Verrines pommes/spéculoos

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J’espère que vous avez tous passé un beau Noël ^^

Vous êtes prêts à recommencer les festivités dans quelques jours ?

Pour ma part j’ai envie de légèreté, mais tout en gourmandise quand même , alors je vous propose un dessert rapide à faire, peu sucré, avec des fruits de saison et de bons biscuits pour le côté croquant / gourmand!

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Ingrédients pour 6 verrines:

Compote de pommes maison

Biscuits spéculos ( ici ce sont des biscuits maison, j’ai suivi la recette de Lyse: Yummix.

6 grosses cuillères à soupe de fromage blanc

Préparation de la compote:

J’ai réalisé cette compote au Thermomix. 

20 g de jus de citron

800 g de pommes

1 cac de cannelle

20 à 50 de sucre blond  : facultatif, personnellement je n’ai pas eu besoin d’en ajouter.

Lavez, épluchez et épépinez les pommes .

Coupez-les en morceaux et placez-les dans le bol du thermomix avec le citron et la cannelle.

Mixez 4secondes/vit5

Cuire 12 min / 90°/vit1

A la fin de la cuisson, Mixez 20 secondes/vitesse 5 ou 7 , moi je voulais une compote bien lisse donc vitesse 7.

Laissez refroidir et réservez au frais.

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Pour les biscuits j’ai suivi la recette de Lyse, qui se prépare au Thermomix, je vous mets le lien juste ici: Recette des biscuits de Lyse.

Comme elle, j’ai utilisé de la farine T110 et du sucre complet.

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Pour le montage rien de plus simple:

On place une grosse cuillère à soupe de fromage blanc au fond de chaque verrine.

On recouvre de compote de pommes et juste au moment de servir on émiette un biscuit ( ou deux ) sur le dessus. ( pas avant sinon votre biscuit perdrait son croquant).

Et voilà, un dessert léger et gourmand.

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Bon samedi à tous.

2 commentaires sur “Verrines pommes/spéculoos

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