2 recettes: Gratins de brocolis sauce cajou

Hello!

Je vous propose aujourd’hui 2 recettes pour cuisiner le brocoli  en gratin.

J’ai préparé ces gratins avec des légumes de saison, alors on en profite pour acheter du frais, si vous le pouvez.

J’ai préparé pour l’occasion la « fausse » béchamel d’Isadora et Marisa, ( je vous ai déjà parlé d’elles juste là ) vous verrez c’est bluffant, juste en mélangeant une brique de crème de cajou et une cuillère de purée de cajou on obtient une délicieuse sauce bien crémeuse.

Ingrédients:

Un beau brocoli

un quart d’une boule de céleri-rave ( épluché et coupé en cubes)

1 càs de purée de cajou ( ou purée d’amandes )

1 briquette de crème de cajou ( ou de crème liquide entière)

70 g de poudre d’amandes

40 g de parmesan

20 g de comté râpé

gratin de brocolis et céleri

Préparation:

Lavez le brocoli, détaillez-le en bouquet.

Faites cuire les brocolis avec le céleri à la vapeur une vingtaine de minutes ou 5 à 10 minutes à cocotte minute. ( j’ai cuit les miens 8 minutes dans le Cookéo).

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un bol mélangez la poudre d’amandes, le parmesan et le comté, réservez.

Dans un autre bol, mélangez la crème avec la cuillère de purée de cajou, réservez.

Disposez les légumes précuits dans un plat à gratin légèrement huilé.

Versez le mélange à base de crème par dessus, tassez avec le dos d’une cuillère.

Salez et poivrez.

Recouvrez avec le mélange amandes, parmesan et comté.

Enfournez pendant 20 minutes ( il faut que le dessus sois légèrement doré).

gratin de brocolis et amandes

( j’ai trouvé l’idée de la petite garniture aux amandes dans le livre de Lyse: Yummix simple et healthy)

Je vous propose une variation avec cette même recette de fausse béchamel à base de purée de cajou, j’ai remplacé le céleri -rave par des pommes de terre et un morceau de potimarron qu’il me restait, la poudre d’amandes est remplacée par des flocons d’avoine et enfin j’ai ajouté des graines de courges.

J’ai également parfumé avec un peu de paprika.

note: j’ai précuits tous les légumes à la vapeur.

gratin de brocolis, avoine cajou.jpg

C’était vraiment très bon, à vous de vous laisser guider par votre inspiration. ^^

Bon mercredi à tous 

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