Tourte aux pommes de terre et au reblochon

A la maison, il y a des amateurs de reblochon, donc quand j’ai vu cette recette chez Doria ( la cuisine de Doria), je l’ai immédiatement inscrite dans la liste des recettes à essayer.

C’est une toute gourmande et réconforte, parfaite en cette saison.

J’ai ajouté des champignons qui ne figuraient pas dans la recette originale, et je trouve que cette tourte est encore meilleure le lendemain ( réchauffée quelques minutes à four chaud).

ingrédients:

2 pâtes feuilletées du commerce prêtes à l’emploi ou un pâton de 600 g de pâte feuilletée maison. ( recette de la pâte feuilletée au thermomix ici)

600 g de pommes de terre

220 g de lardons

20 cl de crème liquide

1 reblochon

3 jaunes d’œuf

Sel et poivre du moulin

200 g de champignons émincés ( frais ou surgelés)

un peu d’huile d’olive

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.

Laissez les tiédir.

Préchauffez le four à 200°C.

Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez les lardons et les champignons, laissez revenir une dizaine de minutes, salez et poivrez puis réservez. ( si vous utilisez des champignons surgelés, laissez cuire jusqu’à ce qu’ils ne rejettent plus d’eau).

Laissez tiédir quelques minutes.

Dans un saladier, mélangez deux jaunes d’oeufs avec la crème liquide, salez et poivrez.

Ajoutez la garniture ( le mélange oignon, champignons et lardons), puis le reblochon coupé en dés.

Foncez une tourtière, un moule à tarte ou un moule à bords assez hauts, avec un disque de pâte feuilletée.

Disposez les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles sur le fond de tarte.

Versez la préparation à base de crème et de fromage sur les pommes de terre.

Recouvrez avec le second disque de pâte en soudant bien les bords.

Dorez avec le jaune d’oeuf restant délayé dans un peu d’eau.

Faites un petit trou à l’aide d’une pointe de couteau au centre de la tourte.

tourte