Gratin de poireaux et de pommes de terre (fondant gourmand ;) )

Hello^^

Pour terminer la semaine, je vous propose une recette réconfortante : Un gratin de poireaux et de pommes de terre qui constitue un repas complet et équilibré. Des légumes, des féculents, de la gourmandise apportée par le comté, tout y est.

Un plat que j’aime beaucoup, accompagné d’une jolie laitue par exemple.

Ce que j’apprécie dans les gratins c’est le fait de pouvoir les préparer en avance, donc pour le Batchcooking c’est parfait, il en reste toujours un peu et réchauffé il est encore meilleur.

J’ai trouvé cette recette sur la chaine YouTube d’Isadora et Marisa ( merci à elles pour tous leurs partages de recettes et d’idées de menus )

J’ai préparé ma béchamel avec mon Thermomix, mais n’importe quel robot cuiseur fera l’affaire et même simplement une casserole 😉

Ingrédients :

3 poireaux

4 pommes de terre ou 3 grosses

50 g de flocons d’avoine mixés ou de chapelure

Comté rapé

1 oignon

Sel et poivre

2 càs Huile d’olive

Pour la béchamel au thermomix: ( recette Cookomix)

500 g de lait

40 g de beurre

60 g de farine

Sel et poivre

Noix de muscade ( facultatif)

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Pendant ce temps, lavez les légumes et épluchez-les.

Émincés l’oignon et les poireaux, réservez.

Coupez les pommes de terre en morceaux ( pas trop petits)

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.

Parallèlement, faites revenir l’oignon et les poireaux dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ajoutez un fond d’eau si nécessaire et laisser suer une dizaine de minutes. Salez et poivrez.

Préparez la béchamel au thermomix pendant que les légumes cuisent.

Pour cela, versez le lait, le beurre, la farine , le sel, le poivre et la muscade dans le bol du thermomix.

Cuire 7 min/90°c/vitesse 4 .

Dans un plat à gratin huilé versez la moitiè de la béchamel, puis la moitié des pommes de terre, ensuite le mélange poireaux/oignons puis le reste des pommes de terre et enfin le reste de la béchamel.

Saupoudrez de comté râpé puis de chapelure ou comme moi de flocons d’avoine.

Enfournez à 180°c pendant 25 minutes environ, puis sevrez chaud, accompagné d’une belle salade par exemple.

Des articles sont soldés dans la Boutique car j’ai prévu beaucoup de nouveautés, il faut donc faire de la place 😉

j’ai ajouté des bouillottes car je sais qu’elles vous plaisent beaucoup et j’avoue qu’en ce moment je suis bien contente d’avoir la mienne car quand ce n’est pas pour me réchauffer, elle m’aide à soulager les douleurs de cervicales.

Je vous souhaite une bonne fin de journée

Aubergines à la Parmesane ( à ma façon )

Hello^^

Les aubergines font partie de mes légumes de saison préférés avec les courgettes.

C’est sûrement grâce à mon grand-père qui m’en préparait souvent quand j’étais plus petite, je crois qu’il préparait les meilleures aubergines du monde.

C’est un plat simple, gourmand et réconfortant, que j’aime beaucoup déguster, et quand il est préparé avec les bons légumes du jardin, il est encore meilleur.

Ingrédients pour deux personnes:

2 belles aubergines

Un oignon rouge épluché et finement émincé

2 gousses d’ail écrasées

un bouquet d’origan frais ( ça peut être aussi du thym frais ou du basilic )

herbes de Provence

600 g de coulis de tomates

sel et poivre

1 pincée de piment d’Espelette

1 càc sucre complet

1 boule de mozzarella

40 g de parmesan râpé

Deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Deux cuillères à soupe de flocons d’avoine ou de chapelure

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Lavez et séchez les aubergines, coupez la queue, puis détaillez-les en tranches de 1 cm environ.

Déposez ces tranches sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, salez et poivrez, enfournez pendant 25 minutes.

Pendant ce temps versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole ou un wok, faites revenir, l’oignon émincé et l’ail écrasé.

Salez et poivrez, laissez revenir quelques minutes ( jusqu’à ce l’oignon devienne translucide mais ne colore pas) puis ajoutez le coulis de tomates.

Ajoutez l’origan frais ( lavé, séché et émincé ) , les herbes de Provence, la cuillère de sucre complet, la pincée de piment D’Espelette et laissez mijoter à feu doux.

ôtez du feu au bout de 10 à 15 minutes, puis versez une louche de cette sauce tomate au fond d’un petit plat à gratin.

Ajoutez les tranches d’aubergines préalablement précuites au four, saupoudrez d’un peu de parmesan puis renouvelez l’opération en terminant par les tranches de mozzarella et de sauce tomate.

Saupoudrez de flocons d’avoine et de parmesan et enfournez pendant 30 minutes à 180°c.

J’ai terminé en plaçant le plat 3 minutes sous le grill du four puis j’ai servi.

Avec du riz c’est un régal 😉

Belle journée à tous

et merci pour votre visite ^^

Dernière ligne droite avant la rentrée, il me reste encore quelques sacs à chaussons/goûter. 🙂

( cliquez sur la photo pour accéder à la boutique)

Gratin de chou-fleur, béchamel à IG bas

Coucou ! aujourd’hui je vous propose de cuisiner un légume de saison : Le Chou-fleur.

Personnellement je le préfère en gratin, je n’ai jamais goûté le taboulé de chou-fleur mais c’est très tentant, il va falloir que je teste.

j’ai déjà publié des recettes de gratins de chou-fleur, du coup je vous propose cette fois un gratin cuisiné avec une béchamel à IG bas. La recette est à base de farine d’orge mondée que vous trouverez en magasin bio. Je vous ai noté la recette au thermomix ainsi qu’à la casserole.

Evidemment cette béchamel, est différente de la recette classique, l’orge mondée lui donne un autre goût, mais personnellement j’ai beaucoup aimé, et maintenant j’utilise cette béchamel de façon systématique. ( et puis au moins on peut se faire plaisir tout en gardant la ligne 😉 )

J’ai trouvé cette recette de béchamel chez Gilda  et aussi chez Gribouille qui donne la version Thermomix.

Je vous laisse aussi le calendrier des fruits et légumes de Mars, ça peut servir.

03-mars-impression.jpg

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Petits gratins de cabillaud ( super rapides)

Aujourd’hui une recette très facile qui permet de varier les plats du quotidien.

Une idée que j’ai trouvée chez Manue et que j’ai beaucoup aimé!

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Gratin de Courge butternut, champignons, jambon Serano et cantal

 

Aujourd’hui un gratin d’Automne, avec des champignons, de la butternut, du jambon, et un bon Cantal pour la gourmandise!

Je suis fan de ce genre de petit plat… un délice !

butternut 1

Ingrédients

500 g de chair de butternut

3 tranches de jambon serano

100g de Cantal

1 gousse d’ail

1 échalote

1 poignée de persil frais haché

10 cl de crème liquide

Sel et poivre

Champignons

Huile d’olive

butternut

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Épluchez la courge, l ‘ail et l échalote.

Coupez la butternut en morceaux, émincez l’ail et l’échalote.

Faites chauffer l’huile olive dans une grande poêle, versez l’ail et l’échalote émincés et faites revenir quelques minutes sans laisser colorer.

Ajoutez les morceaux de courge, salez et poivrez, laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez les champignons et le persil, faites revenir encore 5 minutes. ( les morceaux de courges doivent être tendres et encore légèrement croquants)

Ôtez la poêle du feu, incorporez la crème et le jambon découpé en morceaux.

Versez dans un plat à gratin huilé.

Répartissez le cantal râpé sur le dessus.

Enfournez 10 minutes à 180°c , jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu!

Dégustez chaud!

butternut 2

 

Bon samedi à tous 😉

Gratin de Chou-fleur, Speck et Comté au Thermomix ( ou pas )

Dans le dernier numéro du magazine Thermomix, les gratins sont à l’honneur, plat que je trouve super pratique, qui permet d’être préparé à l’avance et se réchauffe facilement.

Je me suis largement inspirée d’une recette du magazine pour préparer ce gratin et cuisiner les choux-fleurs de mon jardin.

J’ai réalisé cette recette au thermomix mais vous pouvez tout à faire la préparer sans, il faudra juste cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée et cuire votre béchamel à la casserole. ( j’ai noté la marche à suivre plus bas )

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