Brioches roulées à la cannelle : Cinnamonrolls

Coucou tout le monde:)

Ca fait un moment que je ne suis pas passée par ici….

Avec le déménagement, je n’ai pas eu du tout le temps de m’occuper de mon blog.. et puis ma cuisine est restée en chantier pendant un long moment, les repas étaient très rapides et très très simples.

Mais me voilà de retour;) et merci à tout ceux qui sont venus me rendre visite et qui m’ont laissé des messages pendant mon absence.

Je reviens avec une recette de briochettes à la cannelle et au beurre, moelleuses à souhait: Les Cinnamonrolls.

J’ai trouvé cette recette sur le compte Instasgram de Tiffany, une diététicienne/ nutritionniste, que je suis et que j’aime beaucoup.

Ingrédients pour 12 briochettes:

500 g de farine blanche T55 ( j’ai mis de la T65)

4 g de sel

40 g de sucre blond

70 g de beurre mou

230 g de lait

2 sachet de levure boulangère instantanée

2 oeufs

Pour la garniture:

80 g de beurre fondu avec 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de cannelle

Préparation de la pâte à brioche :

Dans un bol versez le lait avec le sucre et la levure, mélangez et laissez reposer 5 minutes.

Dans le bol du robot muni du pétrin, versez la farine et le sel, mélangez.

Faites un puits et versez au centre le mélange de lait/levure et sucre.

Ajoutez les oeufs, et le beurre mou, puis pétrissez pendant 8 minutes environ.

Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever à température ambiante pendant 2 heures environ.

La pâte va doubler de volume. ( vous pouvez la placer près d’une source de chaleur comme un radiateur par exemple)

Ensuite je place la pâte 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle soit moins collante et plus facile à travailler. ( ça évite d’ajouter de la farine, ce qui rendrait la brioche trop dense moins aérée).

Abaissez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.

Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et la cannelle, étalez cette préparation sur la pâte.

Roulez la pâte de façon à obtenir un long boudin dans le sens de la longueur et coupez-le en 12.

Déposez les brioches sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Couvrez d’un linge propre et laisser lever à température ambiante environ une heure.

Les briochettes vont gonfler.

Préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez les cinnamonrolls d’un peu de lait, d’un oeuf battu ou encore du reste de garniture ( ce que j’ai fait ici).

Enfournez pendant 12 à 15 minutes selon la puissance de votre four.

Plantez une lame de couteau dans la brioche pour vérifier si elle est cuite, elle doit ressortir sèche.

Et maintenant comment ne pas craquer devant ces petits nuages tièdes et irrésistiblement moelleux 😉

Le petit bonus c’est la merveilleuse odeur qui se dégage du four et qui parfume toute la cuisine ^

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Très bon week-end à tous 😉