Hello!
Le week-end est arrivé, alors j’ai pensé qu’une recette bien gourmande et bien chocolatée serait la bienvenue ☺️.
Je suis quand même restée raisonnable, ce délicieux gâteau ne contient pas de beurre mais de la crème d’amande, (en sachant que vous pouvez utiliser votre crème habituelle), et seulement 75 g de sucre.
Nous avons trouvé qu’il était largement assez sucré ( même mes enfants) , mais vous pouvez monter jusqu’à 125 g de sucre, comme indiqué dans la recette d’origine.
Pour réaliser ce fondant, Je me suis inspirée de la recette de Chef Damien, trouvée sur YouTube.
Ingrédients:
4 œufs
150 g de chocolat noir pâtissier ( j’utilise du noir à 70%)
2 càs de lait d’amande ( ou de vache)
10 cl de crème d’amande ( ou classique)
1 càs de farine semi complète
50 g de poudre d’amandes
75 g de cassonade
+ Topping ( facultatif)
quelques carrés de chocolat à faire fondre pour le dessus du gâteau
Préparation:
Préchauffez le four à 180°c.
Beurrez un moule à manqué.
Cassez le chocolat dans un bol, ajoutez le lait et la crème, faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Mélangez énergiquement pour lisser la préparation et réservez.
Séparez les blancs des jaunes, réservez les jaunes dans un saladier, montez les blancs en neige ( pour cela j’utilise mon KitchenAid) en ajoutant le sucre en deux fois, comme pour une meringue.
Versez la préparation au chocolat sur les jaunes, mélangez.
Ajoutez la farine et la poudre d’amandes, mélangez à nouveau.
Enfin, incorporez les blancs montés avec le sucre, délicatement en soulevant la pâte à l’aide d’une spatule.
Versez la pâte dans le moule à manqué, et enfournez pendant 30 minutes.
Attendez que le gâteau tiédisse avant de le démouler.
Ajoutez le chocolat blanc fondu sur le dessus.
Moi j’aime beaucoup ce gâteau quand il est encore tiède, et tout fondant.
Mes garçons l’aiment juste sorti du frigo.
A vous voir quelle dégustation vous préférez.😊
Nana et Chocolat 
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