Les « Mortellous » au chocolat d’Aurélie Une Poule à petits pas ( cookies tout chocolat)

Toc Toc Toc ? y’a t-il quelqu’un par ici?

C’est bien la première fois depuis l’ouverture de mon blog (il y a 10 ans) que je m’absente aussi longtemps. Mais on ne fait pas toujours comme on veut dans la vie et l’important c’est de regarder devant sois donc me revoilà, pour de bon je l’espère.

J’espère que vous allez bien par ici?

Je vois que le mois dernier vous avez été nombreux à consulter mon blog et je vous en remercie.

Je suis de retour en force avec du chocolat et une très chouette recette d’Aurélie, une créatrice de patrons de tricots que j’aime beaucoup.

Ces modèles sont magnifiques, je vous laisse elle lien de son site par ( si vous aimez tricoter il est vraiment super, pour ma part j’ai repéré le gilet Augustus, mais avant je dois terminer mes encours… parce que je suis la reine du  » Multi-encours  » ; )

Aurélie a partagé sur instagram ces délicieux et régressifs cookies tout chocolat, que mes garçons ont adoré, donc je partage à mon tour.

Vous remarquerez que j’ai baissé la quantité de sucre mais elle reste encore élevée à mon goût, la prochaine fois je diminue encore un peu. 😉

Ingrédients :

200 g de chocolat noir pâtissier

60 g de beurre

110 g de farine

Une pincée de sel

1 cac de levure chimique

2 oeufs

160 g de sucre 125 g de sucre

+150 g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un bol au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le beurre avec les 200g de chocolat en morceaux.

Pendant ce temps fouettez le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine additionnée de la levure et du sel dans le mélange beurre/chocolat fondu, puis ajoutez le mélange oeufs/sucre.

Incorporez enfin les pépites de chocolat. ( environ 140 g )

Façonnez des boules ( pour cette étape je m’aide d’une cuillère à glace, elle me permet d’obtenir des cookies de taille égale)

Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson en prenant soin de les espacer.

Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Enfournez pendant 10 à 15 minutes. ( 17 min pour mon four)

A la sortie du four laissez refroidir les cookies sur la plaque de cuisson avant de les ranger dans une boite fermée hermétiquement.

Je vous souhaite une très belle semaine,

Pour ceux et celles qui le souhaitent je publie régulièrement du contenu sur Instagram 🙂 (@nanaetchocolat)

Cookies coeur fondant chocolat noisette

Le roi du goûter à la maison c’est le Cookie? On peut le décliner de très nombreuses façons et les enfants adorent. Croustillant, moelleux, fondant, il a tout pour lui.

Ils l’adorent avec de gros Chunks de chocolat, mais cette fois les garçons m’ont demandé de leur préparer des cookies bien bien gourmands, garnis de pâte à tartiner. ( Nocciolata pour nous).

J’ai congelé des noix de pâte à tartiner pour qu’elle soit plus facile à manipuler et que les biscuits soient plus facile à garnir. ( ça fonctionne super bien et on ne s’en met pas plein les doigts)

Régressifs et délicieux, je n’ai rien d’autre à ajouter 😉

Ingrédients pour 14 cookies environ:

14 cuillères à café de pâte à tartiner

115 g de beurre mou

2 càs de sirop d’érable

80 g de sucre ( complet pour moi)

1 oeuf à température ambiante

220 g de farine ( T110 pour moi mais vous pouvez utiliser de la farine de blé classique ou T65 ou T80 )

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

90 g de pépites de chocolat

Préparation:

Avant de commencer la préparation de ces cookies, pensez à congeler 14 cuillères de pâte à tartiner sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Préchauffez le four à 160°c.

Dans la cuve du robot muni du fouet, versez le mou en morceaux, le sucre et le sirop d’érable, fouettez vivement, la préparation va prendre du volume et blanchir.

Ajouter l’oeuf, fouettez à nouveau.

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure et le sel puis versez ces poudres dans la cuve du robot, mélangez.

Incorporez les pépites de chocolat en mélangeant avec le fouet plat.

Prenez une quantité de pâte de ta taille d’une petite boule de glace ( pour cela je m’aide d’une cuillère à glace), aplatissez-la au creux de votre main, ajoutez une boule de pâte à tartiner au centre, puis refermez la boule de pâte et déposez-la sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Enfournez pendant 20 minutes à 160°c.

A la sortie du four laissez refroidir les cookies puis conservez-les dans une boîte hermétique.

Variante que je fais très souvent: 100 g de pépites de chocolat noir, 100 g de pépites de chocolat blanc et une belle poignée de noisettes, les enfants adorent !! ( bien sur sans pâte à tartiner 😜 )

J’ai trouvé la recette de base, sur la page instagram de @aux_fourneaux , je l’ai adapté avec mes ingrédients habituels.

( sucre complet, farine semi-complète…)

La Boutique Nana et Chocolat est par ici ➡️➡️ https://nanaetchocolat.fr , j’ai reçu de nouveaux tissus à coudre pour le printemps, ils sont trop trop beaux.

Belle journée à tous ^^

Cookies au Chocolat et à la noix de coco

Hello^^

Ne vous fiez pas à mes photos ratées, ces cookies sont DELICIEUX, ( de toute façon sinon je ne partage pas la recette), simplement je m’y suis reprise à plusieurs fois mais pas moyen de faire de jolies photos 😉 mais comme ces cookies ont beaucoup plu à mes enfants je partage.

J’ai pris la base d’une recette d’Isabelle ( Bergamotte & family ), j’ai juste fait une ou deux modifications: j’ai remplacé la farine et j’ai ajouté un peu de lait végétal pour que la pâte ne soit pas trop compacte, j’utilise du sucre complet mais vous pouvez le remplacer par de la cassonade, j’ai également remplacé les noix par de la coco râpée et j’ai ajouté des pépites ( de grosses pépites ^^) de chocolat noir corsé.

Mes enfants ont beaucoup aimé, si vous testez la recette n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez. 🙂

Ingrédients pour une douzaine de cookies:

1 oeuf à température ambiante

75 g de beurre mou

75 g de sucre complet ( ou cassonade)

40 g de cacao en poudre sans sucre

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

85 g de farine T80

30 g de coco râpée

40 g de pépites de chocolat noir à 70%

2 càs de lait végétal d’avoine ( ou lait de vache)

Préparation:

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un bol, mélangez les poudres: la farine, le cacao, la coco râpée, le sel et la levure, réservez.

Fouettez le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez l’oeuf fouettez à nouveau.

Incorporez les poudres et le lait, mélangez puis ajoutez les pépites de chocolat.

Faites des petits tas en vous aidant d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe.

Aplatissez-les légèrement puis enfournez pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir avant de déguster puis conservez dans un boîte fermée hermétiquement.

Le bavoir, testé par mon neveu, est disponible en Boutique, sa grande taille est vraiment pratique surtout quand ce petit doudou mange du chocolat ^^

D’autres modèles sont disponibles et n’hésitez pas à me contacter pour un modèle personnalisé.

Belle journée à tous ^^

Cookies à la farine d’épeautre complète et pépites de chocolat, à glisser dans le cartable

Aujourd’hui nos petits loulous reprennent le chemin de l’école.

Le casse tête pour moi est de trouver des goûters à glisser dans le cartable, qui ne soient pas trop sucrés et de composition « clean » quand ce sont des goûters industriels ( ce qui est rare mais parfois le temps me manque, comme pour vous j’imagine ).

Donc hier j’ai préparé ces cookies, j’ai trouvé la recette chez Rabia ( la ligne gourmande), j’ai juste remplacé l’huile de coco par du beurre bio, ce que j’apprécie dans cette recette c’est que ces biscuits contiennent 2 fois moins de sucre que dans ma recette habituelle, et qu’ils sont composés de farine complète.

Donc là on est pas trop mal, c’est rassasiant et pas trop sucré. Je glisse ça dans une pochette à goûter lavable ( vous en trouverez dans ma boutique Etsy ) et c’est parti pour la matinée 😉

Continuer la lecture de Cookies à la farine d’épeautre complète et pépites de chocolat, à glisser dans le cartable

Spider cookies pour Halloween ( biscuits araignées)

Halloween c’est demain, alors profite pour vous glisser une petite recette de dernière minute, réalisée aujourd’hui, testée et dévorée par mes garçons!

C’est une recette de biscuits ( vraiment rapide à préparer), que j’ai trouvée sur le site Cookomix. Pour cette recette j’ai utilisé mon Kitchenaid muni du fouet à fils, ah et je n’ai pas pu m’empêcher de remplacer la farine blanche par de la farine d’épeautre semi-complète.  😉

Continuer la lecture de Spider cookies pour Halloween ( biscuits araignées)

Cookies à l’épeautre, noisettes et chocolat

Dans mon placard , j’essaie toujours d’avoir en permanence de la farine T80, de la farine T55 et de la farine de petit ou grand épeautre.  C’est devenu une habitude et maintenant il est assez simple de s’en procurer, on en trouve même dans les supermarchés ( le mien en tout cas).

Du coup quand j’ai envie de préparer un goûter sain pour mes loulous, j’ai tout sous la main, il ne me reste plus qu’à piocher une recette sur le net en général chez Rabia ( la ligne gourmande).

Mes garçons aiment beaucoup les cookies et mon plus jeune raffole des noisettes, d’ailleurs il a adoré ces biscuits et pour ma part moi aussi je les ai trouvé délicieux.

Quant à mon ado, ( je précise ADO ce qui veut dire souvent en contradiction avec l’adulte  ahahahaha ) il préfère les cookies plein de beurre et de sucre que je prépare en temps normal, ( surtout ceux de Pierre Hermé) , mais n’empêche il a quand même mangé ceux là. ( victoire.. 🙂  )

Continuer la lecture de Cookies à l’épeautre, noisettes et chocolat