Dans mon placard , j’essaie toujours d’avoir en permanence de la farine T80, de la farine T55 et de la farine de petit ou grand épeautre. C’est devenu une habitude et maintenant il est assez simple de s’en procurer, on en trouve même dans les supermarchés ( le mien en tout cas).
Du coup quand j’ai envie de préparer un goûter sain pour mes loulous, j’ai tout sous la main, il ne me reste plus qu’à piocher une recette sur le net en général chez Rabia ( la ligne gourmande).
Mes garçons aiment beaucoup les cookies et mon plus jeune raffole des noisettes, d’ailleurs il a adoré ces biscuits et pour ma part moi aussi je les ai trouvé délicieux.
Quant à mon ado, ( je précise ADO ce qui veut dire souvent en contradiction avec l’adulte ahahahaha ) il préfère les cookies plein de beurre et de sucre que je prépare en temps normal, ( surtout ceux de Pierre Hermé) , mais n’empêche il a quand même mangé ceux là. ( victoire.. 🙂 )
Ingrédients:
60 g d’huile de coco ( je n’ai utilisé que de l’huile d’olive)
20 g d’huile d’olive
50 g de lait d’amande ( ou 1 oeuf)
210 g de farine de petit épeautre
60 g de sucre blond
50 g de pépites de chocolat
40 g de noisettes entières
1 càc de levure chimique
Préparation:
Préchau Le four à 150°c.
Versez l’huile d’olive dans un saladier, ajoutez la farine additionnée de la levure, le sucre, le lait végétal, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les pépites de chocolat et les noisettes en dernier.
Faites des boules ( à l’aide d’une cuillère à glace par exemple), déposez-les sur une plaque tapissée de papier cuissonen prenant soin de les espacer.
Applatissez légèrement avec la paume de la main.
Enfournez dans le four préchauffé à 150°c pendant 20 minutes.
laissez refroidir complètement avant de les décoller de la plaque ( les cookies sont encore mous à la sortie du four c’est normal)
Conservez dans une boîte fermée hermétiquement.
Nana et Chocolat 
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