Aujourd’hui nos petits loulous reprennent le chemin de l’école.

Le casse tête pour moi est de trouver des goûters à glisser dans le cartable, qui ne soient pas trop sucrés et de composition « clean » quand ce sont des goûters industriels ( ce qui est rare mais parfois le temps me manque, comme pour vous j’imagine ).

Donc hier j’ai préparé ces cookies, j’ai trouvé la recette chez Rabia ( la ligne gourmande), j’ai juste remplacé l’huile de coco par du beurre bio, ce que j’apprécie dans cette recette c’est que ces biscuits contiennent 2 fois moins de sucre que dans ma recette habituelle, et qu’ils sont composés de farine complète.

Donc là on est pas trop mal, c’est rassasiant et pas trop sucré. Je glisse ça dans une pochette à goûter lavable ( vous en trouverez dans ma boutique Etsy ) et c’est parti pour la matinée 😉

Ingrédients pour 12 cookies:

90 g de beurre mou 

30 g d’eau 

210 g de farine de petit épeautre intégrale

90 g de sucre complet ( ou sucre blond)

1 càc de levure chimique

1/4 de càc de sel

70 g de pépites de chocolat ( moitié blanc/moitié noir )

1 càc d’arôme vanille liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.

Dans le bol robot, fouettez le beurre mou et le sucre à l’aide du fouet plat . ( ou à la main dans un grand saladier)

Ajoutez la farine additionnée du sel, la levure, l’eau et l’arôme vanille, mélangez.

Incorporez en dernier les pépites de chocolat, mélangez à nouveau juste le temps de les incorporer à la pâte.

Vous obtenez une pâte un peu granuleuse genre pâte à crumble c’est normal.

Prélevez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère à glace.

Façonnez des boules entre vos mains, que vous aplatirez avant de les déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Espacez les cookies sur la plaque puis enfournez pendant 20 minutes à 150°c.

Laissez-les refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boîte hermétique.

Bon lundi à tous et courage à tous les enfants pour leur rentrée scolaire