La petite douceur du week-end, le Parfait coulant au chocolat

Bonjour 😉

La petite douceur du week-end est obligatoire, c’est une habitude à la maison, chaque dimanche je prépare une petite gourmandise. ( bon ok la semaine aussi parfois, mais le dimanche on prend le temps et on profite en famille ^^)

La semaine dernière j’ai trouvé sur Pinterest la recette du Coulant inratable au chocolat, je valide la recette et je confirme qu’elle est inratable, j’ai réalisé ce fondant 2 fois et il était parfait.

Le recette est issue du blog: French wine love

Ingrédients pour 8 fondants:

200 g de chocolat noir pâtissier ( ici à 70 % de cacao)

70 g de beurre

4 oeufs

70 g de sucre

50 g de farine

1 pincée de levure chimique

1 petite pincée de sel

+ 8 carrés de chocolat noir ( facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 220°C.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, incorporez le chocolat fondu avec le beurre.

Ajoutez la farine, la levure et le sel, mélangez puis répartissez dans das ramequins allant au four.

Personnellement j’aime bien glisser un carré de chocolat noir au centre de chaque fondant avant d’enfourner.

Enfournez à 220°C pendant 7 minutes.

Dégustez tiède.

Je conserve les fondants restantss au réfrigérateur, puis au moment de les déguster, je les réchauffe quelques minutes au micro-ondes ou à four doux.

Dans la boutique j’ai ajouté des bouillottes parfaites pour les cervicales… ( mais pas que 🙂 )

Garnies de graines de lin biologiques et disponibles ici: https://www.nana-et-chocolat.fr

Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits des bouillottes sèches, j’ai écrit un petit article sur le blog de la boutique, je vous laisse le lien ici.

Bon dimanche à tous et merci pour votre visite;)

Pour nous aujourd’hui le dessert sera un tiramisu café/choco, que j’ai préparé à la demande de mon grand loulou pour son anniversaire. ( promis je posterai la recette dans la semaine 😉 )

Le ( parfait^^) Fondant au chocolat noir ( glaçage au chocolat blanc)

Hello^^

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je suis constamment à la recherche de la recette du parfait fondant au chocolat. ( comme pour les gaufres en fait, je n’ai pas trouvé La recette parfaite mais je m’en approche).

Et la semaine dernière, je voulais faire un gâteau pour l’anniversaire de mon Grand et je suis tombée sur cette merveille. Tellement simple et tellement bonne, c’est la recette qui a fait l’unanimité et qui est en tête du top 10 des gâteaux au chocolat.

Pour que le gâteau soit parfait il faut obligatoirement utiliser un petit moule de 16 cm voir 18 maximum. sinon ne le gâteau sera trop plat et vous n’obtiendrez pas ce coeur fondant tellement gourmand.

L’utilisation d’un chocolat noir corsé me parait indispensable ( surtout pour trancher avec le nappage au chocolat blanc que j’ai ajouté pour faire plaisir à mon fils qui est un grand fan de ce chocolat).

J’ai trouvé cette gourmandise sur le blog « Lulalovegood », merci à elle pour le partage. ( j’ai simplement ajouté le nappage, et réduit légèrement le sucre )

Ingrédients:

4 oeufs

80 g de sucre

60 g de farine T80

200 g de chocolat noir corsé

100 g de beurre

+

Enivron 80 g de chocolat blanc

20 g de beurre

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°c ( sans chaleur tournante)

Cassez le chocolat en morceaux, faites-le fondre au bain-marie avec le beurre, lissez bien.

Dans un saladier, fouettez les 4 oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume.

Ajoutez la farine tamisée, mélangez bien.

Enfin incorporez le mélange beurre/chocolat, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Versez cette préparation dans un moule à manqué, beurré et enfournez pendant 15 minutes.

A la sortie du four, laissez le gâteau complètement refroidir avant de démouler.

Préparez le nappage en faisant fondre le chocolat blanc additionné des 20 g de beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Mélangez bien puis Répartissez ce nappage sur le gâteau.

A la maison il y a deux teams: ceux qui préfèrent le fondant tiède avec le glaçage moelleux ( je conserve le gâteau au frais et je réchauffe une petite part au micro-ondes avant de le déguster), et ceux qui préfèrent consommer le gâteau bien frais à la sortie du frigo^^

C’est un gâteau très rapide à préparer, parfait pour un mercredi avec les enfants.

Je vous souhaite une très belle journée.^^

Macarons araignées au chocolat

Hello^^

Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas préparé de macarons, pourtant j’adore ça!

Et il fut un temps où j’en préparais une fournée presque chaque semaine.

Pour Halloween ( je sais je suis un peu en retard pour poster la recette mais vous pouvez proposer ces douceurs pour les fêtes de fin d’année) j’ai eu envie de faire ces araignées, c’était pour moi l’occasion de voir si je n’avais pas perdu la main, mais comme on dit » c’est comme le vélo », ça ne s’oublie pas.^^

Et franchement ils étaient délicieux, la coque bien craquante et le coeur fondant, qu’est-ce que c’était bon 😉

Je me suis inspirée des macarons araignées vus sur Pinterest, sur le blog de Sandra aussi  » Cuisine Addict », ou sur le site Odélices.

J’ai suivi ma recette habituelle pour les coques, et pour la ganache j’ai choisi un chocolat noir bien corsé.

Ingrédients pour 30 macarons:

100 g de blancs d’oeufs ( soit 3 blancs)

125 g de poudre d’amande

125 g de sucre en poudre

125 g de sucre glace

2 cas de cacao en poudre non sucré

Ingrédients pour la ganache au chocolat noir:

200 g de chocolat noir corsé à 70% de cacao

20 cl de crème liquide

20 g de beurre

+ des rouleaux de réglisse pour les pattes de l’araignée.

Préparation des coques:

Mixez la poudre d’amande, le cacao et le sucre glace ( couteau métal ) pour obtenir une poudre fine puis passez le mélange au tamis et réservez.

Montez les blancs en neige à l’aide du fouet à fils de votre robot.

Quand ils commencent à être bien mousseux incorporez le sucre en poudre en 3 fois jusqu’à obtenir une meringue bien lisse et brillante.

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Incorporez les poudres à la meringue, en plusieurs fois, à l’aide d’une maryse..

Mélangez en soulevant la masse du centre vers les bords en tournant le bol du robot au fur et à mesure.

Macaronnez jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante qui forme un ruban en retombant.

Remplissez une poche équipée d’une douille lisse.

Dressez des petits tas réguliers, sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur un tapis en silicone (type lékué ou mastrad).

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Prenez soin de les espacer et de les dresser en quinconce.

Laissez croûter ( reposer), au moins une demi-heure dans un endroit pas trop humide.

Pendant ce temps préparez la ganache au chocolat noir.

Faites chauffer le lait de coco et le beurre dans une casserole.

Versez le lait chaud sur le chocolat coupé en morceaux dans un saladier.

Mélangez pour obtenir une préparation bien lisse, puis laissez refroidir.

Préchauffez le four à 140°C. Pour mon four c’est le thermostat 3.

Cuire 12 à 15 minutes, en surveillant la cuisson.

Laissez bien refroidir avant de décoller les coques.

Garnissez de ganache au chocolat, réservez au frais 24h avant de déguster.

Belle journée à tous

Gâteau moelleux au chocolat à la courgette ( recette sans beurre )

Hello^^

Je continue avec mes recettes à la courgette, après le cake aux épices douces, je vous propose une recette sucrée.

J’étais sceptique sur le fait d’ajouter un légume dans un gâteau au chocolat mais je dois dire que je suis bluffée !! ( surtout que c’est la seule façon que j’ai trouvée pour que mes enfants consomment ce légume^^)

Impossible de deviner que ce gâteau contient de courgette, je vous assure ils n’y ont vu que du feu. Le gâteau est super moelleux, c’est une réussite, et surtout il est très léger car il ne contient pas de matières grasses.

C’est ma soeur qui m’a donné cette recette qui se réalise au thermomix, mais bien entendu vous pouvez la préparer dans n’importe quel autre robot et dans ce cas faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

J’ai réduit la quantité de sucre qui était de 150 g à la base.

Ingrédients:

200 g de chocolat noir pâtissier ( 70 % pour moi)

200 g de courgettes

4 oeufs

70 g de sucre complet ou cassonade

50 g de maizena

50 g de farine T 80

3/4 d’un sachet de levure chimique.

Pour le glaçage:

60 g de chocolat noir pâtissier

1 càs d’huile de coco

2 càs de coco râpée.

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Lavez et séchez la courgette.

Epluchez-la, épépinez-la et détaillez-la en morceaux de 2 cm environ.

Versez les morceaux de courgette dans le bol du thermomix: Mixez 10 secondes vitesses 5.

Raclez les bords du bol à l’aide de la spatule puis renouvelez l’opération si nécessaire.

Ajoutez le chocolat coupé en morceaux, faites fondre: 4 min /90°c/ cuillère.

Ajoutez les oeufs et le sucre: mélangez 30 secondes / vitesse 4.

Enfin, versez la farine, la maïzena, et la levure et mélangez 30 secondes/ vitesse4.

Versez la préparation dans un moule huilé ( avec de l’huile de coco par exemple) et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

A la sortie du four laissez refroidir avant de démouler et d’appliquer le glaçage.

Pour le glaçage mettre le chocolat à fondre au micro-ondes avec la cuillère d’huile de coco.

Mélangez bien puis versez sur le dessus du gâteau.

Belle journée à tous 🙂

Yaourts à la noix de coco et au chocolat dans la Multi délices

🍃Hello🍃

Je vous propose aujourd’hui la recette de nos yaourts favoris.

Je vous préviens ils sont super gourmands et quand on y a goûté une fois on devient vite addict 😜

J’ai découvert cette recette sur un compte Instagram que j’aime beaucoup, « @les_petits_ecolos, » on y parle écologie, zéro déchet, éducation mais aussi cuisine.

C’est là que j’ai trouvé cette délicieuse recette, j’ai juste ajouté de la crème entière parce que j’aime que mes yaourts soient fermes et onctueux, j’ai compté une cuillère à soupe de sucre par personne, et ( l’idée venant de mon mari) j’ai ajouté une couche craquante au chocolat sur le dessus (attention de ne pas la faire trop épaisse sinon ç ca va être compliqué de la craquer avec la petite cuillère😅)

Et la prochaine fois, j’essaie avec une ganache au chocolat dans le fond du pot à la place de la couche craquante ^^

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Bouchées à la pâte d’amande maison et au chocolat : Massepain ( recette sans oeufs)

 

Hello^^

J’espère que vous allez bien, que vous prenez bien soin de vous et de vos proches.

Je ne sais pas comment vous vivez cette quarantaine… de mon côté j’essaie de positiver et de relativiser, pour montrer l’exemple à mes enfants, pour le moral de la famille, et puis j’ai choisi de profiter de ce temps libre pour faire tout ce que je n’arrive pas à faire en temps normal ( la liste est longue 😉 )

J’ai des livres en retard, des recettes à tester qui s’accumulent sans parler des patrons de couture qui m’appellent ^^  ( et ne parlons pas des devoirs à la maison, parce que ça je m’en serais bien passée, mais bon il faut il faut c’est normal!)

J’ai donc testé la pâte d’amande maison ou Massepain, j’ai choisi de la préparer sans oeufs et ça fonctionne très bien sans.  j’ai préféré réaliser des petites bouchées, parfaites pour accompagner le thé ou le café et apporter un peu de douceur chocolatée.

Note: la recette de base vient du blog: Jujube en cuisine. je l’ai juste décliné en version bouchées au chocolat, et j’utilise le sucre glace maison que je prépare sans sucre raffiné, d’où sa couleur un peu plus jaune .

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