Étiquette : Tartes sucrées

Tarte aux pommes et aux amandes façon Cyril Lignac, et Bonne année

 

🎄Hello ^^

Je vous propose de terminer l’année tout en gourmandise, avec une délicieuse tarte aux pommes et aux amandes.

C’est un grand classique mais depuis que j’ai découvert la recette de Cyril Lignac ( que j’ai trouvée sur le site femme Actuelle ) je la prépare au moins une fois par semaine! ( et cela permet de profiter des belles pommes de saison)

Cette tarte a un petit goût de galette des rois que nous aimons énormément.

C’est une recette très très simple mais tellement gourmande…. J’utilise une pâte feuilletée bio de la marque Bonneterre qui est délicieuse, et j’ai réduis un peu la quantité de sucre, ici j’ai utilisé deux oeufs entiers car ils étaient petits mais dans la recette de base, le Chef utilise un seul oeuf plus un jaune.

Si vous avez le temps et le courage vous pouvez confectionné votre pâte feuilletée vous-même, je vous conseille la méthode de Mercotte qui est ultra rapide ou la recette de la pâte feuilletée au Thermomix qui est très simple également.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée

3 à 4 pommes 🍎

100 g d’amandes en poudre

70 g de sucre complet

2 petits œufs

70 g de beurre pommade

1 càs de rhum ( facultatif)

+

2 càs de cassonade

20 g de beurre

1 càc de cannelle ( facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Abaissez la pâte à tarte et foncez un moule à tarte, réservez au frais.

Fouettez le beurre pommade avec le sucre complet jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez les œufs et mélangez bien.

Incorporez les amandes en poudre et le rhum, mélangez puis étalez sur le fond de tarte.

Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en tranches fines, disposez-les harmonieusement sur la crème d’amandes.

Faites fondre les 20 g de beurre restant au micro-ondes, ajoutez la cassonade et la cannelle, badigeonnez la tarte de cette préparation à l’aide d’un pinceau puis enfournez pendant 30 à 35 minutes environ.

Dégustez la tarte tiède ou froide.

J’en profite pour vous remercier de me suivre ici, sur instagram et sur Facebook, je suis vraiment très touchée car vous êtes de plus en plus nombreux et ça me parait juste improbable.

Merci également de soutenir ma petite Boutique de couture NanaetChocolat, un projet qui me tient énormément à coeur et dans lequel je mets toute mon énergie, alors sincèrement merci à ceux et celles qui ont passé commande par ici.

Je vous souhaite un beau réveillon et une Bonne année 2021.

Mes meilleurs voeux pour la nouvelle année, bonheur, santé, et tout plein d’amour .

Belle journée à vous

illustration de Mathou

Tartelettes choco/framboises ( pâte à tarte aux flocons d’avoine )

🍃Coucou🍃

Depuis que j’ai découvert ces fonds de tarte dans le livre d’Ella ( Mégalow food ) , je n’arrête pas d’en préparer. C’est tellement meilleur qu’une pâte à tarte, plus rapide aussi et à IG bas .

Cette base donne du croustillant à la tarte c’est vraiment très agréable, tout comme ce petit goût d’avoine et de coco.

Avec ces fonds de tarte j’ai préparé des tartelettes au chocolat et à la framboise, des tartelettes à la crème pâtissière et aux framboises, et enfin des tartelettes caramel crémeux et chocolat 🍫.

Avec les quantités suivantes j’ai préparé 4 belles tartelettes.

Ingrédients pour le fond de tarte:

100 g de flocons d’avoine

30 g de farine d’épeautre complète

40 g de miel d’acacia

30 g d’huile de coco fondue

1 pincée de sel et une pincée de cannelle

Ingrédients pour la garniture:

100 g de chocolat noir pâtissier

140 g de crème entière liquide

confiture de framboises

+ framboises entières ( ici surgelées)

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C.

Graissez 4 moules à tartelettes avec du beurre ou de l’huile de coco, réservez.

Je prépare cette pâte dans un petit robot mixeur.

Mixez grossièrement les flocons d’avoine.

Ajoutez le reste des ingrédients: farine, huile de coco, miel, cannelle et sel, mélangez jusqu’à obtenir une pâte.

Répartissez-la dans les moules à tartelettes, appuyer à l’aide de vos doigts pour former les fonds de tarte en appuyant bien.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.

Attendez qu’ils refroidissent avant de les démouler.

Pendant ce temps préparez la ganache au chocolat.

Rapez le chocolat au dessus d’un grand bol.

Parallèlement faites chauffer la crème dans une petite casserole.

Quand la crème est bien chaude, versez-la sur le chocolat, couvrez et laissez fondre pendant quelques minutes avant de mélanger et lisser la ganache.

Badigeonnez les fonds de tarte de confiture de framboise.

Versez doucement la ganache au chocolat par dessus, et enfin ajoutez les framboises entières.

Déposez les tartelettes au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

🍃Variante: j’ai également préparé ces tartelettes avec une crème pâtissière ( la recette de Michalak) elles étaient délicieuses également ☺️

Bon dimanche à tous

Si vous avez envie de découvrir mes dernières créations , la Boutique est par ici.

Tarte aux poires, amandes et chocolat, pâte brisée rapide ( très très peu sucrée et sans beurre, sans oeufs)

Hello ^^

Je vous avais promis dans le dernier message, la recette de ma Tarte aux poires ( et qu’est-ce qu’elle était bonne ) donc la voici.

Cette tarte ne contient quasiment pas de sucre hormis 2 cuillères à soupe de miel ( le sucre des poires suffit largement), et pas de beurre mais de la purée d’amande complète et de l’huile d’olive.

Pour la pâte j’ai choisi de réaliser la pâte brisée « magique » que j’ai découverte en regardant une vidéo Meal prep d’Isadora et Marisa, plutôt que d’utiliser une pâte toute prête .

Ingrédients pour la pâte brisée magique:

125 g de farine semi-complète

1/2 càc de levure chimique

50 ml d’huile d’olive

50 ml d’eau chaude

 

Ingrédients pour la garniture:

3 poires

1 pomme

2 grosses cuillères à soupe de purée d’amande complète

2 càs de miel

40 g de pépites de chocolat

3 càs d’amandes effilées 

tarte poire chocolat

Préparation:

Versez tous les ingrédients pour la pâte brisée dans un Tupperware, dans l’ordre ci-dessus.

Fermez la boîte ( le couvercle doit être bien hermétique), et secouez énergiquement.

Sortez la pâte de la boîte, rassemblez-la pour former une boule ( si besoin ajoutez une ou deux cuillères de farine, moi je l’ai déjà préparé plusieurs fois et je n’ai pas eu besoin d’en ajouter)

Replacez-la dans la boîte fermée et déposez-la au réfrigérateur le temps de préparer les fruits.

tarte aux poires et chocoloat

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, séchez et épluchez les fruits.

Détaillez-les en tranches et réservez.

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné ou directement sur une feuille de papier cuisson.

Tapissez le fond d’un moule à tarte avec cette pâte. ( si vous n’utilisez pas de papier cuisson n’oubliez pas de graisser votre moule)

Badigeonnez le fond de tarte avec la purée d’amande.

Déposez les tranches de fruits par dessus.

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Arrosez avec le miel, parsemez de pépites de chocolat et d’amandes effilées.

Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Et voila, bonne dégustation ^^

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Belle journée à tous 

Tarte à la compote de pommes, pâte à tarte sans beurre ( au sarrasin et à l’huile d’olive)

Il y a des desserts  très simples qui sont vraiment très très bons !

Moi j’adore la tarte à la compote: une bonne pâte à tarte maison, une délicieuse compote et le bonheur il est là 😉

Ma recette de pâte à tarte au sarrasin est tirée du livre de Cléa: Veggie, ma compote est une recette Thermomix.

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Tarte rustique aux quetsches ( pâte brisée facile )

Cette année nous sommes gâtés, notre prunier est rempli de quetsches.

J’en ai donné, j’ai fait de la confiture ( au Thermomix  c’est super pratique ! )et évidemment une ou deux tartes.

J’aime beaucoup les tartes rustiques avec de beaux bords bien croustillants et s’ils sont saupoudrés de sucre c’est encore meilleur.

Pour la pâte j’ai préparé une pâte brisée en 5 minutes très peu sucrée et légèrement vanillée. ( recette Thermomix )

C’est très simple mais qu’est ce que c’est bon 😉

tarte aux questches.jpg

ingrédients :

pour la pâte brisée :

150 g de farine ( ici T 55 bio)

75 g de beurre coupé en morceaux

1 càc d’arome Vanille liquide

2 cas de cassonade

50 g d’eau

1/2 càc de sel fin

+ cassonade pour saupoudrer

+ des  quetsches lavées et dénoyautées.

tarte aux questches 1

Préparation:

Pour réaliser la pâte, j’ai utilisé mon Thermomix mais n’importe quel robot muni du couteau fera l’affaire .

Dans le bol d’un robot, versez la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux, la vanille et l’eau.

Mixez environ 20 secondes ( 20secondes / vit 4 pour le Thermomix ) jusqu’à ce que la pâte s’amalgame autour du couteau .

Ôtez la pâte du bol, façonnez une boule , enveloppez-la de film alimentaire ou utilisez-la de suite .

Préchauffez le four à 180 °c.

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte beurré.  ( en prévoyant plus large pour les bords)

( Ne coupez pas l’excédent de pâte !)

Disposez harmonieusement les fruits sur le fond de tarte .

Rabattre la pâte sur les fruits . Saupoudrez généreusement de cassonade en prenant soin de bien en mettre sur les bords de la pâte ( les bords seront très croustillants c’est un régal )

Enfournez pendant environ 30 minutes .

Juste tiède moi c’est comme ça que je la préfère.

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Je vous souhaite une belle semaine à tous.

 

 

Tarte amandine aux cerises 🍒 au Thermomix ( ou pas)

Dans le dernier numéro du magazine Saveurs  » Thermomix », j’avais repéré cette tarte amandine aux cerises, parfaite pour utiliser les cerises de mon jardin.

Après avoir fait quelques pots de confiture, et un clafoutis, cette recette de tarte tombe à pic. Ca change des clafoutis, et j’ai vraiment adoré l’association des cerises avec la crème d’amande et la pâte sablé.

 

Si vous ne possédez pas de Thermomix, vous pouvez réaliser la recette dans votre robot mixeur muni du couteau.

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