Gâteau magique au citron 🍋

Le gâteau magique vous connaissez ?

Ce gâteau a traversé la blogosphère et a eu beaucoup de succès, il a été décliné dans différents parfums .

Je me décide enfin ( oui j’ai toujours un train de retard mais ma liste des recettes à tester est de plus en plus longue 🤣, et on ne peut pas être partout à la fois ) à essayer cette recette.

Alors pourquoi il est magique ce gâteau ? Parce qu’avec une seule et même pâte on obtient un gâteau composé de 3 couches différentes: un flan, une crème et une génoise.

Ingrédients:

4 oeufs 

150 g de sucre blond ( j’en ai mis 130 )

125 g de beurre fondu

1 cas d’extrait de vanille

115 g de farine ( T65)

12 cl de jus de citron pressé 

Zestes d’un citron bio

42 cl de lait tiède

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C, beurrez un moule carré de 20 cm ( ici j’ai utilisé mon moule rond à charnières).

Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme, réservez.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le beurre, la vanille, fouettez à nouveau pendant 2 minutes.

Ajoutez le jus de citron, les zestes et le lait tiède tout en mélangeant.

Versez la farine, mélangez jusque ce qu’elle soit totalement incorporée.

Enfin terminez en incorporant délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.

Inutile de mélanger parfaitement au contraire, il doit rester quelque blancs d’œufs visibles, qui flottent à la surface de la pâte.

Versez cette pâte dans le moule beurré et enfournez pendant 50 minutes à 160°c.

Laisser le bien refroidir avant de le démouler.

Personnellement, je l’ai mis au frais après refroidissement, puis je l’ai démoulé.

Il était vraiment très bon, et sa texture est très agréable.

J’ai trouvé cette recette sur ce blog: Delscookingtwist.

🍋 Belle soirée et à bientôt 🍋