Cookies à l’épeautre, noisettes et chocolat

Dans mon placard , j’essaie toujours d’avoir en permanence de la farine T80, de la farine T55 et de la farine de petit ou grand épeautre.  C’est devenu une habitude et maintenant il est assez simple de s’en procurer, on en trouve même dans les supermarchés ( le mien en tout cas).

Du coup quand j’ai envie de préparer un goûter sain pour mes loulous, j’ai tout sous la main, il ne me reste plus qu’à piocher une recette sur le net en général chez Rabia ( la ligne gourmande).

Mes garçons aiment beaucoup les cookies et mon plus jeune raffole des noisettes, d’ailleurs il a adoré ces biscuits et pour ma part moi aussi je les ai trouvé délicieux.

Quant à mon ado, ( je précise ADO ce qui veut dire souvent en contradiction avec l’adulte  ahahahaha ) il préfère les cookies plein de beurre et de sucre que je prépare en temps normal, ( surtout ceux de Pierre Hermé) , mais n’empêche il a quand même mangé ceux là. ( victoire.. 🙂  )

cookies épeautre.jpg

Ingrédients:

60 g d’huile de coco ( je n’ai utilisé que de l’huile d’olive)

20 g d’huile d’olive

50 g de lait d’amande ( ou 1 oeuf)

210 g de farine de petit épeautre

60 g de sucre blond

50 g de pépites de chocolat

40 g de noisettes entières

1 càc de levure chimique

cookies épeautre 6

Préparation:

Préchau Le four à 150°c.

Versez l’huile d’olive dans un saladier, ajoutez la farine additionnée de la levure, le sucre, le lait végétal, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez les pépites de chocolat et les noisettes en dernier.

Faites des boules ( à l’aide d’une cuillère à glace par exemple), déposez-les  sur une plaque tapissée de papier cuissonen prenant soin de les espacer.

Applatissez légèrement avec la paume de la main.

Enfournez dans le four préchauffé à 150°c pendant 20 minutes.

laissez refroidir complètement avant de les décoller de la plaque ( les cookies sont encore mous à la sortie du four c’est normal)

Conservez dans une boîte fermée hermétiquement.

cookies épeautre 4

cookies épeautre 1

Bon samedi à tous 🙂

5 commentaires sur “Cookies à l’épeautre, noisettes et chocolat

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