Hello!

Je vous propose aujourd’hui 2 recettes de financier sans beurre ( dont une sans sucre ) mais avec du yaourt, absolument délicieuses.

J’ai trouvé la recette de financier aux framboises chez Rabia ( la ligne gourmande) que j’ai déclinée en version poire chocolat, pour pouvoir profiter des bonnes poires de saison.

Ingrédients:

2 blancs d’oeuf

70 g de sucre complet

75 g de farine de petit épeautre

40 g de poudre d’amande

4 g de levure chimique

100 g de yaourt nature ( végétal ou vache , pour ma part j’ai mis du fromage blanc)

Une trentaine de framboises surgelées.

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez des empreintes à financiers ou muffins.

Dans un saladier fouettez les blancs d’oeuf avec le sucre et le yaourt.

Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande, mélangez.

Répartissez la pâte dans les moules.

Ajoutez les framboises par dessus et enfournez pendant 17 minutes. ( avec mon four j’ai du cuire les financiers pendant 25 minutes, il faut adapter la cuisson en fonction de votre four et de la taille de vos gâteaux)

Version Poire/chocolat: ( sans sucre)

2 blancs d’oeuf

30 g de sirop d’agave

75 g de farine de petit épeautre

40 g de poudre d’amande

4 g de levure chimique

100 g de yaourt nature ( végétal ou vache , ici j’ai mis un yaourt au lait entier)

1 poire épluchée et épépinée, coupées en fines tranches.

60 g de chocolat noir en pépites

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez des empreintes à minis cakes.

Dans un saladier fouettez les blancs d’oeuf avec le sirop d’agave et le yaourt.

Ajoutez la farine, la levure et la poudre d’amande, mélangez puis incorporez les pépites de chocolat.

Répartissez la pâte dans les moules.

Déposez des tranches de poire sur chaque cake puis enfournez pendant 20 minutes environ.

Attendez que les cakes refroidissent complètement avant de démouler.

 

Belle journée à tous.