Catégorie : crèmes / mousses / flans

Tiramisu au café et au chocolat, sans oeufs

Bonjour 🙂

J’ai remarqué que votre dessert favori en ce moment c’est le Tiramisu, ( la recette de Cyril Lignac juste ici), c’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une version sans œufs, plus crémeuse et tout aussi gourmande avec une petite touche de chocolat.

Nous adorons les deux versions, celle-ci dépanne quand je n’ai pas d’œufs assez frais pour la réalisation de ce dessert ou si quelqu’un est allergique aux œufs. J’aime aussi beaucoup l’onctuosité de la crème au mascarpone et chantilly.

Si vous souhaitez confectionner vos biscuits maison je vous laisse le lien vers la recette: Biscuits à la cuillère

Ingrédients:

2 càs de sucre glace

Des biscuits à la cuillère ( j’ai utilisé ceux de la marque Bonne maman, la composition est très bien, j’ai utilisé la boite entière pour un grand plat)

250 g de mascarpone

250 g de crème liquide entière bien froide

4 expressos bien serrés refroidis

Du cacao en poudre non sucré

100 g de pâte à tartiner ( j’ai choisi celle que je commande sur le site La Fourche bio )

2 càs de crème liquide

Préparation:

Placez le fouet de votre batteur au congélateur.

Mélangez la pâte à tartiner avec 2 càs de crème liquide pour le délayez et obtenir une crème lisse, pas trop épaisse, réservez.

Dans le bol du batteur muni du fouet ( sorti du congélateur), versez la crème liquide bien froide, le sucre glace et le mascarpone, fouettez doucement puis augmentez progressivement jusqu’à la pleine vitesse et obtenir une crème bien ferme.

Trempez rapidement les biscuits dans le café froid puis tapissez le fond d’un plat.

Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone ainsi qu’un peu de pâte à tartiner.

Renouvelez l’opération une fois en terminant par la crème: les biscuits trempés dans le café, la pâte à tartiner, la crème au mascarpone.

Puis saupoudrez de cacao en poudre non sucré

Réservez au frais plusieurs heures avant de déguster.

Belle journée à tous

Dans ma Boutique les bouillottes sèches sont à l’honneur, le modèle cervicale ( long et rectangulaire ) est parfait pour les cervicales, le bas du dos et le ventre) , elles sont disponibles sur commande si vous souhaitez choisir votre tissu, quelques modèles sont en stock.^^

J’ai écrit un petit article juste ici sur les bienfaits et l’utilisation des bouillottes sèches.

https://www.nanaetchocolat.etsy.com

La Tiramisu facile de Cyril Lignac ( Emission Tous en cuisine)

Hello^^

J’ai hésité entre poster la recette de la quiche aux épinards ou ce tiramisu et je me suis dit qu’un peu de douceur nous ferait du bien 😉

J’aime beaucoup la cuisine de Cyril Lignac et j’ai beaucoup regardé son émission  » Tous en cuisine », il y proposait des recettes de tous les jours assez rapides à confectionner.

C’est ce que j’ai aimé pour cette recette, délicieusement bonne et très facile.

C’est un dessert qui fait plaît beaucoup et qui fait plaisir à toute la famille sans pour autant devoir passer 3 heures en cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 jaunes d’oeufs extras frais

70 g de sucre

100 g de mascarpone

250 g de crème liquide entière bien froide

Une douzaine de biscuits à la cuillère ( j’ai utilisé ceux de la marque  » Bonne maman », 3 sachets)

Si vous souhaitez faire vos biscuits vous-même il y a une très bonne recette sur le blog 😉 (vers la recette des biscuits)

4 expressos bien serrés ( refroidis)

Du cacao en poudre non sucré

Préparation:

Placez le fouet de votre batteur dans le congélateur le temps de préparer les autres ingrédients.

Pour la crème je procède un peu différemment que dans la recette de base, le chef monte les jaunes avec le mascarpone et la crème liquide en même temps dans le batteur. Personnellement j’ai préféré monter la crème en chantilly bien ferme puis y incorporez la préparation à base d’oeufs

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone, mélangez et réservez.

Versez la crème liquide bien froide dans le bol du robot, montez la crème en chantilly bien ferme.

A l’aide d’une spatule incorporez la préparation à base de mascarpone délicatement puis réservez au frais le temps de préparer les biscuits.

Trempez rapidement les biscuits dans le café, puis disposez-les dans le fond d’un plat à gratin.

Recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone.

Renouvelez l’opération: Une couche de biscuits trempés dans le café puis le restant de crème au mascarpone.

Recouvrez d’un film alimentaire et laissez prendre au frigo toute la nuit ou au moins 5 heures.

Attention, dans ce dessert les oeufs en sont pas cuits donc le tiramisu ne se conservera pas plus de 24 heures.

Juste avant de déguster, saupoudrez de cacao non sucré.

Dans la Boutique, les couvertures sont disponibles et personnalisables avec le prénom.

La polaire a laissé sa place à la double gaze brodée étant donné qu’on s’approche des beaux jours.

Couvertures à retrouver sur www.nanaetchocolat.fr

Couverture Lovely woods

Je vous souhaite une très belle soirée

💕

Petites crèmes au chocolat blanc (sans oeufs )

Hello^^

J’avais envie de terminer la semaine sur une note douce et sucrée.

Je fais souvent mes crèmes dessert, flans ou mousses moi-même, cela me permet de contrôler la quantité de sucre, de choisir des ingrédients bio et il faut avouer que c’est bien meilleur quand c’est fait-maison.

Ici je n’ai pas ajouté de sucre du tout, le chocolat blanc l’est déjà bien assez.

J’ai accompagné ces crèmes de quelques framboises ( ce sont des framboises surgelées), je trouve que le chocolat blanc et la framboise font un mariage hyper gourmand, j’adore^^.

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Verrines pommes/spéculoos

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J’espère que vous avez tous passé un beau Noël ^^

Vous êtes prêts à recommencer les festivités dans quelques jours ?

Pour ma part j’ai envie de légèreté, mais tout en gourmandise quand même , alors je vous propose un dessert rapide à faire, peu sucré, avec des fruits de saison et de bons biscuits pour le côté croquant / gourmand!

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Charlotte aux poires et au chocolat

Aujourd’hui je vous propose un p’tit dessert sympa et bien frais, avec cette chaleur c’est bien appréciable et en plus pas besoin d’allumer le four pour le confectionner !

Cette charlotte est composée d’une mousse eu chocolat et d’une mousse aux poires,  c’est la saison alors on profite et on achète des fruits bien frais.

Je n’ai pas préparé mes biscuits moi même ( j’évite d’allumer le four) mais si vous voulez j’ai une très bonne recette de biscuits cuillère juste ICI!

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Panna cotta à la noix de coco et à l’ ananas

Je vous propose aujourd’hui un dessert  très facile à réaliser mais qui fait toujours son petit effet.

La panna cotta a l’avantage d’être simple, légère et s’accommode avec de nombreux fruits.

Ici elle est préparée avec de la crème, du lait de coco, et de l’ananas, c’était très bon et très frais, Merci à Julie du blog  » Caramel, bonbons et chocolat… », pour la recette 😉

Sinon sur le blog vous trouverez la recette de la Panna cotta au Thermomix juste ici.

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