J’étais à la recherche d’une recette de pâte d’amande en vue de fourrer des chocolats maison, et j’ai trouvé la recette parfaite sur le très joli blog Talons hauts et cacao !

Un jeu d’enfant à réaliser, et vraiment exquise.

N’hésitez pas à mixez longuement les poudres et à bien les tamiser pour obtenir un très bon résultat.

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Ingrédients (pour 400 g ):

1 blanc d’oeuf ( 30 g)

190 g de poudre d’amande

115 g de sucre glace

80 g de sucre semoule

1 petite c à c d’extrait d’amande amère( facultatif) ,j’ai remplacé par une c à c de fleur d’oranger.

Préparation:

Versez le sucre glace , le sucre et la poudre d’amande dans la cuve du robot muni du couteau métal et mixez.

Mixez assez longuement pour obtenir une poudre fine.

Passez au tamis au dessus d’un grand saladier.

Ajoutez le blanc d’oeuf et l’arôme, mélangez avec une cuillère en bois et finissez à la main.

Façonnez un boudin , filmez et placez au réfrigérateur.

Voilà, elle est maintenant prête à l’emploi 🙂

Je l’ai utilisé pour garnir des chocolats …Je n’ai même pas pu en goûter un, mes loulous ont tout dévoré!

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Bonne journée à tous 🙂

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

4 replies on “Pâte d’amande maison

  1. C’est marrant ça, j’en ai fait il y 2 jours avec mes enfants !
    Je fais une recette de Marie Chioca, elle est sans oeuf (ça tombait bien, après que mon mari a fait une mousse au chocolat, il ne m’en restait plus).
    La tienne semble bien fine, la prochaine fois, je mixerai les poudres.
    Miam les bons chocolats, dommage que tu n’en aies pas eu, mais c’est surement parce que c’était trop bon, ils n’ont pas su résister 😛

    Aimé par 1 personne

    1. Coucou Elisabeth !
      Merci pour ton commentaire, parce que j’adore les recettes de Marie Chioca et du coup je vais essayer sa recette de pâte d’amande 😉 .
      Je te souhaite un bon vendredi.
      Bisous 😘

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  2. Ta pâte d’amande a l’air très réussie. C’est bien de pouvoir la faire soi-même. C’est une recette précieuse à garder sous le coude. Merci Anne
    Ps : tu étais à l’honneur chez moi dernièrement avec des brioches au lait et aux pépites de chocolat. Elles étaient délicieuses. J’en ai fait une 2ème fournée hier. Quand on aime, on ne compte pas… Merci encore

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