Je trouve que le crumble, en version salée, est une merveilleuse façon de manger des légumes et d’en faire manger aux enfants.

J’ai préparé le mien avec des tomates et des courgettes de mon jardin, j’ai ajouté du chèvre pour le goût ainsi que des graines dans la pâte pour lui donner plus de croquant.

⭐️Ingrédients pour 4 personnes:

2 grosses courgettes ou 3 petites

2 tomates

1 càs de riz cru

100 g de beurre

130 de farine T110 ( semi-complète)

30 g de mélange de graines ( lin, tournesol…)

50 g de parmesan râpé

1 oignon

2 càs d’huile d’olive

sel et poivre du moulin

quelques feuilles de basilic frais

une petite bûche de chèvre

⭐️Préparation:

Préchauffez le four à 190°c.

Lavez et séchez les légumes.

Détaillez les courgettes et les tomates en cubes, réservez.

Èmincez l’oignon, faites-le revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant quelques minutes, puis ajoutez les courgettes.

Salez et poivrez.

Faites revenir à feu moyen une dizaine de minutes, le temps de préparer le crumble.

Dans un grand saladier, mélangez du bout des doigts, la farine, le parmesan, le beurre coupé en dés et les graines jusqu’à obtenir une pâte sableuse et granuleuse, réservez.

Dans le fond d’un plat huilé, versez la cuillère de riz cru, ajoutez les courgettes, les dés de tomates et le chèvre coupé en morceaux .

Ajoutez des feuilles de basilic, puis recouvrez avec le crumble au parmesan.

Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que le crumble soit bien doré pendant une trentaine de minutes environ.

⭐️Bonne journée à tous