Dans le dernier numéro du magazine Saveurs  » Thermomix », j’avais repéré cette tarte amandine aux cerises, parfaite pour utiliser les cerises de mon jardin.

Après avoir fait quelques pots de confiture, et un clafoutis, cette recette de tarte tombe à pic. Ca change des clafoutis, et j’ai vraiment adoré l’association des cerises avec la crème d’amande et la pâte sablé.

 

Si vous ne possédez pas de Thermomix, vous pouvez réaliser la recette dans votre robot mixeur muni du couteau.

Ingrédients pour la pâte :

130 g de beurre mou

130 g de sucre

200 g de farine

40 g de poudre d’amandes

1 oeuf entier + 1 jaune

1 pincée de sel

pour la garniture:

110 g de poudre d’amandes

110 g de beurre mou

90 g de sucre

1 jaune d’oeuf

40 g de farine

600 g de cerises lavées et dénoyautées

Preparation de la pâte :

Placez le beurre et le sucre dans le bol du Thermomix, mixez 15sec/vitesse5.

Raclez les parois du bol puis ajoutez la farine, la poudre d’amandes, le sel, les oeufs, mixez 25sec/vitesse 7.

Rassemblez la pâte de façon à obtenir une boule, envellopez-la de film alimentaire et déposez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Lavez et séchez le bol.

Préparez la garniture :

Versez la poudre d’amandes dans le bol avec le sucre, le beurre, le jaune d’oeuf, et la farine.

Mixez 25 sec/vitesse 6, réservez.

Préchauffez le four à 180°c.

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, foncez un moule à tarte beurré.

Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

Répartissez la garniture aux amandes puis recouvrez avec les cerises.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson.

 

Belle journée à tous 😉