Cette année, les oiseaux m’ont laissé un peu de fruits dans le cerisier, j’en ai donc profité pour préparer une glace bien parfumée. ( et vu les températures estivales, cette crème glacée est la bienvenue 😉 )

J’ai trouvé cette recette sur le très joli blog: Gourmandiseries, la glace est délicieuse, le goût des fruits est bien présent, l’onctuosité de la crème également!

Ingrédients

750 g de cerises dénoyautées

75 g de sucre

3 jaunes d’oeufs

50 g de sucre

1 càc de maïzena

15 cl de lait

15 cl de crème liquide

Préparez la crème anglaise:

Faites chauffer le lait et la crème dans une petite casserole.

Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena.

Versez le mélange lait/crème bouillant sur les jaunes tout en mélangeant, reversez le tout dans une casserole propre.

Faites épaissir sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois.( sans la faire bouillir)

laissez tiédir.

Placez les cerises lavées et dénoyautées dans une grande casserole avec le sucre, faites compoter quelques minutes.

Versez le tout dans un blender et mixer.

Mélangez la purée de fruits obtenue avec la crème anglaise, placez au réfrigérateur au moins une heure.

Versez le mélange bien froid dans la sorbetière, turbinez 30 minutes puis conservez au congélateur.

Belle journée à tous