Financier géant au citron de Marie Chioca

Coucou, comment ça je n’ai pas posté de recettes depuis le début du mois !!

Comme vous je cours partout, c’est pourquoi je vous propose une recette rapide, un financier géant au citron, dont j’ai trouvé la recette dans le livre de Marie Chioca :  » Mes bons goûters du quotidien ».

Vous pouvez ajouter du gingembre confit, je n’en ai pas mis car mes enfants n’apprécient pas trop le coté piquant du gingembre dans les pâtisseries.

Si vous voulez, vous pouvez remplacer le zeste du citron par 20 gouttes d’huile essentielle de citron. ( personnellement Je n’ai pas l’habitude d’utiliser les huiles essentielles dans mes pâtisseries, donc j’ai ajouté le zeste d’un citron bio)

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Biscuits ronds fourrés au chocolat ( recette sans oeufs)

Comme vous le savez, j’essaie le plus possible de faire des goûters maison pour mes garçons. En général, je me débrouille plutôt bien, j’ai toujours des pains au chocolat ou une brioche ( que j’ai tranchée ) au congélateur ainsi qu’une boîte de biscuits maison.

Dernièrement j’ai craqué pour ce livre de Marie Chioca, : mes Bon goûters du quotidien,

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et je suis très contente de ce livre, les recettes sont simples à base d’ingrédients bio, de farines et de sucres non raffinés.

Je vous laisse la photo du sommaire pour que vous puissiez voir les recettes qui figurent dans le livre.

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Ingrédients pour la pâte à biscuits:

80 g de beurre

65 g de sucre roux

2 sachets de sucre vanillé ( 3 sachets dans la recette de base)

5 cl de lait ( possibilité de remplacer par le l’eau )

200 g de farine T 110 de grand épeautre

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

Pour la garniture:

50 g de lait

125 g de chocolat noir à 70% ( ou 55%)

1 sachet de sucre vanillé ( normalement il en faut 3 )

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Préparation de la pâte:

Dans une casserole, faites tiédir le beurre, le sel, les sucres et le lait.

Laissez un peu tiédir tout en remuant, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, faites un puits et versez le mélange à base de beurre.

Mélangez à la cuillère en bois ( pour cette étape, j’ai utilisé mon Kitchenaid muni de la feuille.)

Façonnez une boule, filmez la pâte et déposez-la au réfrigérateur au moins une heure.

Préchauffez le four à 180°.

Abaissez la pâte, sur 4 à 5 mm d’épaisseur, sur un plan de travail fariné.

Découpez des ronds ( d’environ 5 cm de diamètre) à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce.

Disposez les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson, enfournez pendant 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps préparez le fourrage au chocolat.

Faites fondre à feu très doux, le chocolat en morceaux, avec le lait et le sucre dans une petite casserole.

Mélangez bien et réservez.

Garnissez les biscuits de cette préparation une fois qu’ils ont entièrement refroidis.

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Laissez prendre le fourrage avant de déguster. ( parfois je dépose les biscuits au frais juste le temps que le fourrage fige puis je les laisse à température ambiante avant de les déguster.)

Conservez les biscuits dans une boite fermée hermétiquement.

 

Si vous me suivez sur Facebook, vous savez certainement que j’ai eu des soucis techniques avec mon blog de couture, j’ai du changer de plateforme et tout recommencer …une vraie galère. Je vous laisse adresse de mon site maintenant en état de fonctionnement, si le coeur vous en dit, allez y faire un petit tour. Merci d’avance pour votre visite…L’Atelier de Nana et chocolat.

Je vous Souhaite une belle journée .

Bagels à l’avoine, garnis de saumon, fromage frais et avocat

Le Bagel,  c’est un de mes sandwichs favoris, j’adore son petit goût de Mauricette ( pain alsacien poché dans l’eau avant la cuisson).

Et depuis que je l’ai goûté garni d’avocat, d’oignon, de fromage frais et de saumon, j’en suis encore plus fan.

Alors de temps en temps je prépare des Bagels maison avec la recette de Marie Chioca, que je trouve vraiment parfaite. ( le recette et la cuisinière^^, j’aime beaucoup son blog et je possède quasiment tous ses livres…)

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Cookies à la farine d’épeautre complète et pépites de chocolat, à glisser dans le cartable

Aujourd’hui nos petits loulous reprennent le chemin de l’école.

Le casse tête pour moi est de trouver des goûters à glisser dans le cartable, qui ne soient pas trop sucrés et de composition « clean » quand ce sont des goûters industriels ( ce qui est rare mais parfois le temps me manque, comme pour vous j’imagine ).

Donc hier j’ai préparé ces cookies, j’ai trouvé la recette chez Rabia ( la ligne gourmande), j’ai juste remplacé l’huile de coco par du beurre bio, ce que j’apprécie dans cette recette c’est que ces biscuits contiennent 2 fois moins de sucre que dans ma recette habituelle, et qu’ils sont composés de farine complète.

Donc là on est pas trop mal, c’est rassasiant et pas trop sucré. Je glisse ça dans une pochette à goûter lavable ( vous en trouverez dans ma boutique Etsy ) et c’est parti pour la matinée 😉

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Cookies à l’épeautre, noisettes et chocolat

Dans mon placard , j’essaie toujours d’avoir en permanence de la farine T80, de la farine T55 et de la farine de petit ou grand épeautre.  C’est devenu une habitude et maintenant il est assez simple de s’en procurer, on en trouve même dans les supermarchés ( le mien en tout cas).

Du coup quand j’ai envie de préparer un goûter sain pour mes loulous, j’ai tout sous la main, il ne me reste plus qu’à piocher une recette sur le net en général chez Rabia ( la ligne gourmande).

Mes garçons aiment beaucoup les cookies et mon plus jeune raffole des noisettes, d’ailleurs il a adoré ces biscuits et pour ma part moi aussi je les ai trouvé délicieux.

Quant à mon ado, ( je précise ADO ce qui veut dire souvent en contradiction avec l’adulte  ahahahaha ) il préfère les cookies plein de beurre et de sucre que je prépare en temps normal, ( surtout ceux de Pierre Hermé) , mais n’empêche il a quand même mangé ceux là. ( victoire.. 🙂  )

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Les Gaufres de Liège au chocolat de Marie Chioca ( Au thermomix ou pas )

Coucou tout le monde, une petite semaine sans recette je sais, mais les microbes étaient de retour à la maison, cette année ils sont vraiment coriaces et ne veulent plus lâcher mes garçons surtout le plus petit je dois dire…alors la course aux médecins, radiologue, pharmacie, re-médecin, re-pharmacie, m’a épuisé (pis au passage quelques microbes sont venus me contaminer..) voilà comme beaucoup d’entre vous je pense, car devant l’école maternelle je ne vois que des nez qui coulent et des enfants qui toussent.

Bref, pour affronter tout ça je vous propose les Excellentes gaufres de Liège au chocolat de Marie Chioca.

J’ai fais quelques modifications dans sa recette, ( juste la farine et le sucre, je n’ai pas utilisé les mêmes que dans la recette d’origine, sa recette est par Là si vous souhaitez la consulter)

Je vous ai noté la recette au robot pétrin et au Thermomix car c’est avec le thermomix que j’ai fait ma pâte.

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