Cette brioche fait partie de mes favorites!

Elle est moelleuse et fondante à la fois, son petit goût de vanille très gourmand me plaît beaucoup!

Ingrédients pour une belle brioche: ( ou 2 petites)

125 ml de lait

2 oeufs battus

2 cas d’eau de fleur d’oranger

2 cas de crème fraîche épaisse

1 sachet de levure de boulanger

500 g de farine t 55

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

75 g de beurre mou coupé en morceaux

1 gousse de vanille

Pour dorer:

un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait

du sucre en grains

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Versez le lait dans une casserole, faire  tiédir.

Fendre la gousse de vanille, grattez les grains et versez les dans le lait.

Ôter la casserole du feu, jetez la gousse de vanille fendue dedans, couvrir et laisser infuser 30 minutes.

Enlevez la gousse de vanille, puis versez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain ( dans l’ordre ci dessus) sauf le beurre.

( vous pouvez tout à fait utiliser votre robot muni du crochet, dans ce cas il faudra pétrir 5 minutes à vitesse lente puis incorporer le beurre et pétrir à la vitesse supérieure encore 5 minutes. La laisser ensuite gonfler dans le bol du robot couvert d’un film alimentaire).

Lancez le programme Pâte seule , juste pour pétrir et lever la pâte.

Au bout de 10 minutes quand la boule est formée, ajouter le beurre mou en morceaux puis laisser le programme se poursuivre.

Quand la pâte est bien gonflée, la placer sur le plan de travail fariné, dégazer: chasser les bulles d’air avec la paume de la main ou le poing.

Diviser la pâte en 3 morceaux de même poids.

Former des boudins et façonner une tresse.

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Disposer la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson, couvrir d’un linge propre et laisser lever encore une heure.

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La brioche va doubler de volume.

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La badigeonner de lait sucré avec un pinceau puis enfourner dans un four préchauffé à 180 °c pendant 20 à 25 minutes.

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A déguster au goûter ou au petit déjeuner avec du miel , de la confiture ou encore nature…un vrai régal!

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Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

15 replies on “Brioche vendéenne très très moelleuse

  1. Bonjour,
    elle est superbe cette brioche ! Une bonne tranche bien moelleuse pour le petit déjeuner…. miam ! En plus avec les petits (ou gros) sucres… je viens de découvrir ton blog, j’étais allée sur ton ancien blog et je viens de voir que tu en avais un nouveau. J’ai testé ton gâteau aux pêches et aux fraises façon crumble, un délice !! D’ailleurs je me suis permise de partager ta recette sur mon blog en indiquant le lien de ton blog. (http://platsd1bretonne.canalblog.com/archives/2015/08/02/32437813.html).
    Bonne soirée !

    J'aime

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