Boulettes de poulet au citron, persil et ciboulette

A la recherche d’une idée pour un repas du soir ( donc rapide si possible), je suis tombée sur une recette de Boulette de poulet sur le site Cookomix, j’ai trouvé l’idée sympa, je l’ai juste revisité à ma façon, j’ai ajouté les herbes fraîches de mon jardin et du citron.

Ces boulettes étaient destinées à mes enfants donc je n’ai pas mis d’ail mais vous pouvez en ajouter une gousse ou un demi oignon haché et même un peu plus de parmesan, de même que vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par du son d’avoine.

J’ai utilisé mon Thermomix pour mixer la viande mais tout autre mixeur conviendra également.

Ingrédients pour une douzaine de boulettes:

260 de filet de poulet

le zeste d’un citron

le jus d’un demi citron

50 g de parmesan

3 càs soupe de flocons d’avoine

1 œuf

une càs de persil frais haché ( j’en ai mis plus mais à vous de voir en fonction de vos goûts)

1 càs de ciboulette fraîche hachée

1 gousse d’ail

un Peu de sel et de poivre

2 càs d’ huile d’olive pour la cuisson

Préparation:

Placez le poulet en morceaux dans le bol du robot, mixez 15secondes/vitesse5.

Ajoutez le parmesan râpé, l’oeuf, les flocons d’avoine, le zeste et le jus de citron, le persil et la ciboulette, un peu de sel et poivre, mixez 15 sec/vit4.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, façonnez des boulettes avec vos mains (  je prends 2 petites cuillères et ça va bien 😉 ) puis cuire quelques minutes dans l’huile chaude, en retournant les boulettes à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées de chaque côtés.

Vous pouvez aussi disposez les boulettes dans des empreintes à mini muffins et les cuire 15 minutes à 180° au four. Moi j’avais peur que la cuisson au four assèche la viande c’est pourquoi j’ai choisi la cuisson à la poêle, même si c’est moins diététique je vous l’accorde.

Une petite sauce au fromage blanc, ciboulette et échalote pour accompagner tout ça et c’est parfait! on peut même les déguster avec les doigts devant la télé.

Je vous laisse avec le calendrier des fruits et légumes du mois ( et oui nous sommes déjà en Avril)

Très belle journée à tous

Pour la couture c’est par ici….