Chakchouka. ( plat mijoté facile à base de tomates et d’œufs)

Hello^^

En ce moment il faut redoubler d’effort pour trouver des idées de repas ( équilibrés et oui 😉 ) sans avoir à aller faire des courses trop souvent.
Donc on vide le congélateur et le placard pour éviter de sortir.

En me promenant sur le blog de Clotilde : « Chocolat et Zucchini » , je suis tombée sur la recette de la Chakchouka ! Mais qu’est-ce que c’est?

Ces sont des légumes mijotés : tomates, poivrons et oignons dans lesquels on vient cuire des oeufs, le tout agrémenté d’épices. ( ce qui est pratique c’est qu’on peut adapté ce plat en fonction des légumes dispos à la maison 😉 )

Cette recette est absolument délicieuse, il en existe plusieurs versions, ici je vous propose la mienne largement inspirée de Clotilde, mais préparée avec des légumes surgelés et de la pulpe de tomates ( cet été je préparerai cette recette avec des légumes frais, quel régal ça va être ^^)

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Petits pains très tendres aux olives vertes

Ces petits pains bien parfumés sont parfaits pour accompagner une salade ou composer un sandwich ou un encas.

Ils ont toujours du succès auprès de mes garçons qui adorent se préparer des minis sandwichs avec ces petits pains moelleux et parfumés.

J’ai utilisé de l’huile d’olive parfumée au basilic pour confectionner la pâte mais vous pouvez utiliser de l’huile d’olive nature et ajouter de herbes fraîches dans la pâte. ( origan, basilic …)

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Manue.

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Fougasses chèvre / lardons / olives ou Reblochon /olives / gruyère ( au Thermomix ou pas)

Aujourd’hui je vous propose une recette de fougasse bien garnie, qui peut se servir en entrée, apéritif, ou comme plat principal accompagné, par exemple, d’une salade verte.

J’ai trouvé la recette du pain sur le site : La recette de cuisine.com, Soso en propose une version au saumon qui est également bien tentante!

La fougasse est un pain plat qui peut se décliner en version salée ou sucrée.

On la trouve aussi en Espagne sous le nom de Fougassa, et en Italie sous le nom de Focaccia.

La version sucrée est d’orignie Aveyronnaise et dans ce cas plutôt appelée Fouace ou fouasse. ( Source Fougasse.org)

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Tajine de poulet au citron et aux olives

Je vous propose de voyager un peu avec ce plat bien parfumé que j’ai trouvé sur le blog d ‘Edda :  » Un déjeuner de soleil « !

Comme dans la recette originale vous pouvez ajouter des citrons confits.

Le plat est délicieusement parfumé, le poulet vraiment très tendre…

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Pissaladière

C’est en regardant « La meilleure Boulangerie « , sur M6, que j’ai eu envie de préparer une pissaladière.

Alors je ne prétends pas posséder « la vraie recette » niçoise, mais je pense avoir trouver la version parfaite à notre goût.

Une pâte à pain ultra moelleuse, un confit d’oignon, des anchois, des olives, un vrai régal.

J’ai trouvé cette merveille chez Edda ( Un déjeuner de soleil).

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Ingrédients pour la pâte:

250 g de farine T65

125 ml d’eau tiède

4 g de sel fin

9 g de levure fraîche de boulanger ou 3 g de levure sèche

4 g de sel fin

1 pincée  de sucre

2 cas d’huile d’olive

 

Pour la garniture:

4 gros oignons

Une quinzaine d’olives noires

1 gousse d’ail

1 grosse càs de sucre blond ou de canne

2 feuilles de laurier

1 branche de thym ou de romarin frais

huile d’olive

une dizaine de filets d’anchois

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Préparez la pâte:

Délayez la levure dans un peu d’eau, laissez reposer 10 minutes.

Dans le bol du robot pétrin muni du crochet, versez la farine, le sucre et le sel.

Creusez un puits et versez au centre l’huile d’olive, le mélange eau+levure, ainsi que  le reste de l’eau.

Pétrissez environ 8 minutes à petite vitesse, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et se décolle des parois du bol.

Disposez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d’un film alimentaire ou d’un linge propre et laissez lever à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Pendant ce temps préparez la garniture, épluchez les oignons et émincez-les finement.

Dans une grande poêle , faites revenir les oignons avec l’huile d’olive, l’ail et le laurier pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps et sans les laisser colorer.

Au bout d’une dizaine de minutes, ajoutez le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau et laissez mijoter encore une dizaine de minutes.

Ajouter quelques feuilles de thym ou de romarin et laissez refroidir à température ambiante.

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur un cm d’épaisseur.

Déposez-la sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Répartissez le confit d’oignon à la surface de la pâte.

Ajoutez les anchois, les olives, et du romarin frais.

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Arrosez d’un filet d’huile d’olive et laissez lever environ 15 minutes, le temps de préchauffer le four à 230 °C ( pas de chaleur tournante).

Enfournez dans le bas du four pendant 15 minutes environ. ( ou 10 min en bas du four et 10 minutes au centre, mais pour mon four c’était trop)

Servez tiède.

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Bon dimanche à tous