Bouchées à la pâte d’amande maison et au chocolat : Massepain ( recette sans oeufs)

Hello^^

J’espère que vous allez bien, que vous prenez bien soin de vous et de vos proches.

Je ne sais pas comment vous vivez cette quarantaine… de mon côté j’essaie de positiver et de relativiser, pour montrer l’exemple à mes enfants, pour le moral de la famille, et puis j’ai choisi de profiter de ce temps libre pour faire tout ce que je n’arrive pas à faire en temps normal ( la liste est longue 😉 )

J’ai des livres en retard, des recettes à tester qui s’accumulent sans parler des patrons de couture qui m’appellent ^^  ( et ne parlons pas des devoirs à la maison, parce que ça je m’en serais bien passée, mais bon il faut il faut c’est normal!)

J’ai donc testé la pâte d’amande maison ou Massepain, j’ai choisi de la préparer sans oeufs et ça fonctionne très bien sans.  j’ai préféré réaliser des petites bouchées, parfaites pour accompagner le thé ou le café et apporter un peu de douceur chocolatée.

Note: la recette de base vient du blog: Jujube en cuisine. je l’ai juste décliné en version bouchées au chocolat, et j’utilise le sucre glace maison que je prépare sans sucre raffiné, d’où sa couleur un peu plus jaune .

Ingrédients pour une douzaine de bouchées:

200 g de poudre d’amande

200 g de sucre glace ( j’ai mixé de la cassonade au thermomix pour obtenir du sucre glace)

40 ml d’eau

Un petite cuillère à café d’arôme d’amande amère ou de fleur d’oranger

130 g de chocolat noir à 70%

Une douzaine d’amandes entières

Préparation:

Placez le sucre glace et la poudre d’amandes dans votre robot, mixez quelques instants pour rendre le mélange le plus fin possible.

Versez ces poudres dans un saladier, ajoutez l’eau et l’arôme puis mélangez jusqu’à pouvoir former une boule.

Déposez une quantité de pâte d’amande dans des empreintes à bouchées et tasser bien.

Réservez, le temps d faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Recouvrez chaque bouchées de chocolat, déposez une amande entière sur le dessus puis entreposez au réfrigérateur le temps que le chocolat prenne.

Démoulez , conservez votre massepain dans une boîte hermétique eu réfrigérateur .

Régalez-vous 😉

La recette contenant des blancs d’oeuf est déjà disponible sur mon blog juste la : Pâte d’amande maison.

Belle journée à tous