La tarte bourdaloue est une succulente tarte aux poires garnies de crème d’amande, sur un fond de pâte brisée sucrée.
Elle est très simple à réaliser, le mélange de poire et d’amande est vraiment divin.
J’ai utilisé 2 recettes pour n’en faire qu’une seule!
J’ai trouvé mon inspiration sur Marmiton mais aussi dans le très beau livre: « L’encyclopédie des desserts » !
ingrédients pour la pâte brisée sucrée:
150 g de farine t 55
75 g de beurre doux
10 g de sucre en poudre
20 g de jaune d’oeuf
50 g d’eau
3 g de sel fin
ingrédients pour la garniture:
3 ou 4 poires
100 g de beurre mou
100 g de sucre
2 oeufs
100 g d’amandes en poudre
1 càs de vanille liquide ou de rhum brun
Commencez par préparer la pâte brisée sucrée:
Versez la farine, le sucre et le sel dans la cuve du robot pétrin.
Mélangez avec le fouet plat.
Ajoutez le beurre en tous petits morceaux puis le jaune d’oeuf et l’eau.
Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis rassemblez pour former une boule.
Filmez et placez au réfrigérateur 20 minutes avant de l’utiliser.
Pendant ce temps préparez la garniture:
Égouttez les poires et réservez-les.
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez au fouet, le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez les oeufs et fouettez vivement, puis la poudre d’amande et la vanille liquide.
Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée.
Piquez le fond à la fourchette.
Garnissez le fond de tarte de crème d’amande.
Coupez les demi poires en tranches fines mais disposez-les entières sur la pâte.
Saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Nana et Chocolat 
13 réponses à “Tarte Bourdaloue”
Un délice cette tarte, tu me fais envie avec tes photos !! Bisous
J’aimeJ’aime
Elle me fait bien envie ta jolie tarte.
J’aimeJ’aime
elle est sublime et à l’air trés moelleuse, bisous
J’aimeJ’aime
Elle m’a titillé à l’heure du goûter sur FB (et elle me fait faire des rimes) ! J’aurais bien aimé la déguster avec toi ! Bonne fin de journée, bises !
J’aimeJ’aime
Un bon classique, toujours apprécié ! Elle est super belle ! Bises
J’aimeJ’aime
Un délice…. merci Anne !
J’aimeJ’aime
Une jolie tarte que j’ai réalisé ENFIN dimanche
Gros bisous ma belle
J’aimeJ’aime
Oh punaise, comment j’ai envie De te faire des bisous là tout de suite. Merci ❤
J’aimeJ’aime
Un régal ! Je n’avais pas d’amandes effilées, j’ai remplacé par des noisettes concassées.
Et c’était très très bon! Merci pour la recette!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup pour le retour😉 poire /noisettes ce doit étre vraiment excellent.
Belle soiree
J’aimeJ’aime
Merci pour cette belle recette de pommes
je manquais d idée pour faire un gâteau
merci pour toute les recettes
Colette
J’aimeAimé par 1 personne
Merci à vous , je partage avec grand plaisir 😉bonne journée
J’aimeJ’aime
Miammm ça donne envie 😍😍😍
J’aimeJ’aime