Brioche « Flocon de neige » au chocolat ( avec ou sans thermomix)

J’aime beaucoup ce façonnage de brioche qui colle parfaitement à la période de Noël, je suis certaine qu’elle fera son effet sur votre table de desserts.

J’ai trouvé cette idée chez Nadia ( Paprikas), et j’ai choisi de la garnir de pâte à tartiner au chocolat, que vous pouvez remplacer par un mélange de beurre, sucre et cannelle .

 IMG_1024.JPG

Ingrédients:

3 jaunes d’oeufs

20 cl de lait

70 g de sucre

1 càc de sel

525 g de farine

20 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

120 g de beurre mou

 

Pour la garniture:

De la pâte à tartiner

IMG_1017.JPG

Préparation au robot pétrin:

Faites tiédir le lait avec le beurre.

Versez la farine dans la cuve du robot, creusez un puits au centre, placez-y le sel, le sucre, la levure,les jaunes et le mélange lait/beurre.

Pétrissez  pendant une dizaine de minutes à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et élastique.

Couvrez d’un film alimentaire et laisser lever à température ambiante pendant 1h30 environ.

Préparation au thermomix :

Versez le lait, la levure et le beurre en morceaux dans le bol du thermomix.

Tiédir 2min30/37°/vit2.

Ajoutez les aunes d’oeufs, la farine, le sucre et le sel.

Pétrissez 5 min/fonction pétrin.

Versez la pâte dans un saladier, couvrez d’un film alimentaire et laisser lever 1h30 à température ambiante.

 

Au bout d’ 1h30 environ la pâte à doublé de volume.

Disposez-la sur un plan de travail fariné, et dégazez: chassez les bulles d’air en enfonçant le poing dans la pâte.

Divisez la pâte en 4 parts égales.

Façonnez 4 boules, laissez reposer 10 minutes.

Étalez chaque boule de façon à obtenir 4 disques de même diamètre.

Posez un disque sur une plaque tapissée de papier cuisson, badigeonnez-le de pâte à tartiner avant de poser le second par dessus.

Superposez les autres de la même façon.

2016-12-14.jpg

Placez au centre de la pâte un petit verre, coupez la brioche en 8 ( jusqu’au verre, pour que les branches restent reliées entre elles).

Puis faites une incision dans chaque  » triangle ».

Faites passer les coins d’un « triangle » dans la fente, en arrière et vers l’extérieur. ( en fait c’est comme quand on fait des beignets on fait passer le coin dans l’incision).

Procédez de la même façon pour les 8 branches du flocon.

2016-12-015.jpg

Couvrez d’un linge propre et laissez gonfler environ une heure.

Préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez d’un jaune d’oeuf mélangez à un peu de lait.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

img_1011

 

Bon vendredi à tous!

Publié par

anne Preham

Maman de 2 garçons, Gourmande, passionnée de couture et de cuisine. Je vous propose ici mes créations couture, pour toute la famille, tout juste sorties de mon Atelier, réalisées à la main avec amour et soin. Pour des réalisations personnalisées, n'hésitez pas à me contacter par mail, je peux créer sur demande quand cela est possible. Côté cuisine, je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans mon Atelier et ma petite cuisine :)

6 réflexions au sujet de “Brioche « Flocon de neige » au chocolat ( avec ou sans thermomix)”

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s