Gâteau au yaourt, chocolat blanc et farine de sarrasin ( Au thermomix ou pas)

Hello^^

La rentrée arrivant à grands pas, j’en profite pour faire le point sur les goûters maison qui se préparent rapidement et que mes enfants adorent.

Oui parce que, qui dit rentrée scolaire, dit temps en moins, beaucoup de temps en moins… et organisation +++

j’ai donc repris ma recette de gâteau au yaourt classique, qui se prépare au Thermomix ( mais vous pouvez la préparer dans n’importe quel robot ou même à la main) en la modifiant un peu pour la rendre plus intéressante sur le plan nutritionnel.

J’ai réduis la quantité de sucre du gâteau, mais du coup j’ai ajouté un petit nappage gourmand au chocolat blanc, et j’ai utilisé un mélange de farine de blé et de sarrasin.

Le sarrasin est une graine riche en protéines ( parfait pour les végétariens ou vegan), elle favorise la satiété, ne contient pas de gluten, sa charge glycémique est basse et elle possède un fort pouvoir antioxydant. ( si le sujet vous intéresse, je vous invite à lire l’article de Nathalie: » Docteur bonne bouffe ».

J’essaie toujours de mélanger les farines et de les varier pour bénéficer au maximum des bienfaits de chacune d’entre elle.

Ingrédients pour un moule à cake:

80 g de beurre

1 yaourt nature au lait entier

3 oeufs

150 g de farine de blé T80

50 g de farine de sarrasin

80 g de sucre blond ou complet

1 càc de vanille en poudre

5 g de levure chimique ( environ 1/2 sachet)

+

50 g de chocolat blanc pour le nappage

Préparation:

Préchauffez le four à 170°c.

Placez le beurre en morceaux dans le bol du thermomix, faites fondre: 1 min / 50°c / vitesse 1.

Ajoutez le yaourt, les farines, les oeufs , les sucres, la vanille  et la levure.

Mélangez 20sec/vitesse4.

Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire 45 minutes en surveillant la cuisson.

( pour vérifier si le cake est cuit, plantez une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche)

Laissez le gâteau refroidir puis démouler.

Faites fondre le chocolat blanc en morceaux dans un petit bol puis versez-le sur le dessus du gâteau.

A déguster accompagné d’un fruit ou d’un peu de compote.

Belle journée à tous 🙂

Et sinon les licornes sont de retour en Boutique…. chuut 😉