Chakchouka. ( plat mijoté facile à base de tomates et d’œufs)

Hello^^

En ce moment il faut redoubler d’effort pour trouver des idées de repas ( équilibrés et oui 😉 ) sans avoir à aller faire des courses trop souvent.
Donc on vide le congélateur et le placard pour éviter de sortir.

En me promenant sur le blog de Clotilde : « Chocolat et Zucchini » , je suis tombée sur la recette de la Chakchouka ! Mais qu’est-ce que c’est?

Ces sont des légumes mijotés : tomates, poivrons et oignons dans lesquels on vient cuire des oeufs, le tout agrémenté d’épices. ( ce qui est pratique c’est qu’on peut adapté ce plat en fonction des légumes dispos à la maison 😉 )

Cette recette est absolument délicieuse, il en existe plusieurs versions, ici je vous propose la mienne largement inspirée de Clotilde, mais préparée avec des légumes surgelés et de la pulpe de tomates ( cet été je préparerai cette recette avec des légumes frais, quel régal ça va être ^^)

Ingrédients pour 2 personnes

1 grosse boîte de tomates pelées ( en pleine saison choisissez environ 500 g de tomates bien mûres)

250 g de poivrons surgelés ( ou frais en saison pelés et taillés en fines lamelles)

1 oignon épluché et coupé en lamelles 

1 gousse d’ail

un filet l’huile d’olive

4 oeufs

ciboulette ou persil frais

1 càc de paprika

1/2 càc de cumin

1/2 càc de curcuma

Une dizaine d’olives vertes

sel et poivre

Préparation:

Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok.

Faites revenir l’ail, l’oignon et les poivrons dans l’huile d’olive, tout en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. ( une dizaine de minutes environ)

Salez et poivrez, ajoutez les épices, faites revenir encore 2 minutes.

Ajoutez la pulpe de tomate, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. ( le jus des tomates doit avoir bien diminué)

A l’aide d’une spatule creusez 4 petits « nids », cassez les oeufs dans ces « trous ».

Faites cuire à feu doux avec un couvercle ( sans remuer) jusqu’à ce que les oeufs soient bien cuits.

Terminez en ajoutant les olives et la ciboulette ou le persil.

Servez bien chaud .

🍃Belle journée à tous 🍃