Les salades bien fraîches sont de nouveau les bienvenues.

Le taboulé fait partie de mes salades favorites, complet et citronné, il a tout pour plaire.

La recette dont je me suis inspirée est une recette Thermomix, j’ai simplement remplacé la semoule par du boulgour, ajouté des raisins secs blonds et suprimé la fêta  que vous pouvez tout à fait rajoutez juste à la fin avant de placer la salade au frais.

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de boulgour

100 g de carottes

1 concombre ( environ 180 g )

150 g de poivron

50 g de tomates séchées

Le jus d’un citron

du poivre

5 tiges de menthe

de la ciboulette fraîche ( ou des brins de persil )

2 tomates

huile d’olive

une belle poignée de raisins secs blonds ( facultatif )

Préparation:

( pour la préparation sans thermomix, il suffira de couper les légumes à la main en très petits cubes)

Rincez et faites cuire le boulghour comme indiqué sur le paquet.

Placez-le dans un grand saladier, et laissez refroidir.

Lavez et épluchez les carottes, le concombre et  le poivron, détaillez-les en gros morceaux et placez-les dans le bol du thermomix.

Ajoutez, les pétales de tomates séchées , le jus de citron, la ciboulette, la menthe, et un peu de poivre, mixez: 5 secondes / vitesse 5   .

Versez le contenu du bol dans le saladier avec le boulghour.

Arrosez généreusement d’huile d’olive,  ajoutez les tomates lavées et coupées en dés ainsi que les raisins secs.

Mélangez bien et laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur .

Dégustez très frais.

Belle journée à tous 🙂