La recette du pain d’épices façon Christophe Michalak

Coucou^

Comme promis, voici la recette du Pain d’épices de Michalak, elle est tirée d’un de ses tous premiers livres: Les desserts qui me font craquer, vous la trouverez aussi chez Anne: Papilles et Pupilles.

Ce pain d’épices je l’adore, je l’ai réalisé des dizaines de fois, il est moelleux et parfumé à souhait.

J’ai légèrement adapté la recette, vous aussi, n’hésitez pas à vous l’approprier en utilisant les agrumes et le miel de votre choix. 😉

Ingrédients:

150 g d’eau

60 g de sucre

150 g de miel

3 g de mélange 4 épices

2 g de cannelle en poudre

1 zeste de citron jaune ( remplacé par un zeste de clémentine bio)

1 zeste de citron vert

1 zeste d’orange bio

1 pincée de sel fin

150 g de farine T55

5 g de levure chimique

95 g de beurre

Préparation:

Versez dans une casserole, l’eau, le sucre, le sel et le miel, portez à ébullition.

Ajoutez ensuite, les épices, le beurre, les zeste, couvrez et laissez fondre Hors du feu.

Préchauffez le four à 180°c.

Filtrer la préparation à l’aide d’une passoire et déposez-la dans un saladier. ( personnellement les zestes d’agrumes ne me dérangent pas pour la dégustation donc je ne filtre pas la préparation)

Ajoutez, la farine, la levure, mélangez bien, puis répartissez la pâte dans des empreintes individuelles ou dans un moule à cake, préalablement beurré.

Enfournez pendant 10 à 15 minutes pour des petits cakes ou 40 minutes environ pour un grand pain d’épices.

Plantez la lame d’un couteau dans le pain d’épices, si elle ressort sèche, le cake est cuit.

Sortez les moules du four, et laissez refroidir avant de démouler.

Voilà une recette parfaite et très rapide, à faire et refaire en cette période de Noël 😉

Un petit cadeau de dernière minute…en manque d’inspiration… vous trouverez peut-être votre bonheur dans ma Boutique en ligne ^^

Comme cette jolie bouillotte sèche déhoussable, garnie de graines de lin biologiques parfaite pour le dos. Si vous souhaitez lire mon article sur les bouillottes sèches, je vous remets le lien ici: https://nanaetchocolat.com/2021/03/13/la-bouillotte-seche-un-remede-naturel-🌱/

Merci pour votre visite.

Belle journée à tous 🙂

Banana bread au chocolat ( sans œufs)

Hello^^

Comme promis voici la recette du délicieux Banana Bread que j’ai trouvé chez Mimi Cuisine.

Il est vraiment parfait pour le petit déjeuner, pour le goûter ou en collation avant une séance de sport.

Je l’ai conservé 2 jours dans un Tupperware bien fermé.

J’ai suivi la recette à la lettre, simplement j’ai utilisé plusieurs farines.

Ingrédients:

3 bananes bien mûres

60 g de sucre complet ( ou blond )

1/2 sachet de levure chimique

180 ml de lait

200 g de farine ( pour moi: 100 g de farine T80, 50 g de farine de sarrasin, 50 g de farine T110)

100 g de poudre d’amandes

1 pincée de sel

125 g de pépites de chocolat noir

Préparation:

Préchauffez le four à 160°c.

Dans un saladier, écrasez 2 bananes à la fourchette, ajoutez le lait et fouettez bien.

Dans un autre saladier, mélangez la ( les ) farine(s) avec le sucre, la poudre d’amandes et la levure et le sel.

Ajoutez ces « poudres » dans la préparation à base de bananes.

Réservez une petite poignée de pépites de chocolat pour le dessus du gâteau, et incorporez le reste dans la pâte.

Versez cette pâte dans un moule à cake beurré ou huilé.

Coupez la dernière banane dans le sens de la longueur et déposez-la sur le dessus du gâteau, parsemez de pépites de chocolat et enfournez pendant 45 à 50 minutes. ( personnellement j’ai du ajouté 10 minutes de cuisson, vérifiez si votre gâteau est cuit en y plantant une pointe de couteau).

A la sortie du four laissez refroidir avant de démouler.

Noël approche, alors je vous propose de découvrir dans ma Boutique, les calendriers de l’avent que j’ai confectionnés à la main, et qui attendent sagement qu’on les remplisse de gourmandises.

Je vous souhaite une douce soirée,

à bientôt.

Gâteau au yaourt, chocolat blanc et farine de sarrasin ( Au thermomix ou pas)

Hello^^

La rentrée arrivant à grands pas, j’en profite pour faire le point sur les goûters maison qui se préparent rapidement et que mes enfants adorent.

Oui parce que, qui dit rentrée scolaire, dit temps en moins, beaucoup de temps en moins… et organisation +++

j’ai donc repris ma recette de gâteau au yaourt classique, qui se prépare au Thermomix ( mais vous pouvez la préparer dans n’importe quel robot ou même à la main) en la modifiant un peu pour la rendre plus intéressante sur le plan nutritionnel.

J’ai réduis la quantité de sucre du gâteau, mais du coup j’ai ajouté un petit nappage gourmand au chocolat blanc, et j’ai utilisé un mélange de farine de blé et de sarrasin.

Le sarrasin est une graine riche en protéines ( parfait pour les végétariens ou vegan), elle favorise la satiété, ne contient pas de gluten, sa charge glycémique est basse et elle possède un fort pouvoir antioxydant. ( si le sujet vous intéresse, je vous invite à lire l’article de Nathalie: » Docteur bonne bouffe ».

J’essaie toujours de mélanger les farines et de les varier pour bénéficer au maximum des bienfaits de chacune d’entre elle.

Ingrédients pour un moule à cake:

80 g de beurre

1 yaourt nature au lait entier

3 oeufs

150 g de farine de blé T80

50 g de farine de sarrasin

80 g de sucre blond ou complet

1 càc de vanille en poudre

5 g de levure chimique ( environ 1/2 sachet)

+

50 g de chocolat blanc pour le nappage

Préparation:

Préchauffez le four à 170°c.

Placez le beurre en morceaux dans le bol du thermomix, faites fondre: 1 min / 50°c / vitesse 1.

Ajoutez le yaourt, les farines, les oeufs , les sucres, la vanille  et la levure.

Mélangez 20sec/vitesse4.

Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire 45 minutes en surveillant la cuisson.

( pour vérifier si le cake est cuit, plantez une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche)

Laissez le gâteau refroidir puis démouler.

Faites fondre le chocolat blanc en morceaux dans un petit bol puis versez-le sur le dessus du gâteau.

A déguster accompagné d’un fruit ou d’un peu de compote.

Belle journée à tous 🙂

Et sinon les licornes sont de retour en Boutique…. chuut 😉

Cake aux myrtilles et au yaourt, peu sucré.

Quand j’ai vu ce cake sur Instagram, j’ai littéralement fondu.

En ce moment je suis dans une période « fruits rouges », j’en mets partout même dans mes porridges.

Ce qui est bien avec les fruits rouges c’est qu’ils permettent de baisser la quantité de sucre contenue dans le gâteau.

Alors quand j’ai vu ce cake, posté par Laetitia : »Naturally Lety », je me suis empressée de le préparer en changeant 1 ou deux ingrédients, et je suis Vraiment ravie du résultat. Il est moelleux et gourmand, une merveille !

Merci Lety ☺️

🍃Les myrtilles sont riches en antioxydants. Elles ont une action bénéfique sur le transit intestinale, la circulation sanguine et la vision entre autre. ( source Dr Bonne Bouffe), alors on hésite pas à en consommer. On en trouve facilement au rayon surgelé et en ce moment et vous en trouverez des fraîches À la fin de l’été.

Ingrédients pour un cake:

150 g de myrtilles surgelées ou fraîches

1 yaourt nature (ou yaourt végétal De coco par exemple)

1 pot de farine de blé semi-complète T110

1 pot de farine d’orge mondé

1/2 pot d farine de pois chiches

Note: vous pouvez utiliser simplement 2 pots et demi de farine de blé ou d’épeautre. Personnellement j’aime beaucoup mélanger les farines pour profiter de leurs bienfaits: des fibres pour la farine d’orge et des protéines pour la farine de pois chiches.

1/2 pot de sucre de coco

1/2 pot d’huile de coco

3 œufs

6 g de levure chimique

Préparation:

Beurrez un moule à cake, ou chemisez-le de papier cuisson.

Préchauffez le four à 180°c.

Videz le yaourt dans un saladier, servez-vous du pot pour mesurer les autres ingrédients.

Ajoutez ensuite les farines, la levure, le sucre et l’huile de coco fondu et mélangez.

Incorporez les 3 œufs battus, mélangez bien, puis incorporez délicatement les myrtilles.

Versez cette pâte à cake dans le moule.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Piquez une lame de couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson. Si le gâteau est cuit elle doit ressortir sèche.

Bonne dégustation.

Bon vendredi à tous

Banana bread ( sans sucre, sans huile, ni beurre )

Hello^^

Connaissez-vous le Banana bread ?

Ce cake a été une révélation pour moi, j’adore ce gâteau.

J’ai testé plusieurs recettes avant de trouver ma recette parfaite, il y a eu des ratés je dois l’avouer.

Mais j’ai enfin trouvé! Ce cake, je l’ai déjà préparé des dizaines de fois en variant les farines et je dois dire que c’est une réussite à chaque fois.

J’ai trouvé cette recette sur le blog:  » Comment jai changé de vie », ( Merci France pour la recette 🙂 ) j’ai adapté avec les farines que j’ai l’habitude d’utiliser.

C’est tout simplement un régal et vraiment parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz.

Vous pouvez aussi remplacer une petite quantité de farine de blé par de la farine de sarrasin qui se marie très bien avec la banane.

Ingrédients:

3 bananes bien mûres

2 oeufs entiers

50 g de maizena

90 g de farine d’amandes ( la mienne vient du site Kazidomi, mais vous pouvez utiliser de la poudre d’amandes)

110 g de farine de blé semi-complète ( j’ai déjà essayé avec de la farine de riz blanche ça fonctionne aussi)

3 càs de compote de pommes

6 g de levure chimique

Environ 150 g de pépites de chocolat noir

Une poignée d’amandes effilées.

Préparation :

Préchauffez le four à 170°c.

Dans un saladier, écrasez les 3 bananes épluchées à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez les oeufs, fouettez bien puis ajoutez la compote, fouettez à nouveau.

Versez les poudres dans le saladier: la farine d’amande et d blé semi-complète, la maïzena et la levure, mélangez bien.

Incorporez les pépites de chocolat puis versez dans le moule à cake beurrée ou tapissé de papier cuisson.

Saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pendant 50 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Les serviettes en lin sont de retour dans la Boutique: Nana et Chocolat . ( Composition: coton éponge Bio, lin et coton )

Bon week-end à tous ^^

Gâteau au chocolat super facile ( #365joursdegoûtersmaison)

 

Hello!

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j’avais promis la recette ( trop facile et trop rapide ça serait dommage de s’en priver^^)de ce cake au chocolat alors la voilà;)

Ingrédients:

3 oeufs

80 g de sucre complet ( ou blond ou cassonade ) ( j’essaie de ne jamais dépasser les 80 g de sucre dans mes recettes de gâteaux, même pour ceux des enfants, histoire de les habituer à des goûts moins sucrés, merci Lucile Woodward pour le conseil ^^)

50 g de poudre d’amandes

60 g de farine T80 ( ou farine T 65 si vous n’en avez pas)

150 g de chocolat noir ( j’utilise du corsé)

80 g de beurre fondu

1 càc de levure chimique

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Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Beurrez un moule à cake et réservez.

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes ou bain-marie et réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à que le mélange devienne mousseux et blanchisse.

Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, la levure et le beurre fondu, mélangez.

Ajoutez le chocolat fondu, mélangez puis versez dans le moule à cake.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.

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Source: site Marmiton ( j’ai juste réduit la quantité de sucre, utilisé du sucre complet et changé de farine) 😉

Le cake est super super moelleux, juste un régal!! Foncez sans attendre 😝

Bonne dégustation et belle journée à tous !