Pad Thaï végétarien ( nouilles à la thaïlandaise, recette rapide)

Hello!!

Aujourd’hui je vous propose de voyager un peu avec ce plat thaïlandais!

Ca faisait un moment que je voulais l’essayer.

J’avais vu une recette préparée par Lucile Woodward ( sur sa chaine YouTube je crois) qui m’avais donnée très envie, Isadora et Marisa en proposent une aussi sur leur blog: Snackies, puis j’ai aussi cherché sur Pinterest ( le must pour trouver l’inspiration).

J’ai pioché un peu dans toutes les recettes pour cuisiner celui-ci.

Une première fois, j’ai réalisé la recette sans gingembre et avec du citron jaune, puis j’ai recommencé avec du citron vert et du gingembre frais râpé.

Ce qui fait toute la différence, nous nous sommes encore plus régalés avec le second plat, le citron vert et le gingembre apportent du pep’s ne négligez pas ces ingrédients 😉

Les nouilles de riz complètes viennent de mon magasin bio.

Ingrédients:

1 oignon rouge

2 carottes

1 poivron rouge (  j’ai utilisé des poivrons en cubes, surgelés )

nouilles de riz complètes

huile d’olive

1 càc de sauce soja

1 petite cuillère à café de sucre complet

Pour la sauce

1 citron vert : jus et zeste

3 CàS de sauce soja

Une poignée de  cacahuètes non salées concassées

Un morceau de gingembre pelé et écrasé ( moi je l’ai râpé)

Préparation:

Lavez et épluchez les légumes, détaillez-les en tous petits cubes . ( vous pouvez également râper les carottes elles cuiront beaucoup plus vite).

Chauffez un peu d’huile d’olive dans un wok, faites revenir les légumes quelques minutes.

Ajoutez une cuillère à café de sucre complet et une cuillère à café de sauce soja, laissez revenir à nouveau 5 minutes.

Ajoutez un fond d’eau, couvrez et laissez cuire, juste le temps que les carottes deviennent tendres.

Pendant ce temps faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

Egouttez-les, rincez-les et réservez.

Préparez la sauce, le temps que les légumes terminent de cuire.

Dans un bol, mélangez, le jus de citron vert, le zeste de citron, le gingembre et la sauce soja.

Versez les nouilles dans le wok, ajoutez la sauce et mélangez bien.

Saupoudrez de cacahuètes concassées et servez immédiatement.

Belle journée à tous