Meringues au chocolat, recette de C.Michalak

Il y a des douceurs comme celles-ci qu’on passe du temps à préparer, et qui sont dévorer en 5 minutes!

Il presque fallu que je les cache avant de les napper de chocolat au risque de ne plus rien avoir à tremper!

Cette recette est ma recette fétiche, je la trouve parfaite, je l’avais trouvé dans un des livres de Christophe Michalak.

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Ingrédients pour une quarantaine de meringues:

120 g de blancs d’oeuf ( environ 4 petits)

112 g de sucre en poudre

112 g de sucre glace

 

Du chocolat noir pâtissier pour le nappage

 

IMG_8783Préparation des meringues:

⭐️Préchauffez le four à 85°C.

⭐️Montez les blancs en neige au batteur électrique.

⭐️Augmentez la vitesse progressivement.

⭐️Ajoutez le sucre en poudre en 4 fois dès que les blancs deviennent mousseux.

⭐️Quand la meringue est bien ferme, stoppez le batteur, puis incorporez le sucre glace délicatement à l’aide d’une maryse.

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IMG_8733⭐️Versez la meringue dans une poche à douille.

⭐️Dressez des petits tas sur une plaque tapissée de papier cuisson.

⭐️Enfournez pour 2 heures.

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⭐️Faites fondre le chocolat noir, cassé en morceaux, dans un bol au micro-ondes.

⭐️Trempez le dessous de chaque meringue dans le chocolat, déposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson( c’est plus simple pour les décoller ensuite), laissez prendre au réfrigérateur puis conservez les meringues à température ambiante dans une boîte hermétique.

Source: C.Michalak, les desserts qui me font craquer.

Bon mercredi à tous

Publié par

anne Preham

Maman de 2 garçons, Gourmande, passionnée de couture et de cuisine. Je vous propose ici mes créations couture, pour toute la famille, tout juste sorties de mon Atelier, réalisées à la main avec amour et soin. Pour des réalisations personnalisées, n'hésitez pas à me contacter par mail, je peux créer sur demande quand cela est possible. Côté cuisine, je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans mon Atelier et ma petite cuisine :)

8 réflexions au sujet de “Meringues au chocolat, recette de C.Michalak”

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