Le petit déjeuner, c’est mon repas préféré de la journée, alors je varie, je peux aussi bien, me faire un porridge, du muesli, de la brioche, du pain …. et ce que j’aime beaucoup ce sont ces petits pains anglais : les Muffins.
Ces petits pains sont tradionnellement présents sur les tables des petits déjeuners ou brunchs anglais, accompagnés d’un garniture sucré ( confiture, miel..) ou salée comme les oeufs et le bacon.
Moi je les aime complets, mais vous pouvez utiliser de la farine de blé blanche.
J’ai trouvé cette recette sur le site: Cookomix, un site que j’aime beaucoup et qui me permet de réaliser mes recettes au Thermomix.
Si vous avez un robot pétrin, vous pouvez également l’utiliser pour préparer cette recette. Il faudra juste tiédir le lait avec la levure à part dans une petite casserole ou au micro onde. Mais attention le lait ne doit pas être trop chaud, car il tuerait la levure qui n’aurait plus son action levante.
Ingrédients pour 10 muffins
250 g de lait
1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraîche
15 g de sucre ( complet pour moi)
450 g de farine de blé ( j’ai mis 250 g farine T80 et 200 g de farine complète T150)
30 g de beurre
1 càc de sel
+
Semoule très fine pour le plan de travail.
Préparation:
Versez le lait et la levure dans le bol du robot, tiédir : 2min30/ 37°/Vitesse 1.
Ajoutez le sucre, les farines, le sel et le beurre en morceaux, pétrissez 3min/mode pétrin.
Versez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez et laisser lever à température ambiante pendant 1 à 2 heures. ( je l’ai laissé pousser facilement 2 heures).
Saupoudrez un peu de semoule extra fine sur votre plan de travail puis, abaissez la pâte sur un 1cm d’épaisseur. ( si comme moi vous n’avez pas de semoule , un peu de farine fera l’affaire).
Découpez des ronds de 9 cm de diamètre, à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.
Avec les chutes de pâte façonnez de nouveau une boule, abaissez sur 1cm puis découpez des ronds, et procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Déposez les muffins sur une plaque tapissée de papier cuisson, couvrez d’un linge propre et laissez pousser pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, faites cuire les muffins dans une poêle ( un tout petit peu d’huile suffit) 5 à 7 minutes de chaque côtés.
Laissez refroidir sur une grille.
Pour les conserver, je les coupe en deux et je les congèle, comme ça il suffit de les passer au grille pain pour les décongeler. Et ils restent toujours aussi bons.
Belle journée à tous
Le petites serviettes de tables sur les photos ont été confectionné par mes soins, elles sont en lin et en coton, le les mettrai prochainement en ligne sur mon blog couture ainsi que sur mon e-shop.
Ahhhh j’allais oublier, si vous cherchez une recette de clafoutis, il y en plusieurs juste ici: Clic.
Nana et Chocolat 
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