Il y a des douceurs comme celles-ci qu’on passe du temps à préparer, et qui sont dévorer en 5 minutes!

Il presque fallu que je les cache avant de les napper de chocolat au risque de ne plus rien avoir à tremper!

Cette recette est ma recette fétiche, je la trouve parfaite, je l’avais trouvé dans un des livres de Christophe Michalak.

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Ingrédients pour une quarantaine de meringues:

120 g de blancs d’oeuf ( environ 4 petits)

112 g de sucre en poudre

112 g de sucre glace

 

Du chocolat noir pâtissier pour le nappage

 

IMG_8783Préparation des meringues:

⭐️Préchauffez le four à 85°C.

⭐️Montez les blancs en neige au batteur électrique.

⭐️Augmentez la vitesse progressivement.

⭐️Ajoutez le sucre en poudre en 4 fois dès que les blancs deviennent mousseux.

⭐️Quand la meringue est bien ferme, stoppez le batteur, puis incorporez le sucre glace délicatement à l’aide d’une maryse.

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IMG_8733⭐️Versez la meringue dans une poche à douille.

⭐️Dressez des petits tas sur une plaque tapissée de papier cuisson.

⭐️Enfournez pour 2 heures.

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⭐️Faites fondre le chocolat noir, cassé en morceaux, dans un bol au micro-ondes.

⭐️Trempez le dessous de chaque meringue dans le chocolat, déposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson( c’est plus simple pour les décoller ensuite), laissez prendre au réfrigérateur puis conservez les meringues à température ambiante dans une boîte hermétique.

Source: C.Michalak, les desserts qui me font craquer.

Bon mercredi à tous

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

8 replies on “Meringues au chocolat, recette de C.Michalak

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