Il y a une viennoiserie que j’adorais manger étant petite c’est la tarte au sucre!

Celle dont je vous parle  et que j’adore c’est une galette briochée, garni d’un mélange de crème fraîche et d’oeuf, recouverte généreusement de sucre ou de cassonade!

Moi qui adore préparer des viennoiseries et des brioches, je n’avais jamais essayé de la réaliser moi-même!

C’est chose faite et c’était trop bon…

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Ingrédients pour 8 tartes au sucre:

120 ml d’eau tiède

1 oeuf

6 g de sel

20 g de sucre en poudre

300 g de farine

1,5 càc de levure de boulanger

30 g de beurre à température ambiante en morceaux.

Pour la garniture:

1 oeuf

2 càs de crème fraîche

100 g de cassonade

50 g de beurre

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Préparation:

Vous pouvez préparer cette pâte dans le robot muni du pétrin ou dans la machine à pain.

A la Map: versez les ingrédients pour la pâte dans la cuve dans l’odre donné ci-dessus.

lancez le programme pâte, pour pétrir et faire pousser la pâte ( 1h30 )

Déposez ensuite le pâton sur un plan de travail fariné.

Au robot: dans la cuve, mélangez la farine, le sucre et le sel. Versez l’eau tiède, l’oeuf battu, tout en pétrissant, puis le beurre en morceaux et la levure. Pétrissez 5 minutes puis formez une boule, couvrez d’un linge propre et laissez reposer pendant 30 à 45 minutes à température ambiante.

Divisez la pâte en 8 morceaux de même poids, formez des petites boules.

Laissez-les reposer 5 minutes avant de les abaisser, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en petites galettes de 10 cm de diamètre.

Disposez les petites tartes sur des plaques tapissées de papier cuisson, en prenant soin de bien les espacer.

Couvrez d’un linge et laissez pousser pendant 45 minutes environ.

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Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez l’oeuf avec la crème fraîche dans un petit bol.

Faites des trous sur les tartes à l’aide de votre index en enfonçant suffisamment pour bien les marquer.

Badigeonnez la surface de chaque pâton du mélange oeuf/crème à l’aide d’un pinceau.

Versez le surplus dans les trous.

Répartissez le beurre en petits morceaux sur les tartes puis saupoudrez de cassonade.

Enfournez pour 10 minutes environ! ( personnellement elles ont cuit 18 minutes)

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Source: J’ai trouvé cette délicieuse recette chez Anne : Papilles et Pupilles !

Belle journée à tous!

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

17 replies on “Tartes au sucre

  1. Oulalala….. c’est vrai qu’elle fait envie cette tarte au sucre. Et bien je vais me contenter parce que c’est décidé je m’y colle après ce message !! Un très grand merci pour toutes ces belles recettes et surtout bonnes lorsqu’elles sont faites.
    Je n’ai jamais été déçue par une recette donc je fonce les yeux fermés enfin… presque ! hihihihi !
    Pleins de gros bisous Anne rien que pour toi et ils sont mérités par tout le mal que tu te donnes pour nous mettre toutes ces belles recettes.

    J'aime

    1. Merci pour ce gentil commentaire 😉
      je ne poste que des recettes testées et approuvées par ma famille, ça laisse plus de chance aux lecteurs de les réussir^^
      Vraiment merci pour ce message, ce sont des gens comme vous qui me donne l’envie de partager ma petite cuisine.
      j’espère que ces tartes au sucre te plairont, moi elles sont déjà sur mes hanches!
      grosses bises et belle journée

      J'aime

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