J’utilise souvent ma yaourtière pour préparer des petits desserts rapides tels que des flans, des crèmes brulées, de la semoule au lait…

Cette fois j’ai testé le riz au lait, et je n’ai pas été du tout déçue.

Un petit conseil ( je l’ ai déjà réalisé plusieurs fois et c’est de cette façon que je le préfère 😉 ), mélangez bien chaque pot avant et après la cuisson, laissez bien refroidir les pots dans la yaourtière chaude et fermée pour que le riz continue à gonfler et absorber le lait.

J’ai trouvé cette recette sur Pinterest , elle vient du blog de Dey : La cuisine de Dey.

J’ai juste ajouté le caramel 🙂

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Le Riz au lait:

Ingrédients pour 6 pots :

120 g de riz rond ( ici arborio bio)

600 ml de lait ( entier)

100 ml de crème liquide (entière)

60 g de sucre blond

1 gousse de vanille

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Préparation:

Versez dans une casserole, le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 5 à 8 minutes.

Pendant ce temps, répartissez le riz dans les pots ( 20 g par pots).

Otez le lait du feu, retirez la gousse de vanille et versez-le sur le riz.

Mélangez bien le riz et le lait dans chaque pot avant de les placez dans la yaourtière.

Couvrez les trous des 6 pots non utilisés avec les  couvercles, puis cuire pendant 40 minutes / programme 3.

A la fin de la cuisson, mélangez à nouveau chaque pot de riz au lait.

Laissez-les refroidir dans l’appareil fermé, pour qu’ils continuent de cuire dans la yaourtière éteinte et que le riz continue à se gorger de lait.

Après complet refroidissement, fermez les pots et placez-les au réfrigérateur.

Je les ai servi avec un caramel crémeux.

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Le caramel crémeux:

130 g de sucre

200 g de crème liquide entière

20 g de beurre

 

Versez le sucre dans une casserole à fond épais.

Laissez fondre jusqu’à l’obtention d’un caramel blond doré.

Pendant ce temps, chauffez la crème liquide dans une petite casserole ou au micro-ondes.

Hors du feu, ( en faisant attention aux projections), versez la crème chaude sur le caramel pour le décuire, tout en remuant.

Faites épaissir et réduire sur feu moyen sans cesser de remuer, pendant quelques minutes ( jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse).

Versez dans un bol, laissez refroidir, puis versez sur le riz au lait au moment de le déguster.

( je conserve mon caramel au réfrigérateur, pour le ramollir, je le passe un quinzaine de secondes au micro-ondes)

Bon vendredi à tous

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

9 replies on “Riz au lait dans la Multi Délices ( et son caramel crémeux)

  1. Miam avec du caramel, ça doit être pas mal du tout 😛
    Et bien moi j’ai été déçue de cette recette à la multidélice. Je fais mon riz au lait à la casserole, et il est cuit en 20mn. Alors que là il faut le double, et bien penser à touiller à la fin de la cuisson avant de les laisser reposer. Du coup, je ne gagne pas de temps. Mais sinon au gout, c’est vrai que c’est tout aussi bon 🙂
    Bisous.

    Aimé par 1 personne

    1. coucou 🙂
      c’est vrai qu’il faut plus de temps qu’à la casserole mais j’ai pris l’habitude de les faire dedans , ce n’est pas trop contraignant je trouve, ( mais chacun ses petites habitudes)et c’est vrai qu’il faut bien penser à touiller avant et après.
      je te conseille l’ajout de caramel, si tu aimes c’est vraiment trop bon;)
      bises, et bon week end

      J'aime

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