Gratin de chou-fleur, béchamel à IG bas

Coucou ! aujourd’hui je vous propose de cuisiner un légume de saison : Le Chou-fleur.

Personnellement je le préfère en gratin, je n’ai jamais goûté le taboulé de chou-fleur mais c’est très tentant, il va falloir que je teste.

j’ai déjà publié des recettes de gratins de chou-fleur, du coup je vous propose cette fois un gratin cuisiné avec une béchamel à IG bas. La recette est à base de farine d’orge mondée que vous trouverez en magasin bio. Je vous ai noté la recette au thermomix ainsi qu’à la casserole.

Evidemment cette béchamel, est différente de la recette classique, l’orge mondée lui donne un autre goût, mais personnellement j’ai beaucoup aimé, et maintenant j’utilise cette béchamel de façon systématique. ( et puis au moins on peut se faire plaisir tout en gardant la ligne 😉 )

J’ai trouvé cette recette de béchamel chez Gilda  et aussi chez Gribouille qui donne la version Thermomix.

Je vous laisse aussi le calendrier des fruits et légumes de Mars, ça peut servir.

Ingrédients:

Un chou-fleur cuit à la vapeur

1 càs d’huile d’olive

Fromage râpé

Pour la béchamel :

500 g de lait

60 g de farine d’orge mondée

Sel, poivre et noix de muscade à votre convenance

Préparation:

Huilez un plat allant au four, déposez le chou-fleur cuit et réservez.

Au thermomix:

Versez tous les ingrédients dans le bol et Cuire 8min/90°c/vitesse4.

Vous pouvez ajouter un peu de formage râpé dans la béchamel puis mixer 10 secondes vitesse 4.

A la casserole:

Versez tous les ingrédients dans une casserole, puis faites épaissir tout en remuant à l’aide d’un fouet.

Ajoutez le fromage râpé en fin de cuisson puis versez sur le chou-fleur.

Enfournez pendant 30 minutes à 180°c. ( moi j’ai ajouté un tout petit peu de fromage avant d’enfourner)

Dégustez bien chaud.

(Souvent j’ajoute une pomme de terre coupée en morceaux avec mon chou-fleur.)

Je vous souhaite un bon vendredi à tous