Il y a des douceurs comme celles-ci qu’on passe du temps à préparer, et qui sont dévorer en 5 minutes!

Il presque fallu que je les cache avant de les napper de chocolat au risque de ne plus rien avoir à tremper!

Cette recette est ma recette fétiche, je la trouve parfaite, je l’avais trouvé dans un des livres de Christophe Michalak.

Ingrédients pour une quarantaine de meringues:

120 g de blancs d’oeuf ( environ 4 petits)

112 g de sucre en poudre

112 g de sucre glace

 

Du chocolat noir pâtissier pour le nappage

 

Préparation des meringues:

⭐️Préchauffez le four à 85°C.

⭐️Montez les blancs en neige au batteur électrique.

⭐️Augmentez la vitesse progressivement.

⭐️Ajoutez le sucre en poudre en 4 fois dès que les blancs deviennent mousseux.

⭐️Quand la meringue est bien ferme, stoppez le batteur, puis incorporez le sucre glace délicatement à l’aide d’une maryse.

⭐️Versez la meringue dans une poche à douille.

⭐️Dressez des petits tas sur une plaque tapissée de papier cuisson.

⭐️Enfournez pour 2 heures.

⭐️Faites fondre le chocolat noir, cassé en morceaux, dans un bol au micro-ondes.

⭐️Trempez le dessous de chaque meringue dans le chocolat, déposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson( c’est plus simple pour les décoller ensuite), laissez prendre au réfrigérateur puis conservez les meringues à température ambiante dans une boîte hermétique.

Source: C.Michalak, les desserts qui me font craquer.

Bon mercredi à tous