Gâteau aux poires, au chocolat et aux amandes, sans beurre.

Hello ^^

J ‘espère que vous allez bien😌 ?

Je ne vous propose pas de beignets aujourd’hui ( il y a déjà plusieurs recettes disponibles sur le blog) mais un délicieux gâteau au chocolat sans beurre, ni huile et très peu sucré, que j’ai trouvé chez Hervé Cuisine. La texture et le goût m’ont beaucoup plu, c’est un gâteau à refaire sans hésiter.

Pour les beignets 🍩 , vous trouverez plusieurs recettes dans la barre de menu, dans l’onglet « Carnaval ». Mes favoris sont les Bugnes de Christophe Felder et les Queues de castor, ces gros beignets que l’on arrose de sirop d’érable 😉

Les beignets de Christophe Felder
Queues de Castor

Ingrédients pour le gâteau au chocolat:

3 petites poires ( ou une boîte de poires au sirop)

200 g de chocolat noir pâtissier ( j’ai mis du chocolat corsé)

200 ml de lait de coco

100 g de poudre d’amande

50 g de farine ( ici j’ai utilisé de la farine de blé T110)

20 g de maïzena

50 g de sucre ( complet)

1/2 sachet de levure chimique

100 g de compote sans sucre ajouté

+

Quelques amandes effilées pour le dessus du gâteau.

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Huilez un moule à manquer ou un moule à tarte. ( entre 20 et 24 cm de diamètre)

Lavez, épluchez et épépinez les poires, découpez-les en fines lamelles, réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre, le lait de coco et la compote, ainsi que 3 cuillères à soupe du sirop des poires.

Comme j’ai utilisé des fruits frais, j’ai ajouté 3 cuillères à soupe de lait végétal.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Ajoutez-le au mélange précédent, mélangez bien.

Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande et la maïzena, puis mélangez , versez cette pâte dans le moule.

Déposez joliment les poires sur le gâteau, saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pendant 35 minutes.

Dégustez tiède ou froid.

Il a des nouveautés dans la Boutique en ligne:

Pensez aux pochettes à livre qui feront un très joli cadeau pour la fête des grands-mères!

Une pochette à livre accompagnée d’un livre de poche, voilà un joli cadeau pour moins de 25 euros 😉

Bon week-end à tous ^^

Muffins gourmands au Nocciolata ( sans oeufs et sans beurre)

Hello^^

🌈Les petites gourmandises du jour sont cuisinées sans oeufs et sans beurre, ici les oeufs sont remplacés par les bananes et le beurre par de la purée d’amandes ( ou de cacahuète c’est vous qui voyez).

J’ai trouvé ces merveilles sur le blog : Naturally Lety, la texture fondante est vraiment très très agréable, le petit goût de banane mélangé à celui de la pâte à tartiner est vraiment top. La gourmande que je suis approuve largement;)

J‘ai réalisé une seconde version pour mes enfants qui n’apprécient pas trop le goût de la banane dans les gâteaux, j’ai également remplacé la farine de sarrasin car elle a un goût trop prononcé pour eux.

Je vous note juste en dessous, la version de Lety, qui est ma favorite et tout en bas la version réalisée pour mes garçons, qu’ils ont validé bien sûr.^

Ingrédients pour 6 muffins:

2 bananes

2 càs bombées de pâte à tartiner: Nocciolata

2 càs de purée d’amandes ( ou de cacahuète)

5 càs de farine de sarrasin

1 càs de cacao en poudre non sucré

2 càs de sirop d’érable ( ou sirop de coco ou sirop d’agave)

1 càc de levure chimique

une poignée d’amandes effilées pour saupoudrer

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Ecrasez les bananes à la fourchette, ( ou utilisez un robot mixeur), ajoutez la purée d’amande, le sirop d’érable, la pâte à tartiner, la poudre de cacao et mélangez bien.

Incorporez la farine additionnée de la levure et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

( quand la pâte n’est pas assez souple, j’ajoute un peu de lait végétal, tout dépend de la taille de vos bananes).

Répartissez la pâte dans 6 moules à muffins, saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.

Recette modifiée pour les enfants:

200 g de compote de pommes sans sucre ajouté ( en remplacement de la banane)

2 càs de nocciolata

2 càs de purée d’amandes

5 càs de farine de blé T 80

1 cà s de cacao en poudre non sucré

2 càs de miel liquide

1 càc de levure chimique

1 poignée de pépites de chocolat noir.

Pour la préparation, procédez de la même façon que précédemment.

🍃 Je vous souhaite une belle journée 😉 🍃

Des petites nouveautés « Zéro déchet  » sont disponibles dans la Boutique 😉

Gâteau moelleux au chocolat à la courgette ( recette sans beurre )

Hello^^

Je continue avec mes recettes à la courgette, après le cake aux épices douces, je vous propose une recette sucrée.

J’étais sceptique sur le fait d’ajouter un légume dans un gâteau au chocolat mais je dois dire que je suis bluffée !! ( surtout que c’est la seule façon que j’ai trouvée pour que mes enfants consomment ce légume^^)

Impossible de deviner que ce gâteau contient de courgette, je vous assure ils n’y ont vu que du feu. Le gâteau est super moelleux, c’est une réussite, et surtout il est très léger car il ne contient pas de matières grasses.

C’est ma soeur qui m’a donné cette recette qui se réalise au thermomix, mais bien entendu vous pouvez la préparer dans n’importe quel autre robot et dans ce cas faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

J’ai réduit la quantité de sucre qui était de 150 g à la base.

Ingrédients:

200 g de chocolat noir pâtissier ( 70 % pour moi)

200 g de courgettes

4 oeufs

70 g de sucre complet ou cassonade

50 g de maizena

50 g de farine T 80

3/4 d’un sachet de levure chimique.

Pour le glaçage:

60 g de chocolat noir pâtissier

1 càs d’huile de coco

2 càs de coco râpée.

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Lavez et séchez la courgette.

Epluchez-la, épépinez-la et détaillez-la en morceaux de 2 cm environ.

Versez les morceaux de courgette dans le bol du thermomix: Mixez 10 secondes vitesses 5.

Raclez les bords du bol à l’aide de la spatule puis renouvelez l’opération si nécessaire.

Ajoutez le chocolat coupé en morceaux, faites fondre: 4 min /90°c/ cuillère.

Ajoutez les oeufs et le sucre: mélangez 30 secondes / vitesse 4.

Enfin, versez la farine, la maïzena, et la levure et mélangez 30 secondes/ vitesse4.

Versez la préparation dans un moule huilé ( avec de l’huile de coco par exemple) et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

A la sortie du four laissez refroidir avant de démouler et d’appliquer le glaçage.

Pour le glaçage mettre le chocolat à fondre au micro-ondes avec la cuillère d’huile de coco.

Mélangez bien puis versez sur le dessus du gâteau.

Belle journée à tous 🙂

Cake aux myrtilles et au yaourt, peu sucré.

Quand j’ai vu ce cake sur Instagram, j’ai littéralement fondu.

En ce moment je suis dans une période « fruits rouges », j’en mets partout même dans mes porridges.

Ce qui est bien avec les fruits rouges c’est qu’ils permettent de baisser la quantité de sucre contenue dans le gâteau.

Alors quand j’ai vu ce cake, posté par Laetitia : »Naturally Lety », je me suis empressée de le préparer en changeant 1 ou deux ingrédients, et je suis Vraiment ravie du résultat. Il est moelleux et gourmand, une merveille !

Merci Lety ☺️

🍃Les myrtilles sont riches en antioxydants. Elles ont une action bénéfique sur le transit intestinale, la circulation sanguine et la vision entre autre. ( source Dr Bonne Bouffe), alors on hésite pas à en consommer. On en trouve facilement au rayon surgelé et en ce moment et vous en trouverez des fraîches À la fin de l’été.

Ingrédients pour un cake:

150 g de myrtilles surgelées ou fraîches

1 yaourt nature (ou yaourt végétal De coco par exemple)

1 pot de farine de blé semi-complète T110

1 pot de farine d’orge mondé

1/2 pot d farine de pois chiches

Note: vous pouvez utiliser simplement 2 pots et demi de farine de blé ou d’épeautre. Personnellement j’aime beaucoup mélanger les farines pour profiter de leurs bienfaits: des fibres pour la farine d’orge et des protéines pour la farine de pois chiches.

1/2 pot de sucre de coco

1/2 pot d’huile de coco

3 œufs

6 g de levure chimique

Préparation:

Beurrez un moule à cake, ou chemisez-le de papier cuisson.

Préchauffez le four à 180°c.

Videz le yaourt dans un saladier, servez-vous du pot pour mesurer les autres ingrédients.

Ajoutez ensuite les farines, la levure, le sucre et l’huile de coco fondu et mélangez.

Incorporez les 3 œufs battus, mélangez bien, puis incorporez délicatement les myrtilles.

Versez cette pâte à cake dans le moule.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Piquez une lame de couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson. Si le gâteau est cuit elle doit ressortir sèche.

Bonne dégustation.

Bon vendredi à tous

Banana bread ( sans sucre, sans huile, ni beurre )

Hello^^

Connaissez-vous le Banana bread ?

Ce cake a été une révélation pour moi, j’adore ce gâteau.

J’ai testé plusieurs recettes avant de trouver ma recette parfaite, il y a eu des ratés je dois l’avouer.

Mais j’ai enfin trouvé! Ce cake, je l’ai déjà préparé des dizaines de fois en variant les farines et je dois dire que c’est une réussite à chaque fois.

J’ai trouvé cette recette sur le blog:  » Comment jai changé de vie », ( Merci France pour la recette 🙂 ) j’ai adapté avec les farines que j’ai l’habitude d’utiliser.

C’est tout simplement un régal et vraiment parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz.

Vous pouvez aussi remplacer une petite quantité de farine de blé par de la farine de sarrasin qui se marie très bien avec la banane.

Ingrédients:

3 bananes bien mûres

2 oeufs entiers

50 g de maizena

90 g de farine d’amandes ( la mienne vient du site Kazidomi, mais vous pouvez utiliser de la poudre d’amandes)

110 g de farine de blé semi-complète ( j’ai déjà essayé avec de la farine de riz blanche ça fonctionne aussi)

3 càs de compote de pommes

6 g de levure chimique

Environ 150 g de pépites de chocolat noir

Une poignée d’amandes effilées.

Préparation :

Préchauffez le four à 170°c.

Dans un saladier, écrasez les 3 bananes épluchées à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez les oeufs, fouettez bien puis ajoutez la compote, fouettez à nouveau.

Versez les poudres dans le saladier: la farine d’amande et d blé semi-complète, la maïzena et la levure, mélangez bien.

Incorporez les pépites de chocolat puis versez dans le moule à cake beurrée ou tapissé de papier cuisson.

Saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pendant 50 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Les serviettes en lin sont de retour dans la Boutique: Nana et Chocolat . ( Composition: coton éponge Bio, lin et coton )

Bon week-end à tous ^^

Petites génoises à la confiture et au chocolat, comme des @Pim’s.

Hello!

J’ai découvert grâce à Instagram , le blog de France Tronel : Comment j’ai changé de vie, il regorge autant  de délicieuses recettes que de bons conseils.

Ses recettes sont assez simples, équilibrées et peu sucrées. ( vous pouvez adapter la recette pour sans gluten aussi pour les intolérants)

J’ai vu cette recette de Pim’s sur son Feed Instagram et je me suis empressée de la préparer. Franchement c’est très très simple, et qu’est-ce que c’est bon !

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Ingrédients pour une quinzaine de Pim’s:

30 g de farine semi complète d’épeautre ( pour la version sans gluten utilisez 30 g de farine de riz)

20 g de maïzena

40 g de sucre complet

1/2 CAC de levure chimique

2 œufs

Garniture:

La confiture de votre choix

3/4 d’une tablette de chocolat noir à 70 % de cacao

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Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un petit bol, mélangez la farine avec la fécule de mais, réservez.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige au batteur électrique.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez la farine dans le mélange jaune/sucre.

Incorporez les blancs en neige délicatement puis répartissez dans des empreintes à muffins. ( sur un bon centimètre d’épaisseur)

Enfournez pour 10 minutes à 180°C en surveillant la cuisson.

Sortez les génoises du four et laissez-les refroidir.

Une fois qu’elles ont refroidi, ajoutez une cuillère à café de confiture dans chaque empreinte, égalisez le dessus avec le dos d’une cuillère à café.

Disposez les empreintes 2 heures minimum au congélateur.

Au bout de ce temps, faites fondre le chocolat en morceaux dans un grand bol.

Démoulez les génoises et trempez-les dans le chocolat noir, disposez-les sur une plaque et laissez prendre au frais.

Conservez les gâteaux dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

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Belle journée à tous