Boulettes de bœuf à la tomate au Thermomix

Dans le numéro 11 du magazine Thermomix, j’ai trouvé une recette pour les enfants de conchiglioni aux boulettes de viande.

Comme mes enfants raffolent de ce type de plat, j’ai suivi la recette pour leur préparer des boulettes de viande à la tomate avec une ou deux modifications bien sûr.

J’ai l’habitude de faire tremper mon pain dans le lait et non de l’eau, j’utilise du coulis de tomate bio que vous pouvez remplacer par des tomates concassées en conserve mais il faudra alors mixer la sauce en fin de cuisson, vous pouvez également recouvrir de fromage avant d’enfourner.

Ce plat a détrôné ma recette habituelle, les boulettes sont super moelleuses, la sauce est parfaite.

Ingrédients:

80 g d’oignon

10 g d’huile d’olive

100 g de pain de mie trempé dans du lait

400 g de viande de boeuf hachée

6 brins de persil frais

1 cas de moutarde

2 pincées de sel

du poivre

ingredients pour la sauce:

80 g d’oignon coupé en 2

80 g de carotte ( j’ai mis 3 carottes )

15 g d’huile d’olive

600 g de coulis de tomate ( normalement 800 g de tomates concassées en conserve)

persil frais

sel et poivre

Préparation des boulettes:

Mettre l’oignon dans le bol hachez 5 sec/vit5 .

Raclez les parois du bol, ajoutez l’huile d’olive, rissolez 5 min/120ºc/vitesse1 sans le gobelet doseur.

Ajoutez le pain trempé dans le lait, la viande hachée, le persil, la moutarde, le sel et le poivre, mélangez 30sec/sens inverse/vitesse3.

Versez la farce dans un saladier, façonnez des petites boulettes de viande puis disposez-les dans un plat ( passant au four) huilé et réservez au frais le temps de préparer la sauce.

Nettoyez et séchez le bol.

Préchauffez le four à 180ºc.

Préparation de la sauce:

Placez l’oignon et les carottes dans le bol, hachez 5sec/vit5.

Ajoutez l’huile d’olive, rissolez sans le gobelet doseur, 5min/120ºc/vit1.

Ajoutez le coulis de tomate, le persil haché, le sel et le poivre, cuire 15 minutes/100ºc/vitesse1.

Versez cette sauce sur les boulettes de viande dans le plat à gratin.

Enfournez 25 à 30 minutes à 180ºc. ( personnellement j’ai mis 40 minutes)

Servez dès la sortie d’un four accompagnées de riz ou de pâtes.

Bonne journée à tous.