Le mois de juin, c’est le mois des spectacles à l’école, des galas de danse, des kermesses, et des sorties de fin d’années.

Alors les mamans sont mises à contribution pour réaliser de bons gâteaux et nourrir tous les loulous affamés de l’école!

C’est pourquoi je vous propose ce quatre-quarts au citron, facile à faire , pratique à emballer, qui se conserve bien et plaît logiquement à toutes les petites têtes blondes;)

Ingrédients pour un moule à cake:

4 œufs

240 g de farine

240 g de beurre

240 g de sucre

le jus et les zestes d’un citron bio

1/2 sachet de levure chimique

Beurrer généreusement un moule à cake.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le beurre fondu et mélanger bien.

Ajouter la farine, le jus de citron et les zestes.

Mélanger bien entre chaque ajout.

Incorporer un quart des blancs montés en fouettant vivement pour détendre l’appareil, puis le reste des blancs délicatement en soulevant la pâte à l’aide d’une spatule.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pendant 10 minutes à 200°c puis 35 minutes à 170°c.