Rochers coco et chocolat

Hello^^

J’espère que vous allez bien?

Ici nous sommes sous la neige ^^et il fait très froid, alors autant vous dire qu’aujourd’hui nous allons rester bien au chaud et certainement préparer un bon goûter 😉

Je vous propose ces rochers coco au chocolat, ils sont absolument délicieux mais c’est normal quand on sait que la recette vient du magnifique et très gourmand blog de Sylvie: Amuses bouche.

C’est une recette très simple, la seule partie technique est de monter les blancs en neige. Peu d’ingrédients sont nécessaires, et je trouve que ces douceurs accompagnent parfaitement un bon thé ou un chocolat chaud.

Ingrédients pour 24 rochers :

90 g de blancs d’oeufs ( environ 3 )

150 g de sucre (blond pour moi)

300 g de coco râpée

15 g de maizena

+ 100 g de chocolat noir

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Versez les blancs d’oeufs dans la cuve du batteur, fouettez-les puis quand ils commencent à monter, ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter pour réaliser une meringue bien ferme.

Dans un bol mélangez, la coco râpée avec la maïzena .

Versez la coco sur la meringue, mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en soulevant la préparation.

Mélangez soigneusement puis dressez des petits tas sur une plaque tapissée de papier cuisson en prenant soin de les espacer.

Pour cette étape, j’ai suivi les conseils de Sylvie, j’utilise une cuillère à glace de façon à obtenir des rochers réguliers et a peu prés tous de même poids.

Enfournez et cuire pendant 15 minutes.

A la sortie du four, laissez les rochers refroidir complètement avant de les napper de chocolat fondu.

Conservez dans une boîte fermée hermétiquement.

Belle journée à tous^^

Bouchées à la pâte d’amande maison et au chocolat : Massepain ( recette sans oeufs)

 

Hello^^

J’espère que vous allez bien, que vous prenez bien soin de vous et de vos proches.

Je ne sais pas comment vous vivez cette quarantaine… de mon côté j’essaie de positiver et de relativiser, pour montrer l’exemple à mes enfants, pour le moral de la famille, et puis j’ai choisi de profiter de ce temps libre pour faire tout ce que je n’arrive pas à faire en temps normal ( la liste est longue 😉 )

J’ai des livres en retard, des recettes à tester qui s’accumulent sans parler des patrons de couture qui m’appellent ^^  ( et ne parlons pas des devoirs à la maison, parce que ça je m’en serais bien passée, mais bon il faut il faut c’est normal!)

J’ai donc testé la pâte d’amande maison ou Massepain, j’ai choisi de la préparer sans oeufs et ça fonctionne très bien sans.  j’ai préféré réaliser des petites bouchées, parfaites pour accompagner le thé ou le café et apporter un peu de douceur chocolatée.

Note: la recette de base vient du blog: Jujube en cuisine. je l’ai juste décliné en version bouchées au chocolat, et j’utilise le sucre glace maison que je prépare sans sucre raffiné, d’où sa couleur un peu plus jaune .

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Macarons au caramel

J’ai mis quelque temps à dompter ces petites choses mais maintenant que je tiens la bonne méthode,  je ne me prive pas pour décliner ces gourmandises avec différente garniture, ceux-ci sont au caramel, et bien je crois que ce sont vraiment mes préférés !

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Meringues du Mercredi façon C.Michalak

Après avoir essayer une multitude de recette de meringue, celle de Christophe Michalak est celle que j’ai rentenu et que je réalise à chaque fois.

La cuisson est un peu longue mais parfaite je trouve, les meringues sèchent lentement, elles sont craquantes et légèrement fondantes!

En deuxième position il y a tout de même la recette Ladurée qui est quasiment similaire.

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Ingrédients pour une quarantaine de meringues:

120 g de blancs d’oeuf ( environ 4 petits)

112 g de sucre en poudre

112 g de sucre glace

87046260_pPréparation:

Préchauffez le four à 85°C.

Montez les blancs en neige au batteur électrique.

Augmentez la vitesse progressivement.

Ajoutez le sucre en poudre en 4 fois dès que les blancs deviennent mousseux.

Quand la meringue est bien ferme, stoppez le batteur, puis incorporez le sucre glace délicatement à l’aide d’une maryse.

Versez la meringue dans une poche à douille.

Dressez des petits tas sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Enfournez pour 2 heures.

Conservez dans une boîte hermétique.

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Belle journée à tous 🙂

Les Chouquettes ( furieusement bonnes) de Dorian, pour le goûter du Mercredi

Ce Mercredi pour le goûter je n’avais pas envie de préparer des gaufres, ni des crêpes ou des pancakes, c’est Dorian qui m’a mis l’eau à la bouche avec ses chouquettes, rien que la façon dont il en parle m’a donné envie d’y goûter , comme il dit : « elles sont furieusement bonnes, légères, rondes et furieusement bonnes !« .

Rien d’autre à ajouter, il faut les goûter pour comprendre ….parole de gourmande.

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Cannelés au chocolat

Il y a une gourmandise à laquelle je ne résiste pas, un pêché mignon que j’avais découvert chez Patchouka: les Cannelés au chocolat 🙂

J’adore les Cannelés Bordelais que je trouve vraiment délicieux, mais ceux à la pâte à tartiner sont encore plus irrésistibles.

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