Pour cette viennoiserie, j’ai improvisé, je suis partie sur une galette briochée, dont la base est la butcheln que j’aime beaucoup car elle est bien moelleuse, garnie de pâte d’amande, comme pour les viennoiseries danoises, ainsi qu’une compotée de mirabelles à la cassonade et au miel! En fait le tout me fait penser à…
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C’est la première fois que je réalise un Kouign amann, cette spécialité Bretonne inventée en 1860 à Douarnenez. Elle est composée d’une pâte levée feuilletée, de beurre et de sucre, le résultat donne un délicieux gâteau ( Kouign) gorgé de sucre et de beurre (amann) recouvert d’une croûte caramélisée absolument divine 😉 Si vous souhaitez…
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Il y a une viennoiserie que j’adorais manger étant petite c’est la tarte au sucre! Celle dont je vous parle et que j’adore c’est une galette briochée, garni d’un mélange de crème fraîche et d’oeuf, recouverte généreusement de sucre ou de cassonade! Moi qui adore préparer des viennoiseries et des brioches, je n’avais jamais essayé de…
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Pour utiliser 5 pommes qui n’étaient plus très belles, j’ai préparé une compote que j’ai glissé dans ces viennoiseries. Entre le chausson aux pommes et le pain au chocolat et les pliés de Manue, ces viennoiseries sont très gourmandes. J’ai utilisé la même pâte que pour les pains au chocolat, il faudra donc la préparer la veille. Ingrédients…
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Il y a longtemps que je n’avais pas réalisé des pains au chocolat pour le petit déjeuner, et pourtant j’aime beaucoup préparer la pâte feuilletée. C’est vrai que cela demande un peu de temps et d’organisation, mais l’odeur des pains chauds qui sortent du four ça mérite bien de sortir son rouleau du placard… Penser bien…
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C ‘est en participant (il y a déjà un moment ) au défi boulange mis en place par Manue et Nadia que j »ai découvert ces délicieuses viennoiseries danoises qui ressemblent beaucoup aux « Oranais » ou « Abricotines ». A la différence qu’il n’y a pas de crème pâtissière sous l’abricot mais de la pâte d’amande, ce qui rend cette…
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