Les « Mortellous » au chocolat d’Aurélie Une Poule à petits pas ( cookies tout chocolat)

Toc Toc Toc ? y’a t-il quelqu’un par ici?

C’est bien la première fois depuis l’ouverture de mon blog (il y a 10 ans) que je m’absente aussi longtemps. Mais on ne fait pas toujours comme on veut dans la vie et l’important c’est de regarder devant sois donc me revoilà, pour de bon je l’espère.

J’espère que vous allez bien par ici?

Je vois que le mois dernier vous avez été nombreux à consulter mon blog et je vous en remercie.

Je suis de retour en force avec du chocolat et une très chouette recette d’Aurélie, une créatrice de patrons de tricots que j’aime beaucoup.

Ces modèles sont magnifiques, je vous laisse elle lien de son site par ( si vous aimez tricoter il est vraiment super, pour ma part j’ai repéré le gilet Augustus, mais avant je dois terminer mes encours… parce que je suis la reine du  » Multi-encours  » ; )

Aurélie a partagé sur instagram ces délicieux et régressifs cookies tout chocolat, que mes garçons ont adoré, donc je partage à mon tour.

Vous remarquerez que j’ai baissé la quantité de sucre mais elle reste encore élevée à mon goût, la prochaine fois je diminue encore un peu. 😉

Ingrédients :

200 g de chocolat noir pâtissier

60 g de beurre

110 g de farine

Une pincée de sel

1 cac de levure chimique

2 oeufs

160 g de sucre 125 g de sucre

+150 g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Dans un bol au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le beurre avec les 200g de chocolat en morceaux.

Pendant ce temps fouettez le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine additionnée de la levure et du sel dans le mélange beurre/chocolat fondu, puis ajoutez le mélange oeufs/sucre.

Incorporez enfin les pépites de chocolat. ( environ 140 g )

Façonnez des boules ( pour cette étape je m’aide d’une cuillère à glace, elle me permet d’obtenir des cookies de taille égale)

Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson en prenant soin de les espacer.

Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.

Enfournez pendant 10 à 15 minutes. ( 17 min pour mon four)

A la sortie du four laissez refroidir les cookies sur la plaque de cuisson avant de les ranger dans une boite fermée hermétiquement.

Je vous souhaite une très belle semaine,

Pour ceux et celles qui le souhaitent je publie régulièrement du contenu sur Instagram 🙂 (@nanaetchocolat)

Muffins à la noix de coco et pépites de chocolat 🥥

🍃Hello🍃

Cette recette fait suite à celle des yaourts coco chocolat

Effectivement quand vous réalisez ces yaourts, il faut faire infuser 80 g de coco râpée et une fois filtrée hors de question de la jeter.

Pour  répondre à vos questions, je recycle cette noix de coco râpée en l’utilisant  pour réaliser des muffins ou un cake : soit un bananabread coco, soit ces petits muffins aux pépites de chocolat. Comme ça on évite le gâchis. Donc en général quand je lance mes yaourts, j’enchaîne directement avec la confection des gâteaux.

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2 recettes gourmandes et sans beurre pour le goûter ( financier aux poires et financier aux framboises )

Hello!

Je vous propose aujourd’hui 2 recettes de financier sans beurre ( dont une sans sucre ) mais avec du yaourt, absolument délicieuses.

J’ai trouvé la recette de financier aux framboises chez Rabia ( la ligne gourmande) que j’ai déclinée en version poire chocolat, pour pouvoir profiter des bonnes poires de saison.

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Biscuits ronds fourrés au chocolat ( recette sans oeufs)

Comme vous le savez, j’essaie le plus possible de faire des goûters maison pour mes garçons. En général, je me débrouille plutôt bien, j’ai toujours des pains au chocolat ou une brioche ( que j’ai tranchée ) au congélateur ainsi qu’une boîte de biscuits maison.

Dernièrement j’ai craqué pour ce livre de Marie Chioca, : mes Bon goûters du quotidien,

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et je suis très contente de ce livre, les recettes sont simples à base d’ingrédients bio, de farines et de sucres non raffinés.

Je vous laisse la photo du sommaire pour que vous puissiez voir les recettes qui figurent dans le livre.

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Ingrédients pour la pâte à biscuits:

80 g de beurre

65 g de sucre roux

2 sachets de sucre vanillé ( 3 sachets dans la recette de base)

5 cl de lait ( possibilité de remplacer par le l’eau )

200 g de farine T 110 de grand épeautre

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

Pour la garniture:

50 g de lait

125 g de chocolat noir à 70% ( ou 55%)

1 sachet de sucre vanillé ( normalement il en faut 3 )

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Préparation de la pâte:

Dans une casserole, faites tiédir le beurre, le sel, les sucres et le lait.

Laissez un peu tiédir tout en remuant, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, faites un puits et versez le mélange à base de beurre.

Mélangez à la cuillère en bois ( pour cette étape, j’ai utilisé mon Kitchenaid muni de la feuille.)

Façonnez une boule, filmez la pâte et déposez-la au réfrigérateur au moins une heure.

Préchauffez le four à 180°.

Abaissez la pâte, sur 4 à 5 mm d’épaisseur, sur un plan de travail fariné.

Découpez des ronds ( d’environ 5 cm de diamètre) à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce.

Disposez les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson, enfournez pendant 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps préparez le fourrage au chocolat.

Faites fondre à feu très doux, le chocolat en morceaux, avec le lait et le sucre dans une petite casserole.

Mélangez bien et réservez.

Garnissez les biscuits de cette préparation une fois qu’ils ont entièrement refroidis.

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Laissez prendre le fourrage avant de déguster. ( parfois je dépose les biscuits au frais juste le temps que le fourrage fige puis je les laisse à température ambiante avant de les déguster.)

Conservez les biscuits dans une boite fermée hermétiquement.

 

Si vous me suivez sur Facebook, vous savez certainement que j’ai eu des soucis techniques avec mon blog de couture, j’ai du changer de plateforme et tout recommencer …une vraie galère. Je vous laisse adresse de mon site maintenant en état de fonctionnement, si le coeur vous en dit, allez y faire un petit tour. Merci d’avance pour votre visite…L’Atelier de Nana et chocolat.

Je vous Souhaite une belle journée .

Cookies à la farine d’épeautre complète et pépites de chocolat, à glisser dans le cartable

Aujourd’hui nos petits loulous reprennent le chemin de l’école.

Le casse tête pour moi est de trouver des goûters à glisser dans le cartable, qui ne soient pas trop sucrés et de composition « clean » quand ce sont des goûters industriels ( ce qui est rare mais parfois le temps me manque, comme pour vous j’imagine ).

Donc hier j’ai préparé ces cookies, j’ai trouvé la recette chez Rabia ( la ligne gourmande), j’ai juste remplacé l’huile de coco par du beurre bio, ce que j’apprécie dans cette recette c’est que ces biscuits contiennent 2 fois moins de sucre que dans ma recette habituelle, et qu’ils sont composés de farine complète.

Donc là on est pas trop mal, c’est rassasiant et pas trop sucré. Je glisse ça dans une pochette à goûter lavable ( vous en trouverez dans ma boutique Etsy ) et c’est parti pour la matinée 😉

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Madeleines marbrées pour le goûter du mercredi .

J’essaie de reprendre l’habitude de vous proposer des recettes pour les goûters du mercredi, cette semaine, un goûter rapide et très apprécié par les enfants : Les Madeleines .

Celles-ci sont marbrées, j’ai trouvé la recette chez Manue, et si vous souhaitez d’autres recettes de madeleines c’est par Ici 😉

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