Riz au lait dans la Multi Délices ( et son caramel crémeux)

J’utilise souvent ma yaourtière pour préparer des petits desserts rapides tels que des flans, des crèmes brulées, de la semoule au lait…

Cette fois j’ai testé le riz au lait, et je n’ai pas été du tout déçue.

Un petit conseil ( je l’ ai déjà réalisé plusieurs fois et c’est de cette façon que je le préfère 😉 ), mélangez bien chaque pot avant et après la cuisson, laissez bien refroidir les pots dans la yaourtière chaude et fermée pour que le riz continue à gonfler et absorber le lait.

J’ai trouvé cette recette sur Pinterest , elle vient du blog de Dey : La cuisine de Dey.

J’ai juste ajouté le caramel 🙂

édit du 29 janvier 2021: j’ai publié une recette de riz au lait d’amande et au chocolat en détaillant bien les étapes pour obtenir un riz au lait bien cuit. c’est par ici que cela se passe. Recette du riz au lait d’amande.

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Le Riz au lait:

Ingrédients pour 6 pots :

120 g de riz rond ( ici arborio bio)

600 ml de lait ( entier)

100 ml de crème liquide (entière)

60 g de sucre blond

1 gousse de vanille

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Préparation:

Versez dans une casserole, le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 5 à 8 minutes.

Pendant ce temps, répartissez le riz dans les pots ( 20 g par pots).

Otez le lait du feu, retirez la gousse de vanille et versez-le sur le riz.

Mélangez bien le riz et le lait dans chaque pot avant de les placez dans la yaourtière.

Couvrez les trous des 6 pots non utilisés avec les  couvercles, puis cuire pendant 40 minutes / programme 3.

A la fin de la cuisson, mélangez à nouveau chaque pot de riz au lait.

Laissez-les refroidir dans l’appareil fermé, pour qu’ils continuent de cuire dans la yaourtière éteinte et que le riz continue à se gorger de lait.

Après complet refroidissement, fermez les pots et placez-les au réfrigérateur.

Je les ai servi avec un caramel crémeux.

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Le caramel crémeux:

130 g de sucre

200 g de crème liquide entière

20 g de beurre

Versez le sucre dans une casserole à fond épais.

Laissez fondre jusqu’à l’obtention d’un caramel blond doré.

Pendant ce temps, chauffez la crème liquide dans une petite casserole ou au micro-ondes.

Hors du feu, ( en faisant attention aux projections), versez la crème chaude sur le caramel pour le décuire, tout en remuant.

Faites épaissir et réduire sur feu moyen sans cesser de remuer, pendant quelques minutes ( jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse).

Versez dans un bol, laissez refroidir, puis versez sur le riz au lait au moment de le déguster.

( je conserve mon caramel au réfrigérateur, pour le ramollir, je le passe un quinzaine de secondes au micro-ondes)

Bon vendredi à tous

30 commentaires sur “Riz au lait dans la Multi Délices ( et son caramel crémeux)

  1. Miam avec du caramel, ça doit être pas mal du tout 😛
    Et bien moi j’ai été déçue de cette recette à la multidélice. Je fais mon riz au lait à la casserole, et il est cuit en 20mn. Alors que là il faut le double, et bien penser à touiller à la fin de la cuisson avant de les laisser reposer. Du coup, je ne gagne pas de temps. Mais sinon au gout, c’est vrai que c’est tout aussi bon 🙂
    Bisous.

    Aimé par 1 personne

    1. coucou 🙂
      c’est vrai qu’il faut plus de temps qu’à la casserole mais j’ai pris l’habitude de les faire dedans , ce n’est pas trop contraignant je trouve, ( mais chacun ses petites habitudes)et c’est vrai qu’il faut bien penser à touiller avant et après.
      je te conseille l’ajout de caramel, si tu aimes c’est vraiment trop bon;)
      bises, et bon week end

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  2. Sur ma multidélices express, le programme 3 correspond à « faisselles ».Faut-il utiliser le programme « dessert lactés »? (soit sur ma mumu, programme 4).Merci.

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  3. Bonjour,

    Je viens de faire votre recette et ils sont très bons, le riz est bien cuit. Sur mon appareil c’est bien le programme 4 desserts lactés.
    Par contre je les trouve un peu liquides moi aussi, est-ce qu’on peut mettre de la crème semi liquide pour épaissir un peu ? Ou bien rallonger le temps de cuisson ? Je m’interroge…
    Sinon mon conjoint m’a réclamé des raisins secs dedans alors j’essaierai la prochaine fois 😄😄
    Merci pour cette recette et ravie d’avoir découvert votre blog !!

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  4. Bonjour ,
    J ai fait les yaourts mais je ne comprends pas pourquoi ils sont encore liquide 🤔 pourtant j ai suivi la recette à la lettre . 🙁 pourriez vous m aider ? En vous remerciant par avance 😉

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    1. Bonjour,
      Quelques points sont à respecter pour réussir ses yaourts: Les ingrédients Doivent être à température ambiante, si vous chauffez le lait pour y faire infuser de la vanille par exemple, bien le laisser refroidir avant de l’utiliser( le lait trop chaud tue les ferments contenus dans le yaourt, votre fournée de yaourts restera liquide).
      Ne pas trop les cuire.
      Il faut faire des tests, j’ai également, pu remarquer qu’en fonction de la marque de lait utilisée le résultat est totalement différent.
      J’espère avoir pu vous aider.
      Bon dimanche à vous

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  5. Je n’ai pas du tout aimé cette recette, le lait était liquide alors que j’ai rajouté 7 min de cuisson, est le riz était légèrement croquant en plus de tout ça.

    Bref je suis déçu et je ne recommencerai pas cette recette

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    1. Bonjour,
      Je suis désolée que la recette ne vous ait pas plu, j’ai refait cette recette mon riz était bien cuit.
      Avez-vous bien laissé les desserts refroidir dans la machine pour qu’ils continuent de cuire?
      Belle journée à vous
      Anne

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  6. Bonjour,
    J’ai une yaourtière classique Seb. J’aimerais pouvoir adapter.
    A quoi correspond les programmes en température et durée ? Je n’ai pas trouvé sur internet. Quelquun les aurait trouvé ou mesuré ?
    Merci beaucoup.

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    1. Bonjour Krystin,
      je ne pense pas que vous pouvez cuire les riz au lait dans votre yaourtière classique.
      Le programme disponible sur la yaourtière multi-délices reproduit une cuisson au bain-marie, elle chauffe beaucoup plus que pendant la cuisson des yaourts, elle cuit.
      je ne saurais pas vous dire la température exacte.
      Je vous souhaite une belle journée
      anne

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  7. Bonsoir,
    J’ai testé votre recette avec la mise à jour récente avec consignes de cuisson que j’ai suivies à la lettre.
    J’ai laissé refroidir les riz au lait dans l’appareil.
    Je viens de goûter le riz n’est pas cuit, la préparation totalement liquide… Sauriez vous pourquoi j’ai fait chauffer le lait/crème /vanille/sucre 8 mon ensuite j’ai mis 40 min prog 4, j’ai remué chaque pot et j’ai remis en cuisson 1/4 d’heure et j’ai laissé refroidir dans l’appareil ? Ne faudrait-il pas precuire le riz ?
    Merci d’avance de votre réponse

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    1. Bonsoir,
      Je ne comprends pas je suis désolée, j’ai pourtant fait cette recette plusieurs fois et mon riz est bien cuit. Vous n’avez pas rincé le riz avant de l’utiliser ? Auquel cas cela expliquerait que le dessert reste liquide. Sinon je ne vois pas d’où vient le problème.
      Je vous souhaite une très belle soirée .

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