Quiche aux poireaux, à l’avoine et au chèvre

Coucou ^^

Aujourd’hui je vous propose un peu de salé ^^

J’ai préparé une tarte plutôt sage bien que j’ai choisi de la pâte feuilletée pour apporter un peu de gourmandise à cette tarte dont la garniture est assez légère : beaucoup de légumes, des oeufs et un soupçon de fromage.

( Si vous voulez une recette de pâte à tarte plus sage je vous conseille celle à l’orge mondé qui est juste LA )

Pas de crème liquide ici, elle est remplacée par de « l’avoine cuisine »( que l’on trouve sous forme de briquette en supermarché ou en magasin bio) qui est plus intéressant sur le plan nutritionnel et qui a l’avantage d’être pauvre en acides gras saturés contrairement à la crème fraîche…. et puis c’est très bon.

J’ai déjà testé d’autres aides culinaires de ce type et c’est bien celle à base d’avoine ou de cajou que je préfère pour cuisiner.

Ingrédients pour une tarte:

1 pâte feuilletée du commerce ou maison

3 poireaux ( les miens étaient gros)

1 oignon rouge ( je les préfère aux oignons jaunes car ils sont plus doux)

3 oeufs

1 briquette d’avoine cuisine ( j’en trouve en magasin bio de la marque Bonneterre ou en grande surface de la marque Bjorg )

sel et poivre

30 g de gruyère rapé,

4 rondelles de chèvre

Un mélange de graines pour saupoudrer

Une cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 190°C.

Abaissez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette puis réservez-la au frais.

Epluchez et émincez l’oignon, déposez-le dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Lavez et émincez les poireaux, ( pas la partie verte foncée que je réserve pour faire des soupes)

Déposez-les dans la poêle avec l’oignon.

Faites les revenir, 10 à 15 minutes à feu moyen, si besoin ajoutez un fond d’eau.

Salez, poivrez et versez sur le fond de tarte.

Dans bol fouettez les œufs avec la crème d’avoine, salez et poivrez puis versez dans le fond de tarte sur les poireaux.

Saupoudrez de gruyère râpé, et de graines ( courges, tournesol …)

Ajoutez le chèvre et enfournez pendant 35 minutes environ en surveillant la cuisson.

Servez chaud, accompagnée d’une belle salade.

Je vous souhaite une belle journée et si vous êtes en manque d’idée pour vos cadeaux de Noël, n’hésitez pas à faire un petit tour dans ma Boutique.^^