Œufs cocottes en tomates

Hello ^^

Aujourd’hui je vous propose la recette la plus simple du monde, et pourtant je n’y avais jamais pensé.

Ces oeufs étaient délicieux, servis en entrée ou en repas du soir accompagnés d’une salade c’est parfait, ils composent un repas équilibré très rapide, quand on est pressé ou fatigué ( et qu’on ne veut pas céder à la facilité du plat industriel tout prêt ^^) c’est vraiment top!

Laissez vous guider par vos goûts, variez le fromage en le remplaçant par du reblochon, du roquefort, du comté, de la mozzarella…variez les herbes, ajoutez du persil frais, de la ciboulette…rendez cette recette gourmande à vos yeux 😉

Ingrédients pour 4 tomates :

4 tomates ( un peu fermes)

4 rondelles de chèvre

4 oeufs

Huile d’olive

Sel et poivre

Herbes de Provence

Un peu de parmesan

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °c.

Tapissez une plaque de papier cuisson et réservez.

Coupez le dessus des tomates puis videz-les à l’aide d’une petite cuillère.

Déposez les tomates sur la plaque de cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez, pus enfournez pendant 10 minutes .

Les tomates vont légèrement ramollir .

Après les 10 minutes, sortez la plaque du four, placez une rondelles de chèvre dans le fond de la tomate, cassez un œuf par dessus, salez et poivrez.

Saupoudrez d’herbes de Provence et d’un peu de parmesan, enfournez à nouveau pendant 12 minutes.

Dégustez immédiatement.

Source : Pinterest.

Je vous souhaite une belle journée à tous

La rentrée des classes se prépare déjà dans ma Boutique, vous pouvez y trouver des sacs à dos pour la maternelle, les trousses arrivent bientôt…

Chakchouka. ( plat mijoté facile à base de tomates et d’œufs)

Hello^^

En ce moment il faut redoubler d’effort pour trouver des idées de repas ( équilibrés et oui 😉 ) sans avoir à aller faire des courses trop souvent.
Donc on vide le congélateur et le placard pour éviter de sortir.

En me promenant sur le blog de Clotilde : « Chocolat et Zucchini » , je suis tombée sur la recette de la Chakchouka ! Mais qu’est-ce que c’est?

Ces sont des légumes mijotés : tomates, poivrons et oignons dans lesquels on vient cuire des oeufs, le tout agrémenté d’épices. ( ce qui est pratique c’est qu’on peut adapté ce plat en fonction des légumes dispos à la maison 😉 )

Cette recette est absolument délicieuse, il en existe plusieurs versions, ici je vous propose la mienne largement inspirée de Clotilde, mais préparée avec des légumes surgelés et de la pulpe de tomates ( cet été je préparerai cette recette avec des légumes frais, quel régal ça va être ^^)

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Risotto aux tomates cerises, parmesan et basilic

Le rush de la rentrée étant passé ( enfin presque … ) je peux enfin vous proposer une recette rapide, ( j’aime beaucoup déguster ce type de plat le soir, c’est très simple à réaliser et on peut en faire un peu plus pour la lunch box du lendemain ^^).

Cela m’a permis aussi d’utiliser les quelques tomates cerises qu’il me restait dans le jardin…

Et pis le risotto c’est toujours bon, c’est onctueux, c’est doux,  réconfortant ( et on y met un peu ce qu’on veut…)

Ingrédients :

250 g de Riz rond

Une vingtaine de tomates cerises

2 gousses d’ail

1 oignon 

Un bouquet de basilic ( feuilles lavées, séchées et ciselées)

3 càs de mascarpone ( ou de crème fraîche épaisse )

40 g de parmesan râpé

600 à 700 cl de bouillon ( eau + un cube de bouillon de légumes)

Un verre de vin blanc ( facultatif)

Poivre du moulin ( le bouillon étant salé je n’ajoute pas de sel)

risotto tomates.jpg

Préparation :

Lavez les tomates cerises , coupez-les deux, réservez.

Epluchez et émincez l’ail et l’oignon.

Faites chauffez deux cuillères à soupe d’huile dans un wok ou une sauteuse et faites y revenir l’oignon et l’ail.

Pendant ce temps préparez un bouillon : faites chauffer environ 700 ml  d’eau environ dans une petite casserole avec un cube de bouillon de légumes ( ou volaille) .

Ajoutez les tomates cerises dans le wok, laissez mijoter 2/3 minutes puis ajoutez le riz rond, remuez et laissez revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide .

Versez le verre de vin , mélangez bien .

Salez et poivrez.

Une fois le vin absorbé versez un peu de bouillon bien chaud .

Remuez et attendez qu’il soit complètement absorber avant d’en reverser à nouveau.

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon : c’est à dire environ 15 à 17 minutes.

Quand le risotto est cuit, coupez le feu, saupoudrez de parmesan , incorporez le mascarpone, le parmesan et les feuilles de basilic, couvrez et laissez reposer quelques minutes , le temps pour les saveurs de se mélanger ..

risotto tolates cerises

Servez bien chaud.

 

Belle journée à tous 

Coulis de tomates au Thermomix

Un bon plat de pâtes avec un coulis de tomates maison et du parmesan  fraichement râpé c’est quand même le top, non?

Et si le coulis est parfumé avec du basilic frais, un peu d’ail et de l’huile d’olive, et bien moi je craque 😉

Et avec le Thermomix il faut bien avouer que c’est un jeu d’enfant.

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Boulettes de bœuf à la tomate au Thermomix

Dans le numéro 11 du magazine Thermomix, j’ai trouvé une recette pour les enfants de conchiglioni aux boulettes de viande.

Comme mes enfants raffolent de ce type de plat, j’ai suivi la recette pour leur préparer des boulettes de viande à la tomate avec une ou deux modifications bien sûr.

J’ai l’habitude de faire tremper mon pain dans le lait et non de l’eau, j’utilise du coulis de tomate bio que vous pouvez remplacer par des tomates concassées en conserve mais il faudra alors mixer la sauce en fin de cuisson, vous pouvez également recouvrir de fromage avant d’enfourner.

Ce plat a détrôné ma recette habituelle, les boulettes sont super moelleuses, la sauce est parfaite.

boulettes.jpg

Ingrédients:

80 g d’oignon

10 g d’huile d’olive

100 g de pain de mie trempé dans du lait

400 g de viande de boeuf hachée

6 brins de persil frais

1 cas de moutarde

2 pincées de sel

du poivre

ingredients pour la sauce:

80 g d’oignon coupé en 2

80 g de carotte ( j’ai mis 3 carottes )

15 g d’huile d’olive

600 g de coulis de tomate ( normalement 800 g de tomates concassées en conserve)

persil frais

sel et poivre

boulettes au thermomix

 

Préparation des boulettes:

Mettre l’oignon dans le bol hachez 5 sec/vit5 .

Raclez les parois du bol, ajoutez l’huile d’olive, rissolez 5 min/120ºc/vitesse1 sans le gobelet doseur.

Ajoutez le pain trempé dans le lait, la viande hachée, le persil, la moutarde, le sel et le poivre, mélangez 30sec/sens inverse/vitesse3.

Versez la farce dans un saladier, façonnez des petites boulettes de viande puis disposez-les dans un plat ( passant au four) huilé et réservez au frais le temps de préparer la sauce.

boulettes 1

boulettes 3

Nettoyez et séchez le bol.

Préchauffez le four à 180ºc.

Préparation de la sauce:

Placez l’oignon et les carottes dans le bol, hachez 5sec/vit5.

Ajoutez l’huile d’olive, rissolez sans le gobelet doseur, 5min/120ºc/vit1.

Ajoutez le coulis de tomate, le persil haché, le sel et le poivre, cuire 15 minutes/100ºc/vitesse1.

Versez cette sauce sur les boulettes de viande dans le plat à gratin.

Enfournez 25 à 30 minutes à 180ºc. ( personnellement j’ai mis 40 minutes)

Servez dès la sortie d’un four accompagnées de riz ou de pâtes.

boulettes 4

Bonne journée à tous.

Mousse de tomate

Je vous propose une petite mousse de tomate bien fraîche à servir à l’apéritif ou en entrée.

Vous pouvez la déguster avec une petite tuile au parmesan et ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la parfumer.

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