée.

Note: la recette de base vient du blog: Jujube en cuisine. je l’ai juste décliné en version bouchées au chocolat, et j’utilise le sucre glace maison que je prépare sans sucre raffiné, d’où sa couleur un peu plus jaune .

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Fondants au chocolat vegan ( sans beurre, sans oeufs et remonte moral ^^)

Hello^^

Encore du chocolat par ici, bah oui pour remonter le moral de tout le monde on sort les grands moyens.

Pour le dessert, j’ai proposé ces petits fondants au chocolat vegan, hyper gourmands avec un coeur coulant, tout ce qu’on aime et tout ce qui fait du bien au mental. 🙂

J’ai trouvé cette recette sur Pinterest (Sur le blog de Perle en sucre), mais j’ai diminué la quantité de sucre, j’ai remplacé une partie de la margarine par de la purée d’amande complète ainsi qu’une partie de la farine par de la poudre d’amande.( histoire d’apporter de bons nutriments à l’organisme: magnésium, potassium et calcium)

Le résultat était vraiment top top !!

Si vous souhaitez utiliser du beurre et du lait de vache vous pouvez mais le dessert ne sera plus vegan.

Ingrédients pour 6 petits fondants:

150 g de chocolat noir pâtissier + 6 carrés

25 g de poudre d’amande

30 g de purée d’amande complète

25 g de farine semi complète

40 g de margarine végétale ( type st hubert bio)

140 ml de lait d’avoine ( ou d’amandes ou le lait végétal de votre choix )

30 g de sucre complet

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Préparation:

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amandes et réservez.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, la margarine végétale et la purée d’amande.

Remuez régulièrement, quand tout est bien chaud et le mélange homogène, ajoutez le chocolat en morceaux et faites le fondre à feu doux.

Mélangez bien pour ne pas que le chocolat attache dans le fond de la casserole.

Quand le chocolat est fondu, retirez la casserole du feu et incorporez le mélange de poudres ( farine, sucre et amandes) .

Répartissez la préparation dans le fond de 6 ramequins allant au four.

Disposez un carré de chocolat au centre de chaque fondant, puis enfournez pendant 10 minutes.

Le temps de cuisson varie en fonction des fours, faites des essais. Le fondant doit être cuit sur les bords mais bien coulant au centre.

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Note: Je place les fondants restants au réfrigérateur, et je les réchauffe 20 secondes au micro-ondes juste avant de les déguster car ils sont bien meilleurs tièdes ( à mon goût )

Belle journée à tous

Bon courage à tous et prenez bien soin de vous et de vos proches.