Je continue dans la série des clafoutis  avec une recette de Cyril Lignac, la texture est plus fondante et moins compacte que celui de Pierre Hermé, mais entre les deux mon coeur balance et je ne saurais pas lequel choisir 🙂

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Ingrédients :

75 g de beurre

2 cuillères à soupe d’arôme vanille

2 cuillères à soupe de rhum

3 oeufs

125 g de sucre

110 g de farine

1/2 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

4 cuillères à soupe d’eau

25 g de cassonade environ.

200 g de cerises dénoyautées 

une belle poignée d’amandes entières.

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Préparation:

Préchauffez le four à 180 °c .

Lavez , équeutez et dénoyautez les cerises .

Concassez grossièrement les amandes à l’aide d’un pilon de façon à ce qu’il reste encore quelques morceaux.

Battez les oeufs avec le sucre , puis ajoutez la farine et la levure .

Faites fondre le beurre au micro ondes , puis incorporez le à la préparation.

Ajoutez enfin l’eau , la vanille et le rhum .

Mélangez bien.

Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre .

Versez la pâte dans le moule puis dispersez les cerises par dessus , saupoudrez d’amandes concassées puis de cassonade .

Enfournez 25 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée.

(dans la recette de base , il préconise 17 minutes de cuisson , c’était insuffisant chez moi , le clafoutis n’était pas du tout cuit, il faudra donc adapter la cuisson en fonction de votre four.)

Laissez tiédir puis démouler .

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Belle journée à tous 🙂

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

10 replies on “Le Clafoutis aux cerises de Cyril Lignac

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