Petites génoises à la confiture et au chocolat, comme des @Pim’s.

Hello!

J’ai découvert grâce à Instagram , le blog de France Tronel : Comment j’ai changé de vie, il regorge autant  de délicieuses recettes que de bons conseils.

Ses recettes sont assez simples, équilibrées et peu sucrées. ( vous pouvez adapter la recette pour sans gluten aussi pour les intolérants)

J’ai vu cette recette de Pim’s sur son Feed Instagram et je me suis empressée de la préparer. Franchement c’est très très simple, et qu’est-ce que c’est bon !

Ingrédients pour une quinzaine de Pim’s:

30 g de farine semi complète d’épeautre ( pour la version sans gluten utilisez 30 g de farine de riz)

20 g de maïzena

40 g de sucre complet

1/2 CAC de levure chimique

2 œufs

Garniture:

La confiture de votre choix

3/4 d’une tablette de chocolat noir à 70 % de cacao

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un petit bol, mélangez la farine avec la fécule de mais, réservez.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige au batteur électrique.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez la farine dans le mélange jaune/sucre.

Incorporez les blancs en neige délicatement puis répartissez dans des empreintes à muffins. ( sur un bon centimètre d’épaisseur)

Enfournez pour 10 minutes à 180°C en surveillant la cuisson.

Sortez les génoises du four et laissez-les refroidir.

Une fois qu’elles ont refroidi, ajoutez une cuillère à café de confiture dans chaque empreinte, égalisez le dessus avec le dos d’une cuillère à café.

Disposez les empreintes 2 heures minimum au congélateur.

Au bout de ce temps, faites fondre le chocolat en morceaux dans un grand bol.

Démoulez les génoises et trempez-les dans le chocolat noir, disposez-les sur une plaque et laissez prendre au frais.

Conservez les gâteaux dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Belle journée à tous